Toată lumea trebuia să dezghețe carnea. De obicei îl punem sub apă fierbinte și așteptăm să se relaxeze. Aceasta nu este o idee bună din două motive: carnea începe să se gătească și bacteriile din ea cresc rapid. Astăzi vă vom oferi câteva idei despre cum să evitați aceste două efecte secundare. Nu este atât de greu.

decongelați

Decongelați în frigider

Acesta este cel mai sigur și mai sănătos mod de a dezgheța. Avantajele sunt că temperatura din frigider este suficient de scăzută pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor din carne. În plus, pe măsură ce se relaxează treptat, cristalele înghețate dintre fibre sunt absorbite înapoi, ceea ce îmbunătățește gustul. Dezavantajul este că metoda necesită timp și carnea trebuie scoasă din congelator cu cel puțin 24 de ore înainte de gătit.

In apa

O metodă mai rapidă este introducerea produsului în apă. Nu direct, ci într-un plic impermeabil. Rețineți că apa ar trebui să fie rece, nu fierbinte - din nou, pentru a nu începe procesele de creștere a bacteriilor. Este bine să schimbi apa la fiecare 30 de minute. În caz contrar, se va răci prea mult și procesul de dezghețare va fi întârziat semnificativ.

Sub apă curgătoare

Pentru a dezgheța carnea așa, trebuie să o puneți într-un castron mare și sub apă curgătoare. Ar trebui să fie din nou călduț. În acest fel nu va trebui să schimbați fluidul ca în metoda de mai sus. Această abordare este utilizată în multe restaurante. Principalul său dezavantaj este consumul ridicat de apă.

Decongelați în cuptor

Majoritatea cuptoarelor moderne, convenționale sau cu microunde, au programe de dezghețare. Pentru a le utiliza trebuie să știți cantitatea exactă de carne pentru a seta corect aparatul. Rețineți că produsul poate începe să gătească ușor în cuptor. Prin urmare, este o idee bună să terminați tratamentul termic imediat după decongelare.

Între două oale

Aceasta este singura abordare cu apă caldă despre care vă vom spune. Ai nevoie de două oale și un plic subțire. Un vas este dat peste cap. Așezați carnea în pungă pe ea. Se presează cu al doilea vas, care este umplut până la refuz cu apă fierbinte. Apoi, toate lucrările vor fi legate de conductivitatea termică a metalelor. Metoda este foarte rapidă, dar din moment ce temperatura este mai mare decât în ​​celelalte abordări prezentate, este obligatoriu să începeți gătitul imediat după decongelare.

Gătit fără decongelare

Aceasta este mântuirea în caz că nu ai timp. În acest caz nu există niciun pericol pentru sănătate. Permiteți doar cu 50% mai mult timp de gătit decât un produs complet decongelat.

Totuși, nu uitați că calea către mâncăruri delicioase este un produs de calitate. De aceea este bine să cumpărați carne proaspătă de la comercianți și producători dovediți.