Rețete delicioase de aproape și de departe!

Miercuri, 31 decembrie 2014.

Tort Olayan (tort turcesc "plângând")

irina

La mulți ani fericit, sănătos, pașnic și binecuvântat!

Tortul Olayan este rețeta mea de Anul Nou pentru cititorii mei.

Această delicatesă turcească foarte populară în patria mea mi-a trecut prin cap de două luni - de când am văzut rețeta pe net, pacea nu mi-a dat gândul să o fac - mi s-a părut atât de apetisant.

Razgele, masa de Anul Nou a fost un prilej minunat pentru a-mi realiza ideea.
Tortul arată grozav și este foarte gustos!
Avantajul este că, spre deosebire de majoritatea prăjiturilor, care necesită abilități speciale, produse multe și scumpe, această prăjitură delicioasă și eficientă se face rapid, ușor și necesită o cantitate minimă de produse care se găsesc de obicei în bucătăria gospodinei medii.

Deci, cum să nu devii preferatul tău?!

„Oğlayan” (turcesc „Ağlayan”) înseamnă „plânge”. Nu durează mult să ne întrebăm de ce tortul, care poate fi acceptat pentru tort cu același succes, este numit așa. Cred că toată lumea poate face asociația.

Produse necesare:

Pentru tort:
4 ouă
1 linguriță zahăr
1,5 lingurițe de făină
60ml + 300 ml lapte proaspăt
1/3 cană de ulei
4 linguri. cacao
1 pachet de vanilie
1 pachet de praf de copt (am pus 1 linguriță bicarbonat de sodiu + 2/3 linguriță suc de lămâie)


Pentru crema:

1 pachet de smântână + 1 cană de lapte
sau 1 cana frisca lichida


Pentru sosul de ciocolată:

200 ml lapte proaspăt
3/4 ceașcă de ceai zahăr granulat
1 linguriță de amidon de porumb (am folosit „ciocolată” de amidon de porumb)

1 lingura de cacao
80 de grame de ciocolată neagră (am pus lapte)

Volumul paharului de măsurare - 250 ml.




- Într-un castron adânc, bateți cele patru ouă cu zahărul până devine pufos.

- Adăugați la amestecul pufos de ouă succesiv 60 ml de lapte călduț, ulei, vanilie. Bateți bine ingredientele lichide cu un mixer. Adăugați ingredientele uscate la ele - făină și cacao, bateți bine cu un mixer.

- În cele din urmă adăugați praful de copt și bateți până se formează bule în amestec.

- Este bine să turnați amestecul într-o formă dreptunghiulară de sticlă unsă, dar dacă nu aveți o formă dreptunghiulară, rotundă va funcționa. Mi-am copt tortul în formă rotundă cu diametrul de 26 cm, pre-acoperind fundul cu hârtie de copt unsă.

- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când se usucă.

- Scoateți tortul din cuptor și înțepați-l strâns cu o scobitoare până la bază.

- Se toarnă 300 ml de lapte rece peste tortul fierbinte. Se toarnă laptele uniform, lingură cu lingură. pe tort. Dacă doriți, puteți pre-dizolva în lapte 2-3 linguri. zahăr.

- Lăsați tortul îmbibat cu lapte la rece câteva ore. În acest timp, tortul se va înmuia bine.

- Pregătiți sosul de ciocolată turnând laptele, zahărul, cacao în cratiță și aduceți amestecul la fierbere amestecând continuu. Adăugați bucățile mici de ciocolată rupte și amestecați până se topește.

- Se toarnă amidonul, dizolvat anterior într-un pic de lapte rece, în amestecul de ciocolată care fierbe la foc mic. Lăsați amestecul să fiarbă, amestecând continuu, până se îngroașă.

- Acoperiți sosul de ciocolată cu folie alimentară și lăsați-l la rece până se răcește complet.

- Pregătiți crema batând smântâna uscată și laptele (sau crema de cofetărie lichidă) cu un mixer până se formează vârfuri rigide. Lăsați crema să se răcească.

- Acoperiți tortul răcit cu un strat gros de frișcă și lăsați să se întărească la rece. Se toarnă cu grijă sosul de ciocolată răcit cu o lingură peste smântână, străduindu-se să obțină efectul de „plâns” - lăsați sosul de ciocolată să curgă în fluxuri.

Lăsați tortul terminat la frigider timp de 10-12 ore. Apoi își desfășoară adevăratul gust magic.


Tortul tău „plâns” este gata de servit.
O puteți servi cu cafea, fructe, băuturi răcoritoare sau cu vermut, coniac, coniac, lichior, chiar și șampanie. Va fi întotdeauna la fel de spectaculos și delicios.