Fie piure, copt, fiert sau prăjit, cartofii pot crește riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută la femeile care le au de peste trei ori pe săptămână, sugerează noul studiu.

câte

Consumul de prea mulți cartofi poate duce la hipertensiune arterială

Într-un studiu de 20 de ani, cercetătorii de la Harvard au examinat efectele cartofilor asupra hipertensiunii arteriale la peste 187.000 de voluntari, potrivit unui raport publicat marți în British Medical Journal.

LEGATE: Este adevărat sau nu? Este bine să mănânci carne roșie și cartofi

După ce au luat în considerare o serie de alți factori, cercetătorii au descoperit un risc cu 11% mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială la femeile care au consumat cartofi fierți, coapte sau piure de patru sau mai multe ori pe săptămână decât persoanele care au consumat legume cu amidon mai puțin de o dată pe lună. mai mare pentru cei care consumă cartofi prăjiți de peste trei ori pe săptămână, cu 17%. Și acest lucru se aplică atât bărbaților, cât și femeilor.

Este dificil să faci o recomandare puternică până când rezultatele nu sunt reproduse de alți cercetători, a spus autorul principal al studiului, Dr. Lea Borgi, medic asistent renal la Harvard la Brigham and Women's Hospital.

Cu toate acestea, a spus ea, „aș sugera să mănânci mai puțin de patru porții pe săptămână”.

Cartofii sunt bogați în substanțe nutritive, dar gândiți-vă la înlocuirea legumelor fără amidon cel puțin o dată pe săptămână. Shutterstock

Dacă aveți nevoie de mai multă convingere, a spus Borgi, aruncați o privire la ultimele orientări dietetice, care sugerează că femeile consumă nu mai mult de cinci porții de legume amidon pe săptămână, iar bărbații șase. "Dacă mănânci cinci porții de cartofi, atunci nu poți avea nici una dintre celelalte legume amidonate, cum ar fi gem, porumb sau mazăre."

Interesant este faptul că cercetătorii nu au descoperit nicio creștere a hipertensiunii arteriale asociată cu consumul altor legume cu amidon, a spus Borgi.

ÎN LEGĂTURĂ: Cel mai mare antrenor care pierde, Bob Harper, discută despre dificultățile de slăbire

Studii recente din același grup au legat consumul ridicat de cartofi de riscul de a dezvolta diabet zaharat, precum și de sarcină sau diabet gestațional. Cercetătorii nu sunt siguri care este mecanismul cartofilor, care cresc riscul de hipertensiune sau diabet. Ei suspectează că acest lucru se poate datora indicelui glicemic ridicat al legumelor, ceea ce înseamnă că poate duce la o creștere mai accentuată a nivelului de zahăr din sânge comparativ cu alte alimente.

Redefinirea „sănătoasă”: FDA aduce modificări etichetelor produselor alimentare

Deși a observat că este foarte dificil să legați un anumit aliment de o afecțiune precum hipertensiunea arterială, dr. Matthew Muldwon a spus că „acest grup din Boston este unul dintre cei mai buni și are un set mare de date”.

Un alt avertisment, o astfel de observație, nu a putut dovedi că cartofii provoacă o creștere a tensiunii arteriale, a spus Muldon, profesor la Universitatea din Pittsburgh și director al Centrului pentru Hipertensiune al Universității din Pittsburgh Medical Center. Constatările arată doar că da.

Cartofii sunt bogați în nutrienți: cartofii „medii” coapte - aproximativ 7 uncii și 3 inci în diametru - au aproximativ 160 de calorii și sunt ambalate cu:

  • 4 grame de fibre (aproximativ 20% din aportul zilnic)
  • 4 grame de proteine
  • jumătate din vitamina C pentru o zi
  • 25 la sută din potasiu
  • o treime din vitamina B6
  • aproape 10% din fierul tău

Cu toate acestea, Muldown a spus că consumul de cartofi în fiecare zi nu este probabil o alegere bună. „Studiul amintește că, la fel ca carnea roșie, nu este un ingredient principal bun pentru a mânca în jur, nici făina albă, pastele sau cartofii. Dacă nu reușim să acordăm prioritate produselor proaspete, veți ajunge acolo unde suntem, grăsimi, cu multă hipertensiune și diabet. „

Mulduon oferă o serie de înlocuitori nutriționali cu aceiași nutrienți, cum ar fi:

  • banane
  • somon
  • fasole alba
  • iaurt
  • prune uscate
  • spanac