Studiile naționale privind nutriția și starea nutrițională a populației din Bulgaria arată o deficiență de vitamine și minerale importante pentru sănătatea noastră. Aportul de acid folic în țară, de exemplu, acoperă doar 50% din nevoile organismului. Această vitamină este foarte importantă, deoarece determină dezvoltarea fătului în uterul viitoarei mame. Prin urmare, o femeie ar trebui să ia suficient acid folic cu alimente înainte a rămâne însărcinată. Deficiența acestuia duce apoi la un risc ridicat de a naște un copil cu malformații, avort spontan și complicații.

deficitul

Acidul folic este important nu numai pentru femeile însărcinate. Reduce riscul de boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Corpul îl ia verde legume cu frunze - doc, salată, spanac, ceapă, care lipsesc de la masa noastră iarna. Se găsește și în citrice, în cantități foarte mici este prezent în alte alimente, dar nu poate acoperi nevoile organismului. Norma recomandată pentru această vitamină, tocmai datorită efectului protector împotriva mai multor boli, sa dublat de la 200 micrograme - la 400 mcg pentru toți cei peste 10 ani. Cu toate acestea, în realitate, oferim doar aproximativ 160 mg împreună cu mâncarea noastră.

Fierul la femei este, de asemenea, insuficientă. Potrivit datelor, pentru fetele cu vârsta peste 10 ani și pentru toate femeile, fierul acoperă aproximativ 50% din necesități. Fierul joacă un rol important în metabolismul organismului: este implicat în sinteza hemoglobinei, care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele corpului. Fierul este, de asemenea, implicat în sinteza mioglobinei, care este o rezervă de oxigen în mușchi, precum și pentru multe enzime importante, ajută la creștere și întărește rezistența la infecții. În organism, fierul este în mod normal de aproximativ 3 grame: femeile cântăresc aproximativ 2,8 grame și bărbații 3,8 grame. Majoritatea fierului este așa-numitul fier funcțional, care are un efect metabolic, iar restul cantităților sunt de rezervă. și ca rezervă. Echilibrul fierului în organism este influențat de modul în care este introdus, de rezerve, de pierderi și de necesitatea acestui element important. Nevoile zilnice de fier depind de vârstă, sex și starea individuală. Doza zilnică recomandată pentru bărbați este de 10 mg, iar pentru femei de două ori mai mult, de la 18 la 22 mg.

Surse de fier

Este o sursă bună de fier Carne proaspătă - Aproape 23% din acesta este absorbit de corp. Alte surse de fier sunt ovăzul (4,2 mg/100 g), ciupercile (3,9 mg/100 g), piersica și rodia (3 până la 4 mg/100 g). Cantități mici de fier se găsesc în mere, laptele si cereale.

Trebuie avut în vedere faptul că cantitatea de calciu și fosfor conținută în lapte și brânză poate interfera cu absorbția fierului. Din același motiv, preparatele care conțin fier nu trebuie administrate în asociere cu comprimate de calciu.

Alimentele bogate în fier trebuie combinate cu alimente bogate în vitamina C. Un pahar de suc proaspăt de portocale dublează absorbția mineralului. Alimentele vegetale bogate în fier într-o formă dificil de digerat pot fi consumate în combinație cu o cantitate mică de pește sau carne slabă.

Anemia este o afecțiune frecventă, în special la femeile în vârstă de reproducere, în care există o cantitate scăzută de hemoglobină și celule roșii din sânge. Cea mai frecventă este anemia cu deficit de fier - în care conținutul de fier din serul sanguin și depozite este redus. Ca urmare, sinteza hemoglobinei, transportul oxigenului către țesuturi și organe este perturbată, se observă tulburări trofice.

Este important să se facă distincția între conceptele de deficit de fier și anemie: carența de fier este o epuizare treptată a depozitelor de fier din organism, iar anemia este manifestarea finală a deficitului de fier și se exprimă printr-o cantitate redusă de hemoglobină.

Există 3 etape ale deficitului de fier:

Pun în scenă - există un deficit de fier în depozitele de deșeuri.

În acest stadiu, aportul de fier al corpului este redus sau complet absent, dar concentrația de fier din serul sanguin rămâne normală. Nu au fost observate simptome clinice. Este imposibil să diagnosticați deficiența de fier în această etapă cu ajutorul metodelor obișnuite de testare în laborator.

Etapa II - deficit latent de fier fără anemie.

În acest stadiu, se observă o activitate scăzută a enzimelor care conțin fier. Există modificări ale pielii, părului și unghiilor și o schimbare a gustului în gură. O ușoară îngălbenire a mâinilor și a columelei este posibilă din cauza metabolismului carotenului afectat. Apare un sentiment de slăbiciune. Aciditatea sucului gastric scade, ceea ce încetinește și mai mult absorbția fierului.

Etapa a III-a - Anemie cu deficit de fier, în care există o scădere a hemoglobinei, a eritrocitelor și a hematocritului.

Această etapă este însoțită de amețeli, palpitații, dificultăți de respirație și convulsii. Deficitul de fier determină o scădere a imunității, ceea ce duce la boli respiratorii frecvente și infecții virale. Această etapă se caracterizează prin slăbiciune musculară.

Pacienții cu deficit de fier au nevoie de medicamente și dietă. Tratamentul bolii numai cu dietă este imposibil.

Meniul celor care suferă de deficit de fier sau anemie ar trebui să conțină o cantitate suficientă de fier și proteine.

O altă deficiență foarte frecventă pe teritoriile noastre este cea a microelementului iod.

Cazurile de avorturi sau nașteri mortale sunt mai frecvente în regiunile cu deficit de iod. Atunci când deficiența de iod afectează copilăria timpurie, copiii au creștere scăzută, au dificultăți de învățare a materialelor, au dificultăți de concentrare și, în general, au performanțe scolare scăzute.

La adulți, deficitul de iod duce la performanțe reduse, eficiență scăzută, oboseală ușoară și recuperare dificilă după efort. Există diverse strategii pentru creșterea aportului de iod. Cea mai populară este îmbogățirea alimentelor. Producția de sare iodată este cel mai puternic mijloc de prevenire a deficitului de iod.

Este necesar să știm că sarea iodată este bună pentru a fi depozitată în recipiente închise și pentru a adăuga la sfârșitul tratamentului termic al vaselor. Diversificarea dietei dvs. cu alimente bogate în iod - pește și fructe de mare - poate afecta aportul de iod, dar nu este o abordare care poate afecta starea de iod a întregii populații.

În concluzie, o dietă variată și echilibrată este de obicei o condiție suficientă pentru a evita o stare de privare în organism. În caz de suspiciune de absență, atunci când corpul nostru dă semnale, precum și în diferite condiții fiziologice, cum ar fi sarcina, alăptarea, anotimpurile de tranziție, bolile cronice etc. este bine să consultați un specialist și să efectuați cercetările necesare pentru a ne arăta dacă este nevoie de suplimente și în ce măsură.