bună

Se crede că oțetul a fost descoperit în jurul anului 5.000 î.Hr., când sucul de struguri a fost transformat accidental în vin și vinul în oțet. Inițial, oțetul este folosit ca conservant alimentar și apoi în scopuri medicinale. Hipocrate a folosit oțet pentru a trata rănile, în timp ce în 1700. Medicii îl folosesc pentru a trata totul, de la intoxicații cu iederă și dureri de stomac până la diabet.

Oțetul înseamnă „vin acru” în franceză și poate fi făcut din aproape orice carbohidrat care poate fermenta, inclusiv struguri, curmale, nucă de cocos, cartofi, sfeclă și, desigur, mere.

În mod tradițional, fabricarea oțetului este un proces de fermentație lung și lent, ceea ce îl face bogat în componente bioactive precum acidul acetic, acidul galic, catehina, epicatechina, acidul cafeic și altele, făcându-l un puternic antioxidant cu proprietăți antimicrobiene și multe alte proprietăți.

După cum a raportat Medscape General Medicine:

„Metodele lente sunt utilizate în principal în producția de oțet de vin tradițional, astfel încât bacteria acidului acetic crește pe suprafața lichidului și fermentația are loc în decurs de săptămâni sau luni.

Cu cât fermentația durează mai mult, cu atât se acumulează mai mult mucus netoxic, format din drojdie și bacterii ale acidului acetic cunoscute sub numele de mama oțetului. ”

„Mama” oțetului este o substanță asemănătoare unui păianjen pe bază de aminoacizi care se găsesc în oțetul nefiltrat, neprelucrat, de cea mai bună calitate. Majoritatea producătorilor își pasteurizează și filtrează oțetul pentru a evita formarea mamei, dar cel mai bun oțet de consumat este cel de culoare închisă.

Oțetul nu se aplică numai în bucătărie, ci și pentru sănătate, curățenie, grădinărit, igienă și multe alte scopuri. De fapt, o sticlă de oțet este unul dintre cele mai economice și mai versatile medicamente. Vă recomand să păstrați întotdeauna o sticlă de oțet acasă ...

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere

Nu există date oficiale despre beneficiile consumului de oțet. Unii oameni iau una sau două linguri de oțet cu apă înainte de mese și raportează beneficii.

Diabet

Se crede că oțetul are un efect anti-glicemic și are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Se crede că acidul acetic poate reduce zahărul din sânge prin prevenirea descompunerii complete a carbohidraților complecși, ceea ce se realizează prin accelerarea curățării stomacului sau prin creșterea absorbției glucozei din țesuturile corpului.

Există o teorie conform căreia oțetul inactivează unele dintre enzimele digestive care descompun carbohidrații în zahăr, încetinind astfel conversia glucidelor complexe în zahăr care intră în sânge.

Acest lucru oferă organismului mai mult timp pentru a scoate zahărul din sânge, împiedicând creșterea nivelului său acolo. Multe studii susțin utilizarea oțetului în tratamentul diabetului.

Un studiu a constatat că tratamentul cu oțet a îmbunătățit sensibilitatea la insulină cu 19% la persoanele cu diabet zaharat 2 și 34% la cei cu diabet zaharat 4.

Un alt studiu a constatat că administrarea a două linguri de oțet de mere la culcare scade nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 cu până la 6% până dimineața.

Inima sănătoasă

Oțetul promovează sănătatea inimii în mai multe moduri. După cum se explică în Journal of Food Science:

„Polifenolii, cum ar fi acidul clorogenic, care se găsesc în niveluri ridicate în oțetul de mere, ar putea preveni oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută și ar îmbunătăți starea de sănătate și ar putea evita bolile cardiovasculare.”

Un studiu arată că oțetul poate reduce colesterolul la șoarecii de laborator, în timp ce un alt studiu la șoareci a constatat că tensiunea arterială ar putea fi redusă de acidul acetic.

S-a demonstrat că oțetul reduce nivelul trigliceridelor și colesterolul rău în studiile efectuate pe animale.

Pierdere în greutate

Oțetul poate ajuta la pierderea în greutate, deoarece crește senzația de sațietate și astfel reduce cantitatea de alimente consumate.

De exemplu, după ce voluntarii au consumat o cantitate mică de oțet împreună cu o dietă bogată în carbohidrați, au mâncat mai puține alimente decât de obicei pentru restul zilei. Reduceți aportul zilnic de calorii cu aproximativ 200 până la 275 de calorii, ceea ce oferă o pierdere lunară de aproximativ o jumătate de kilogram.

Un alt studiu a constatat că consumul de oțet cu pâine nu numai că a redus răspunsul la glucoză și insulină, ci și a crescut sățimea. Nivelul de sațietate este direct legat de nivelurile de acid acetic.

Sinuzită

Oțetul de mere ajută la reducerea mucusului corpului și la eliminarea sinusurilor. De asemenea, are proprietăți antibacteriene, ceea ce îl face util în infecții.

Durere de gât

Proprietățile antibacteriene ale oțetului de mere pot fi utile în durerile în gât. Gargară cu un amestec de aproximativ o a treia ceașcă de oțet de mere, opțional amestecat cu apă caldă.

Digestie și arsuri la stomac

Arsurile la stomac sunt de obicei rezultatul insuficienței acidului la stomac. Vă puteți îmbunătăți cu ușurință conținutul de acid stomacal luând zilnic o lingură de oțet de mere nefiltrat într-un pahar mare de apă. Pectina din oțetul de mere poate ajuta, de asemenea, la calmarea crampelor intestinale.

Iritații ale pielii

Oțetul de mere funcționează pentru o varietate de iritații ale pielii, de la mușcăturile de insecte până la arsurile solare. Poate fi aplicat direct pe pielea iritată sau înmuiat într-o baie în care s-a adăugat aproximativ un pahar de oțet.

Negii

Aplicarea topică a oțetului de cidru de mere poate ajuta la îndepărtarea verucilor datorită nivelurilor ridicate de acid acetic. Puteți încerca să înmuiați un tampon de bumbac cu oțet și să acoperiți negul cu el peste noapte.

energizant

Oțetul de mere conține potasiu și enzime care alungă oboseala. În plus, aminoacizii săi contribuie la construirea acidului lactic în organism prin prevenirea oboselii.

Beneficiile de casă ale oțetului de mere

În general, puteți folosi oțet alb distilat pentru uz casnic și puteți consuma oțet din fructe fermentate, cum ar fi mere.

Curățarea ecologică

Oțetul este unul dintre cele mai bune produse de curățare naturale și acest lucru se datorează în mare parte proprietăților sale antimicrobiene. Când sunt adăugați în alimente, acizii organici din oțet (în special acidul acetic) trec prin membranele celulare pentru a ucide bacteriile. Alimentele fermentate cu oțet au un arsenal natural de acizi organici antimicrobieni, inclusiv acizi acetic, lactic, ascorbic, citric, malic, propionic, succinic și tartric.

Buruieni

Oțetul este un control foarte eficient al buruienilor în grădina dvs. Howard Garrett, cunoscut și sub numele de Dr. Finger, a împărtășit rețeta sa pentru un erbicid pe bază de oțet (acest spray va distruge orice plantă pe care o atinge, așa că folosiți-o numai pentru cei pe care doriți să îi eliminați):

Rețetă pentru erbicide

  • 4 litri de oțet 10%
  • 30ml ulei portocaliu
  • 1 lingura melasa
  • 1 linguriță săpun lichid
  • nu adăugați apă

Neutralizator de mirosuri

Neutralizați mirosurile neplăcute din casa dvs. turnând oțet de mere într-un castron.

Spălarea fructelor și legumelor

Oțetul este unul dintre cele mai bune remedii naturale pentru a elimina unele pesticide și bacterii din produsele proaspete. Faceți o soluție de 1 până la 9 de oțet și apă într-un castron și înmuiați produsele pe scurt. Pur și simplu puneți legumele sau fructele în soluție, amestecați-le și clătiți bine (nu utilizați această metodă pe fructele fragile, cum ar fi căpșunile, deoarece acestea ar putea fi deteriorate în proces sau pot absorbi prea mult oțet prin structura lor poroasă).

Igienă și frumusețe

Dacă doriți, puteți păstra oțetul de mere în dulapul din baie ...

Clătirea părului

Oțetul de mere ajută la îndepărtarea produselor acumulate pe păr și echilibrează nivelul pH-ului scalpului. Încercați să vă clătiți părul o dată pe săptămână cu o a treia ceașcă de oțet amestecată cu patru căni de apă. Pentru mătreață, încercați să vă pulverizați pielea capului cu un amestec de părți egale cu oțet și apă, înfășurați un prosop în jurul capului și lăsați-l să stea timp de o oră. Apoi clătiți și repetați până la două ori pe săptămână.

Tonic pentru față

Oțetul de cidru de mere diluat aplicat cu un tampon de bumbac pe pielea feței este un tonic ideal pentru curățarea feței. Poate chiar ajuta la estomparea petelor întunecate și a pigmentării pe piele.

Deodorant

Oțetul de mere ajută la îndepărtarea mirosurilor și bacteriilor, aplică puțin sub brațe pentru un deodorant natural.

Pentru sănătatea cavității bucale

Gargara cu oțet de mere diluat poate ajuta la respirația urât mirositoare și albirea dinților. Rețineți, totuși, că oțetul de mere este un acid puternic. Ingredientul său principal este acidul acetic, care este destul de puternic, de aceea trebuie întotdeauna să-l diluați cu apă înainte de consum. Oțetul pur de cidru de mere poate deteriora smalțul dinților sau țesuturile din gură și gât.

Mirosul piciorului

Ștergerea picioarelor cu oțet de mere poate ajuta la eliminarea bacteriilor care provoacă respirația urât mirositoare.

Cum se folosește oțetul de mere în gătit

Există multe modalități creative de a folosi oțetul de mere în gătit. Încercați să-l adăugați la marinate și sosuri de casă, supe sau chiar shake-uri. Puteți să-l adăugați la paste (vă va ajuta la umflarea suplimentară) și, desigur, îl puteți folosi în salate (încercați să-l amestecați cu ulei de măsline, usturoi și muștar, de exemplu). Oțetul merge la pește, precum și la marinată pentru carne, oferindu-i zinc. Este delicios și presărat pe legume fierte sau într-o salată de castraveți. De asemenea, puteți mura legumele cu oțet.

Oțetul este, de asemenea, un plus vital pentru bulionul de oase de casă. La prepararea bulionului de oase, oțetul ajută la păstrarea tuturor mineralelor valoroase din oasele din bulion.

Alegeți oțetul cu atenție, evitați distilarea

Oțetul alb distilat este ideal pentru curățare și spălare, dar pentru consum evitați oțetul complet limpede, care este vândut pe scară largă în magazine. În schimb, alegeți oțet organic, nefiltrat, neprelucrat, care este tulbure. Așa cum am menționat, substanța asemănătoare unui păianjen numită „mamă” este indicativă pentru oțet de înaltă calitate. În cele din urmă, dacă luați în considerare utilizarea oțetului de cidru de mere ca medicament, utilizarea pe termen lung și excesivă poate duce la niveluri scăzute de potasiu și vă poate afecta în mod negativ densitatea osoasă - moderarea este importantă.

În plus, oțetul de mere poate interacționa teoretic cu diuretice, laxative și medicamente pentru diabet și boli cardiovasculare. Dacă sunteți în grija unui medic și doriți să încercați un curs de oțet de mere, consultați-vă medicul pentru a vă asigura că nu va afecta efectele medicamentelor pe care le luați.

Un bonus suplimentar de beneficii avansate

Puteți încerca să mâncați legume fermentate. La fel ca oțetul, sunt un acid slab, dar în loc de acid acetic conțin acid lactic. Pe lângă faptul că sunt foarte utile, legumele fermentate vă oferă două beneficii principale - acestea vor contribui la îmbunătățirea microflorei intestinale și vă vor oferi vitamina K2, care este la fel de importantă ca și vitamina D.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡