Închideți ochii și imaginați-vă o trezire lentă de duminică, însoțită de zgomotul melodic al vaselor din bucătărie. Și chiar înainte de a aduna puterea de a-ți exprima indignarea, mirosul de unt topit și de clătite proaspăt ajunge în nas. Imaginați-vă gemul sau ciocolata lichidă preferată pe o clătită. Acum deschide ochii și înghite ...

urmele

Clătitele sunt cu siguranță un mic dejun preferat de mulți oameni. Pentru unii, acestea sunt direct legate de dimineața de weekend pe îndelete. Este nevoie de mult timp pentru a vă pregăti, dar merită. Și pentru a completa plăcerea, vă oferim câteva sfaturi despre cum să vă faceți clătitele perfecte.

Produsele

Inutil să spun că, cu cât utilizați produse de calitate mai bună, cu atât mâncarea dvs. va fi mai gustoasă. Și, desigur, totul trebuie să se încadreze în data de expirare.

Ouăle, laptele, făina, un praf de sare și zahăr sunt necesare pentru clătite. Acestea sunt principalele ingrediente. În funcție de propriile preferințe, puteți adăuga și mici delicatese. De exemplu:

  • vanilie, este mai bine să folosiți esență lichidă în loc de pulbere;
  • câteva picături de amaretto, care ar da o mare aromă de migdale;
  • rom pentru exotici. Poate fi folosit în două moduri: puțin în amestec sau după prepararea clătitelor pentru flambare;
  • cacao dacă vrei să devii maro și mai interesant. Dacă aveți de gând să faceți o prăjitură de clătite, puneți cacao în doar jumătate din lichid. În acest fel veți putea alterna tăvile albe și maro.

Amestecarea

Există câteva trucuri pentru a face un mix excelent. Este bine să păstrați produsele la temperatura camerei, deoarece acest lucru se va amesteca mai bine. Adăugați încă un gălbenuș pentru a face clătitele „mai dure”. Aveți grijă să nu aruncați făina. Acest lucru poate fi evitat, mai întâi bătându-l cu puțin lapte și apoi adăugând amestecul neted rezultat la celelalte ingrediente.

Și cel mai important - nu exagerați cu agitarea. Folosiți sârmă pentru a sparge. Și dacă nu aveți puterea sau nervii pentru acest lucru - mixerul, dar la cel mai mic nivel. Dacă amestecați foarte sârguincios, se va forma spumă pe suprafața amestecului, care nu va cădea și în același timp vă va împiedica să coaceți. În plus, cu o agitare puternică, glutenul va face clătitele dure, nu ușoare și pufoase.

În ceea ce privește densitatea amestecului, cel mai bine este să ai încredere în propriile instincte. Da, în multe locuri veți citi că ar trebui să fie ca o boza groasă, dar acesta este un concept cu multe convenții. Și dacă îl urmăriți pe Jacques Pepin pregătind clătite, veți vedea că boza lui este destul de diluată. Și este greu să te certi cu domnul Pepin.

Coacere

Odată ce avem amestecul, este timpul să începem coacerea. Este bine ca tigaia să fie încălzită la o temperatură medie, astfel încât să nu ardă amestecul. Indiferent dacă folosiți sau nu grăsime și ceea ce este o chestiune de alegere personală, mai ales în epoca tigailor antiaderente. Unii pun puțin unt înainte de fiecare clătită pentru aromă. Acesta este un alt motiv pentru care tigaia nu este foarte fierbinte - pentru a nu arde uleiul.

Puneți suficient amestec pentru a acoperi fundul. Amintiți-vă că prin clătită ar trebui să puteți citi titlurile din ziar. Este greu de realizat, dar nu imposibil. Ai nevoie de practică și perseverență.

Un alt lucru pe care îl veți învăța în timp este când să întoarceți clătita. Acest fel de mâncare nu-i place să fie întors și aruncat adesea, așa că nu cedați la dorința de a vă transforma lucrarea la fiecare 30 de secunde.

De asemenea, nu adăugați bucăți de ciocolată sau fructe atunci când coaceți. Rezultatul va fi ingrediente arse și o clătită distrusă.

Consum

Sfaturi nu sunt necesare aici. Mănâncă clătite după bunul plac și, desigur, în cantități mari. Și dacă vrei să impresionezi cu abilitățile tale, fă clătite Suzette. Google vă va ajuta să găsiți rețeta.