Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 236

plante

Gras - 8 gr

Glucidele - 1g

Proteină - 28 gr

Timpul total 50 min
A pregati 5 minute, bucătar 45 de minute
Servire 3 (aproximativ 4 uncii de somon)

Această tehnică de gătit pentru somon sănătos este un miracol - peștele se coace la foc mic chiar pe farfuria pe care îl veți servi, ceea ce duce la umezeală și pești parfumați fără tigăi pentru spălat! Veți ști că se face atunci când peștii se cântăresc, dar nu căutați ca acesta să devină roz pal - nu își schimbă culoarea atât cât păstrează umezeala, ceea ce înseamnă, de asemenea, că nu mai există pești uscați! Nu vei crede cât de bun este.

Puteți alege să îndepărtați pielea de la somon, dar acest lucru nu este necesar decât dacă doriți ca pielea urâtă să atârne în jurul bufetului dvs. elegant. Dacă doriți ca peștele dvs. să fie lipsit de piele, îndepărtați-l după ce peștele este gătit - carnea crește ușor imediat ce este gata.

Ingrediente

  • 4 linguri de ierburi (proaspete, opționale, tocate)
  • 1/2 linguriță sare (puțin mai mult dacă stupul sau peștele sunt zgâriați)
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1 linguriță de ulei de măsline (dacă aveți nevoie de un film foarte subțire)
  • 1 kg de file de somon

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 F.
  2. Se amestecă berea (berile) cu sare și piper într-un castron mic.
  3. Turnați untul în cuptor pentru a servi farfuria și așezați peștele deasupra, cu carnea în jos. Mutați puțin fileul pentru a acoperi peștele cu puțin ulei (condimentul se va lipi mai bine). Apoi întoarce-te și fă același lucru. Dacă fileul este zgâriat, așezați sare și piper pe ambele părți, altfel așezați doar pielea peștelui cu fața în jos și condimentați deasupra.
  1. Coaceți timp de aproximativ 40 până la 45 de minute până când somonul se topește (dar nu va deveni ușor și opac așa cum ați obișnuit).

Sfaturi de gătit și sugestii de servire

Deși somonul nu este cunoscut ca pește osos, este o idee bună să țineți mâna pe file și să vă asigurați că nu există grămezi de oase, mai ales dacă serviți peștele oaspeților. Dacă alegeți oasele, îl faceți mai ușor dacă acoperiți fileul cu ceva care iese ca un castron - acestea se lipesc când puneți acest pește în acest fel.

Somonul merge bine cu multe ierburi diferite. Cimbru de lămâie se împerechează frumos cu pești, precum și cimbru obișnuit, mărar, tarhon, coriandru și pătrunjel, pentru a numi doar câteva. Și nu simțiți că trebuie să măsurați cu precizie - puteți folosi mai multe plante decât este necesar aici. Acest somon este, de asemenea, delicios cu o lingură de semințe de susan.

Luați în considerare servirea somonului cu sos de tartru de roșii, amestecând maioneză, coajă de lămâie și suc, unele dintre aceleași plante folosite la pește, capere și o cantitate foarte mică de sos fierbinte.