Acum o generație sau două, părinții, bunicii noștri priveau carnea de vită și mânzat ca pe niște carne sănătoasă. Dar ce cred oamenii în zilele noastre? În zilele noastre este mult diferit și părerea este împărțită între dacă carnea de vită este sănătoasă sau dăunătoare pentru sănătatea noastră. Unele dintre cele mai extreme organizații vegane au cerut chiar autorităților să elimine aprovizionarea cu carne în lanțurile alimentare și pe piețe. Oricare ar fi părerea ta despre carnea roșie, există unele extrem de importante incontestabil beneficii pentru sănătatea noastră din consumul de carne de vită. În acest articol le-am selectat:

mâncăm

1. Carnea de vită este o sursă bogată de vitamina B12

Pe lângă proprietățile excelente de macronutrienți pe care le are, carnea de vită și vițelul aduc o altă surpriză, și anume porții mari de vitamina B12. Ce este vitamina B12? Vitamina B12 este utilă pentru sistemul nervos periferic și central, susținând activitatea sistemului imunitar și sănătatea celulelor nervoase - inclusiv cele necesare semnalizării neurotransmițătorilor și pentru formarea unui strat protector pe nervi numit teaca de mielină a celulă. Atunci când nivelurile de vitamina B12 sunt scăzute, aproape toate funcțiile cognitive pot fi afectate. Deficitul de B12 în corpul uman poate duce la tulburări digestive și la un risc crescut de boli de inimă. Conține elementul cobalt și toate formele vitaminei sunt cunoscute sub numele de cobalamină. Metilcobalamina și 5-deoxiadenozilcobalamina sunt forme de vitamina B12 active în metabolismul uman. Un nume utilizat în mod obișnuit pentru substanță în literatura medicală este cianocobalamina.

2. Carnea de vită conține o cantitate mare de L-carnitină

L-carnitina este un aminoacid care apare în mod natural în produsele din carne. Deși inițial nu se bănuia cât de importantă era L-carnitina pentru munca organismului, în anii 1950, o serie de studii efectuate de și cu ajutorul lui Irving Fritz au dezvăluit esențialitatea aminoacidului în producerea de energie în celule. un rol esențial pentru ca acizii grași să poată fi folosiți pentru energie. Tabelul de mai jos arată conținutul de L-carnitină din carne de vită în comparație cu alte alimente de origine animală și vegetală:

Sursă Cantitatea de L-Carnitină (mg)
Sparanghel (1/2 cana) 0,1
Carne de vită (100 g) 56 - 162
Brânză 2
Piept de pui (100 g) 3 - 5
Cod (100g) 4 - 7
Inghetata (1/2 cana) 3
Lapte integral (1 cană) 8
Pâine albă integrală (1 felie) 0,2

3. Carnea de vită ne oferă „stăpânul” antioxidanților - Glutation (Glutation)

De asemenea, cunoscut sub numele de „antioxidant principal”, glutationul este asociat cu:
-beneficii anti-îmbătrânire
-crește longevitatea
-prevenirea bolilor
-reducerea riscului de boli cronice
-întărirea sistemului imunitar

Ajută la protejarea fiecărei celule din corpul nostru de leziunile celulare care pot duce la multe boli cronice. Ca urmare, menținerea nivelurilor de glutation este importantă pentru sănătatea noastră generală.

4. Carnea de vită are un conținut ridicat de proteine ​​și ajută la îmbunătățirea masei musculare

Există multe motive pentru care ar trebui să ne străduim să asigurăm un aport adecvat de proteine, printre care:
-Proteinele sunt un element constitutiv pe care corpul nostru îl folosește pentru a repara și modela oasele, pielea și cartilajul.
-Proteinele suficiente ne ajută să construim și să menținem masa musculară slabă.
-Dintre toți macronutrienții, proteinele sunt cele mai saturate și deschid pofta de mâncare.
Carnea de vită este plină de aminoacizi sănătoși și este una dintre cele mai mari surse de proteine ​​din dieta umană. De exemplu, 6oz (170g) de 80% carne de vită slabă (20% grăsime) oferă 46g de proteine.

Dacă alegem mai economic în ceea ce privește grăsimea de vită, conținutul de proteine ​​poate fi chiar mai mare.

5. Carnea de vită este extrem de bogată în minerale

Dacă doriți să vă creșteți aportul de diferite minerale, atunci carnea de vită este una dintre cele mai bune opțiuni. Aici puteți vedea conținutul de minerale într-un castron de carne de vită:

Mineral Cantitate într-o porție de 170 g carne de vită (mg)
Calciu 4
Miere 8
Fier 26
Magneziu 10
Mangan 2
Potasiu 18
Fosfor 38
Seleniu 52
Zinc 72

Calitatea cărnii de vită variază ușor în funcție de rasă și de metodele de reproducere. Cele mai importante pentru compoziția macronutrienților sunt metodele de feliere, tratamentul termic și, desigur, cantitatea de grăsime eliberată din carne înainte de consum. Carnea de vită este una dintre cele mai importante surse de proteine ​​la nivel global.

Animalele noastre sunt păscute în pășunile montane înalte din Rila și Rodopi. Dacă doriți să vă bucurați de carne de vită curată și de înaltă calitate, puteți vizualiza produsele fermei Bredas aici: Magazin - ferma Bredas