Ai găsit vreodată ciocolată în dulapul de bucătărie de care ai uitat și, de când a trecut mult timp, a devenit albă deasupra. Îl arunci pentru că crezi că nu mai trebuie mâncat.
Pro și contra ale ciocolatei
Organizația Mondială a Sănătății a stat în spatele dulcei tentații
Este bine să aflăm că stratul alb nu înseamnă neapărat că ciocolata este veche sau nepotrivită pentru consum.
De fapt, fenomenul ciudat, cunoscut și sub numele de grăsime înflorită, este o reflectare a modului în care depozităm alimentele cu ciocolată. Păstrarea ciocolatei la temperaturi prea reci sau prea calde, face ca particulele de grăsime din acesta să iasă la suprafață și la rândul lor să creeze un film alb praf, dezvăluie Independentul.
În căutarea cauzei „înfloririi”, oamenii de știință au descoperit abia recent cum apar pete albe pe ciocolată.
Utilizând cel mai mare fascicul de raze X de la o fabrică din Hamburg, Germania, cercetătorii au descoperit acest lucru pulberea albă se ridică la suprafață prin mici crăpături în ciocolată, ceea ce se întâmplă când el depozitat la o temperatură nepotrivită. De aceea nu ar trebui să păstrăm ciocolata la frigider.
Cum să evitați stratul alb
Producătorii de ciocolată lucrează în prezent la opțiuni pentru prevenirea albirii. Cea mai bună soluție la care au ajuns este coacerea exactă a ciocolatei, ceea ce face dificilă separarea grăsimilor.
În timpul unei vizite la o fabrică din Elveția s-a descoperit că cea mai potrivită temperatură pentru depozitarea ciocolatei este între 14 și 18 ° C. Pentru a evita albirea, producătorii sfătuiesc să fie consumat la timp înainte de formarea stratului alb.
- Sănătos pe tot parcursul iernii De aceea fructele uscate sunt atât de utile
- Totul despre berea neagră - la ce servește și de ce ar trebui să se bea
- Sănătos pe tot parcursul iernii, de aceea fructele uscate sunt atât de utile - Sănătos
- Despre câini și oameni De ce păstrăm animale și ne distrăm făcându-i să se sinucidă -
- Clatite sanatoase - De ce nu!