curcan

  • Vizualizări totale 2.349
  • Vizualizări pentru luna 22
  • Vizualizări pentru săptămâna 4
  • Evaluare 3 din 5

Ingrediente necesare

  • pentru umplutură
  • ulei - 1 k.ch.
  • orez - 1 linguriță.
  • fleacuri - curcan feliat
  • ciuperci - 150 g proaspete
  • ceapa - 1 capitol
  • stafide - 1/2 linguriță.
  • paprika - 1/2 lingură.
  • chimion - 1 vârf de pământ
  • cimbru - 1 ciupitură a căzut
  • pătrunjel - 1 lingură. proaspăt
  • mentă - 1 ciupire uscată
  • unt - 50 g
  • sol
  • pentru curcan
  • Curcan - 1 bucata. aproximativ 3 kg
  • slănină - 100 g pentru untură
  • paprika
  • sol
  • bere - 150 ml

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Set de 3 buc. tăvi dreptunghiulare emailate - 32, 36, 40 cm BGN 56,00.
  • Tava rotundă emailată cu decor 36 cm BGN 28,99.
  • Tavă adâncă cu acoperire antiaderentă 32 cm BGN 28,00.
  • Tava tradițională mare emailată 41 cm BGN 35,00.

Mod de preparare

Mai întâi trebuie să preparăm curcanul. Cu un cuțit ascuțit, faceți incizii în corpul ei și puneți o bucată mică de slănină în fiecare (lăsați 2-3 felii pentru sân). Frecați curcanul cu sare și boia.

Încălziți uleiul și prăjiți ceapa tocată mărunt și fleacurile de curcan până se înmoaie. Se adauga ceapa si ciupercile tocate marunt si se prajesc inca 4-5 minute. Pune stafidele și toarnă 1 - 1 1/2 linguriță. Apa fierbinte. Se toarnă amestecul la foc mediu până când orezul este semi-gătit.

Umpleți curcanul cu unt cu umplutură și coaseți-l. Puteți lega aripile și picioarele păsării cu sfoară. Acoperiți sânii de curcan cu felii subțiri de slănină. Ungeți cu ulei din abundență, turnați berea, adăugați 1 linguriță. apă fierbinte și acoperiți cu folie de aluminiu.

Puneți pasărea la copt timp de aproximativ 40-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Apoi reduceți temperatura la 140-150 și coaceți timp de 4-5 ore, turnând ocazional sosul din friptură. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți folia și coaceți. Serviți curcanul cu o garnitură la alegere.