Fondată în îndepărtatul 1885 de cofetarul austro-ungar Costa Garas, această rețetă este relevantă și iubită de mulți până în prezent. Cel mai probabil schimbă rețeta celebrului tort Sacher, pe care îl aduce cu el și astfel apare rețeta tortului Garash.

Dar stii cât de mult zahăr există într-un tort Garash normal? Aproximativ 1 kg.

Dacă utilizați Google, veți găsi probabil multe variante de garaj keto cake. Dar acesta este originalul:) Bez zahăr și de 10 ori mai puțin îndulcitor. Ea are doar 1,9 g carbohidrați neti într-o singură bucată și astfel poate face parte din meniul dvs. în fiecare zi lăsând suficient spațiu pentru a obține restul de 18 grame de carbohidrați din legume verzi bogate în micronutrienți.

Ingrediente pentru un tort mic cu diametrul de 17 cm:

100 g nuci măcinate mărunt

100 g de unt

5 ouă la temperatura camerei

25 g smântână

Când se utilizează eritritol, acesta trebuie măcinat în pulbere pentru a evita cristalizarea acestuia și ulterior efectul crocant în vas. Când folosesc eritritol, adaug mereu puțină stevie, deoarece cei doi îndulcitori își neutralizează gustul. Ouăle sunt împărțite în albi și gălbenușuri. Albușurile se bat în zăpadă cu 25 g de stevie și eritritol și se adaugă cu grijă nucile măcinate.

keto

Ai grija. Pentru a nu pierde aerul din proteine, asigurați-vă că amestecați cu o lingură de metal.

Dacă adăugați puțină făină de tapioca (1 g) în albușuri, vă va ajuta să păstrați volumul în timp ce amestecați.

Coaceți amestecul rezultat timp de aproximativ 10-12 minute la 180 de grade pe hârtie de copt unsă într-o tigaie mare.

Ar trebui să se coacă ușor și să se rumenească fără să se ardă. După coacere, întindeți amestecul pe toată tava pe hârtie și tăiați fiecare tavă cu forma pe care o folosiți pentru a asambla tortul. Dacă nu aveți o formă, puteți tăia blaturile în pătrate sau în orice altă formă doriți.

Crema se îngroașă relativ repede și nu este nevoie să folosiți o matriță pentru asamblarea tortului. Am făcut-o și într-un castron. Improvizeaza cu ceea ce ai, crema nu se intinde daca astepti sa se ingroase putin.

Se toarnă untul și îndulcitorul rămas cu un praf de sare într-un vas și se topește pe o farfurie fierbinte. Dacă adăugați un vârf de gumă de xantan, aceasta va ajuta la atenuarea efectului crocant al eritritolului. În acest caz, se pulverizează ușor, o mică ciupire pe suprafața amestecului topit și se agită. Odată ce untul s-a topit, scoateți-l de pe foc, adăugați 4 linguri. praf de cacao și smântână. (puteți experimenta cu aceeași cantitate de mascarpone sau cremă lichidă pentru animale). Se amestecă până se omogenizează.

Bateți gălbenușurile într-o baie de apă, având grijă ca apa să nu atingă vasul cu gălbenușurile. Dacă nu vă deranjează să mâncați ouă crude, atunci săriți peste acest pas și bateți gălbenușurile. Adăugați amestecul de ciocolată la ele într-un firicel.

Atunci știi frisca, frisca.

Obținem întotdeauna 4 mlaștini de nuc.