sănătoase

Extrase din cartea „Cei mai sănătoși copii trăiesc în Japonia” de Naomi Moriyama și William Doyle.

Când fiul nostru avea trei luni la New York, părinții mei au venit de la Tokyo să-l vadă. În prima noapte, mama mea Tijuko a pregătit mâncare japoneză de casă cu produse cumpărate la cel mai apropiat supermarket, în timp ce tatăl meu Shigeyu și-a legănat nepotul în brațe.

Casa noastră s-a umplut treptat de arome încântătoare și am ascultat sunetele uimitoare ale vechiului cântec de leagăn japonez pe care bunicii i-au cântat nepotului lor cu două voci.

La fel ca toate mamele din lume, japonezele își exprimă dragostea față de copiii lor pregătind mâncăruri delicioase. Înțelepciunea și tradițiile naturale îi ajută să crească cei mai sănătoși copii din lume.

Este abordarea japoneză aplicabilă în alte țări?

De când am devenit mamă acum 7 ani, încerc să-l hrănesc pe fiul meu sănătos și gustos. Uneori mi se întâmplă acest lucru - de exemplu, în ziua în care i-am dat piure de avocado la prima hrănire; când îi făceam abur cartofi sau când soțul meu, un american, ne răsfăța dimineața cu micul dejun conform rețetelor tradiționale japoneze (care nu durează mai mult de 5 minute).

În alte zile am mâncat ce le-a plăcut copiilor - pizza, chipsuri, cartofi prăjiți, briose. Cu toate acestea, din când în când, în meniul nostru apăreau mâncăruri japoneze.

Ce face ca bucătăria japoneză să fie bună? Mai presus de toate prin simplitatea sa. Produsele pentru diferite feluri de mâncare pot fi cumpărate de oriunde. Poate că bucătarii japonezi au unele secrete, dar nu cred că sunt decisive. În opinia mea, cele mai multe feluri de mâncare din bucătăria națională japoneză sunt la îndemâna fiecărei gospodine și nu au nevoie de echipament special de bucătărie.

Înțelepciunea Japoniei

Când fiul nostru avea 3 ani, a văzut la televizor celebrul japonez Shinkansen, care este mai bine cunoscut sub numele de tren săgeată și a vorbit doar despre el toată ziua. De mult am vrut să-i arăt locurile pe care mi-a trecut copilăria. Un an mai târziu am luat avionul de la New York la Tokyo. Am trăit în Japonia toată vara. În acest timp, am observat și am memorat cu atenție ce și cum găteau familiile locale pentru a pune în practică cunoștințele și abilitățile mele când ne-am întors în America.

În magazinele de produse alimentare japoneze de elită puteți găsi tot felul de produse care ar satisface gustul chiar și al celui mai capricios bucătar. Dar în supermarketurile obișnuite din Tokyo, alegerea este de asemenea imensă. Mi-a plăcut să mă plimb prin tarabe și apoi să o ajut pe mama mea să pregătească mâncăruri tradiționale japoneze. După câteva zile în Tokyo, am luat din nou trenul săgeată și ne-am îndreptat către micul sat de munte Kodjaka, unde se află ferma familiei noastre. De la fereastră vedeam frumoasele peisaje japoneze, în depărtare se remarca silueta lui Fujiyama și mi-am amintit copilăria de la această fermă. Mi-am amintit de fotografiile din târgul tradițional de toamnă, unde fermierii locali expuneau tot felul de fructe și legume.

Parcă aș putea gusta gustul uitat al mandarinelor coapte. Când eram o fetiță, le-am rupt și le-am mâncat direct din copac și mi-am amintit că niciunul dintre prietenii mei nu era bolnav în acel moment. La acea vreme, nu mă întrebam de ce. Nu am înțeles că suntem norocoși să ne naștem și să creștem într-o țară care de secole și-a creat propria cultură a vieții, care permite unei persoane să se bucure de o viață demnă fără durere.

De ce japonezii se îmbolnăvesc cu greu?

Știința modernă nu are un răspuns exact. S-a crezut de mult că genele sunt cauza, dar oamenii de știință au dovedit acest lucru.

Șeful unui grup de cercetare de la Centrul de Cercetare de Stat din Lyon, care studiază dieta mediteraneană și prevenirea bolilor cardiovasculare, Michel de Lorgeril, este convins că: „Trăsăturile genetice nu îi asigură pe japonezi împotriva bolilor”.

Poate că un motiv este că japonezii trăiesc departe de alte popoare; Poate că meritul revine sistemului de îngrijire a sănătății, care garantează fiecărui cetățean asistență medicală gratuită de înaltă calitate.

Nu ar trebui să subestimăm curățenia tradițională japoneză, datorită căreia țara a redus semnificativ nivelul mortalității infantile timpurii și al bolilor infecțioase din copilărie. În legătură cu lupta împotriva bolilor cardiovasculare din Japonia, s-au desfășurat mai multe campanii naționale pentru a reduce consumul de sare. În ultimele decenii, companiile farmaceutice au lansat și unele medicamente foarte eficiente pentru persoanele cu tensiune arterială crescută.

O atenție deosebită este acordată prevenirii acestor boli - în școli și companii, se efectuează controale medicale regulate, finanțate de stat.

Modul de viață al japonezilor joacă, de asemenea, un rol. Comunitatea locală este incredibil de coezivă. Reprezentanții diferitelor grupuri sociale au menținut în mod tradițional legături strânse între ei, iar conceptul de „ikigai”, care înseamnă „obiectivul vieții”, este bine înrădăcinat în conștiința colectivă. Diferite competiții în erudiție și intelect sunt extrem de populare, care îi ajută pe japonezi să amelioreze stresul cu succes și fără droguri.

Profesorul Kenji Shibuya de la Universitatea din Tokyo și colegii de la Ministerul Sănătății identifică trei factori despre care spun că explică de ce japonezii trăiesc cel mai mult.

"În primul rând, japonezii acordă o mare atenție igienei personale. Poate că acest obicei este legat de climă - în multe zone ale țării este umed și cald; se poate datora religiei tradiționale japoneze Shinto, care recomandă ca o persoană să-și purifice corpul și mintea înainte de a se întâlni cu alți oameni. În al doilea rând, japonezii sunt responsabili pentru sănătatea lor și nu ratează o examinare preventivă. Acest lucru permite diagnosticarea precoce a bolilor, ceea ce crește șansele unui tratament de succes. În al treilea rând, bucătăria japoneză se caracterizează printr-un echilibru maxim de nutrienți. Cu cât creșterea economică a țării este mai mare, cu atât populația mănâncă mai bine. „(Japonia: Succesele în sănătate în 50 de ani”, Lancet, 30 august 2011)

12 obiceiuri sănătoase ale copiilor japonezi

Spre deosebire de colegii lor din alte țări dezvoltate, copiii japonezi:

1. Consumați preparate din pește și legume din bucătăria națională, care conțin mai mulți nutrienți și mai puține calorii decât carnea.

2. Încă din copilărie se obișnuiesc cu marea varietate de fructe și legume.

3. Mănâncă din farfurii mici.

4. Nu sunt obișnuiți cu interdicții stricte, ci cu restricții rezonabile.

5 . Mănâncă între mese principale și adoră dulciurile, dar mai puțin și nu prea des.

6. Se mișcă foarte mult. Elevii practică sport în fiecare zi și nu numai la orele de educație fizică. Sportul de cinci minute este inclus în programa tuturor celorlalte discipline.

7. Ei știu să aprecieze premiile și stimulentele pentru realizările în sport.

8. Cina cea mai mare parte acasă, într-un cerc familial. Cina de familie este unul dintre veneratele ritualuri japoneze.

9. Acasă și la școală sunt înconjurați de dragoste și grijă de la adulți, ceea ce permite reducerea la minimum a problemelor psihologice care sunt adesea cauza supraalimentării.

10. Ei au sprijinul deplin al părinților lor, care nu numai că îi învață să mănânce bine, dar cer și ei același lucru de la școala lor.

11. Aflați regulile unei alimentații sănătoase și a unei vieți sănătoase prin educație la domiciliu bazată pe autoritatea părintească, nu pe autoritarism.

12. De la o vârstă fragedă, ei își ajută părinții să pregătească mâncarea, să pună masa și să o pună deoparte.

Drept urmare, copiii japonezi sunt cu adevărat campioni pentru sănătate.

Miracolul japonez pare deosebit de convingător în comparație cu situația din alte țări dezvoltate din întreaga lume. Practic peste tot, numărul copiilor obezi crește. Numai în Japonia această cifră a scăzut semnificativ în ultimii ani. Desigur, japonezii suferă, de asemenea, de tulburări alimentare, cum ar fi anorexia la fete, dar scara este incomparabilă cu ceea ce se întâmplă în alte țări, incl. în SUA. Se poate spune că Japonia (și Coreea de Sud) are astăzi cea mai eficientă politică de combatere a obezității la copii. Japonezii învață regulile de bază ale alimentației sănătoase de la o vârstă fragedă, care joacă fără îndoială un rol în a trăi cel mai mult timp dintre toate de pe planetă.

Cel mai citit articol despre acest subiect:

De asemenea, vă recomandăm: