trebui

Odată cu toamna târzie, a cărei prezență este deja un fapt și iarna care vine încet, vine murătura - un preparat tradițional bulgar extrem de popular, dar din păcate, destul de neglijat în viața de astăzi.

Știm cu toții cauza comună - lipsa timpului, viața cotidiană dinamică, graba constantă și, prin urmare, rezultatul - un stil de viață foarte nesănătos.

Mâncarea de calitate este un factor important pentru destul de mulți oameni în zilele noastre.

Calitatea alimentelor fermentate, cum ar fi murăturile, a fost mult dezbătută. Datorită conținutului său ridicat de sare și a gradului de aciditate, este de fapt declarat unul dintre cele mai posibile alimente dăunătoare, dar studii recente arată că astfel de afirmații sunt extrem de greșite și că murăturile nu numai că nu sunt dăunătoare sănătății umane, dar sunt, de asemenea, incredibil util.

Ce se întâmplă exact în timpul procesului de fermentare?

Cu alte cuvinte, care este unul dintre lucrurile care i-au speriat atât de mult pe oameni, încât legumele conservate în acest fel sunt teribile pentru corpul nostru?

Acest lucru este tocmai procesul de formare a acidului lactic, care se observă în timpul preparării murăturilor. Potrivit unora, prezența sa în corpul uman poate duce la o serie de boli. Și, deși poate exista o cantitate mică de adevăr în aceste afirmații, de fapt faptele sunt destul de diferite - subliniem o doză mică.

Studiile arată că efectul negativ pe care îl pot avea murăturile este teribil de exagerat, iar beneficiilor nu li sa acordat suficientă atenție deloc.

De fapt, formarea acidului lactic poate avea efecte destul de pozitive asupra corpului uman. Toate enzimele eliberate în timpul fermentării legumelor au un efect similar.

Și ce beneficii ne aduce murăturile?

Acidul lactic, a cărui formare am menționat deja, are marea proprietate de a se satura și pare să ne umple stomacul și ne reduce în mod semnificativ pofta de mâncare - lucru pe care mulți oameni din dietă din țara noastră în timpul iernii sau urmează o anumită dietă, ar beneficia.

Știm cu toții cât de dificil este să vă așezați iarna cu toate sărbătorile și festivitățile cu care este asociat, cu mișcarea mică, viața de zi cu zi sedentară și marea frig - dar murăturile sunt un ajutor incredibil în această misiune dificilă.

Aciditatea ridicată a produsului îmbunătățește foarte mult metabolismul, iar drojdia care se formează în el ajută la reducerea nivelului de zaharuri din corpul nostru și, astfel, permite corpului nostru să proceseze și să absoarbă cantitatea de alimente pe care o consumăm, mai rapid, mai ușor și mai ușor. mai bine.

În plus, murăturile au un conținut destul de scăzut de calorii - este încă alcătuit din legume, deci nu vă puteți face griji cu privire la cantitatea pe care o luați. Desigur, nu este bine să exagerați, deoarece vă poate irita stomacul, dar este ceva ce știm cu toții.

Așa-numitele bacterii lactice în cauză, care sunt conținute în fiecare murătură, au proprietatea unică de a preveni transformarea enzimelor intestinale în cele cancerigene și, prin urmare, putem spune în mod deschis că murăturile ne pot proteja de cancer.

De asemenea, o serie de alte studii au arătat că legumele fermentate pot conține de fapt mai multe vitamine decât cele crude - desigur, vorbim despre murături fermentate natural, pur de casă, nu borcane cumpărate de la magazinul din cartier.

Medicii vă sfătuiesc să nu renunțați la acest fel de mâncare delicioasă, ci să profitați la maximum, deoarece studiile arată că beneficiile nu se limitează la acest lucru - potrivit ultimelor cercetări, murăturile combinate cu usturoiul sunt un instrument teribil de puternic pentru combaterea iernii gripa.