În acest proiect vă vom spune 20 de povești despre bulgari pe care le colectăm în Clubul Optimistilor Moderni, deoarece tendința de astăzi este să credeți că veți reuși. Și să ai pe cineva care să te sprijine.

ivelinei

Astăzi vă prezentăm Gergana Kabaivanova și fundația sa LocalFood.bg, care ajută afacerea locală cu produse alimentare să ajungă la consumatori.

Dacă sunteți interesat - înscrieți-vă în perioada 10 - 12 mai la Varna la Academia Pendara, organizată de ea. Oricine dorește să primească linii directoare pentru finanțare, elaborarea unei strategii de marketing și asistență cu partea tehnică se poate înregistra la www.pendara.localfood.bg

Mai multe informații despre aceasta, răspunsuri de la participanți și mai multe povești despre oameni din rețeaua LocalFood.bg pot fi găsite aici: http://bit.ly/localfood-academy

LocalFood.bg face un tur al Bulgariei pentru a oferi sfaturi practice antreprenorilor

Bere artizanală, deserturi vegane sănătoase, gem de mentă - sună delicios, dar pentru a aduce aceste produse pe piață, aveți nevoie de mult mai mult decât dorința de a face mâncare autentică. Și conectarea acestor producători într-o comunitate este provocarea care a atras-o pe Gergana Kabaivanova.

Ea a fondat Fundația LocalFood.bg și a creat primele piețe ale fermierilor în 2016. A început cu un site web despre cum să le organizeze și cu sfaturi gratuite pentru lucrul cu sistemul de control al calității și siguranței alimentelor (HACCP).

Piața fermierilor ajută compania Plovdiv să devină populară ciocolata din boabe de cacao Casa Kakau, a aflat TRG. Fiul Ivelinei Ilcheva are o alergie alimentară la proteinele din laptele de vacă. Unul dintre alimentele pe care le poate mânca este ciocolata neagră, dar fără urme de lapte.

Se pare că un astfel de produs nu există în Bulgaria, așa că familia începe să o producă singură. „Produsele noastre sunt preparate cu o moară de piatră, în întregime cu ingrediente naturale. Avem doar ciocolată neagră cu arome diferite, sub formă de bar, băutură, ceai din boabe de cacao și ciocolată lichidă cu alune bulgare ”, spune proprietarul Ilcheva. Cumpără boabe de cacao direct de la micii fermieri din America Latină.

Ivelina și Gabriela Staykova sunt deschise prin rețeaua de contacte între companii mici, creată de fundația LocalFood.bg.

Gabriela deține Rhombus Craft Brewery. „Ideea a fost o continuare a hobby-ului nostru de a face bere de casă. Am decis că aceasta ar putea deveni o afacere ”, spune Gabriela. Astăzi oferă peste 60 de tipuri de bere kraft făcute din hamei de malț, drojdie și apă. Una dintre aromele lor a fost dezvoltată împreună cu Kakau de la Casa Ikalina - bere cu cafea și cacao.

„Este uimitor modul în care fundația a creat o comunitate de oameni cu aceeași idee”, a spus Gabriela. De asemenea, ea participă la competiția LocalFood.bg „New Success”, care distinge microbusiness-ul inovator și durabil care produce alimente autentice.

Următorul pas al fundației este de a reuni întreprinderi și organizații care lucrează în acest domeniu. Conferințele includ experți locali în materie de siguranță alimentară, pentru a contribui la gratuitatea pieței alimentare locale. Problema de astăzi este că nu există reguli clar definite, care sunt scopul final al fundației.

În același timp, sub denumirea „Pendara” din Plovdiv și Sofia, producătorii sunt instruiți în strategii de marketing și stăpânesc sistemul de control alimentar. Primele antrenamente sunt gratuite, dar fundația își dă seama că această formă nu este suficient de eficientă.

Prin urmare, anul acesta sunt parțial finanțate de Fundația America pentru Bulgaria, iar companiile vor avea o deductibilă. Astfel, experții de top vor veni la antrenamente.

Antrenamentul va avea loc la Varna în perioada 10-12 mai. Subiectele includ marketingul și planificarea afacerii, asistența cu sistemul HACCP și finanțarea afacerilor.

Gergana Kabaivanova este unul dintre fondatorii piețelor fermierilor din Bulgaria. Începutul este în 2007-2008, similar cu Lokavorite - o mișcare în Europa care protejează producția și consumul de alimente locale. „Prima piață a fost în Plovdiv, apoi în Sofia, Varna și Burgas, iar acum aproape fiecare oraș mare are, dacă nu chiar bazare obișnuite, apoi festivaluri inițiative agricole din când în când. În realitate, această tradiție nu a fost niciodată întreruptă în Bulgaria, au existat întotdeauna târguri de sate în sate, care sunt destul de autentice o formă de bazare ", spune Kabaivanova.

În orașele mari, însă, acest obicei a fost întrerupt, deoarece piața alimentară locală nu a ajuns încă până la capăt pentru a deveni liberă. Pentru a accelera acest proces, în 2016, Kabaivanova a fondat Fundația LocalFood.bg, care sprijină lansarea și dezvoltarea microbusiness-ului pentru alimente meșteșugărești și locale.

Gergana a absolvit Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv.

Interesul ei pentru un stil de viață sănătos și pentru produsele organice a provocat-o să facă o revistă. De asemenea, a deschis primul magazin ecologic în Plovdiv, iar mai târziu un magazin alimentar agricol. Cu toate acestea, activitatea sa principală este întotdeauna legată de marketing - a lucrat ca manager de marketing pentru companii de cosmetice și unul dintre mallurile din Plovdiv.

După academie, unde formează producători, planifică lecții practice la fața locului. De asemenea, vor fi pentru restaurante orientate spre bucătăria bulgară. Primul turneu va fi în nord-vestul Bulgariei.