pentru

Scop: în boli cardiovasculare sau în insuficiență circulatorie ușoară (grade I-II A).

Scopul dietei: pentru a îmbunătăți circulația sângelui, funcțiile sistemului cardiovascular, ficatului și rinichilor, pentru a normaliza metabolismul, economisind sistemul cardiovascular și organele digestive.

Trasatura comuna:

Dieta se caracterizează prin reducerea caloriilor prin limitarea grăsimilor și a părților de carbohidrați; aportul de sare este semnificativ limitat; mai puține lichide. Reduce conținutul de substanțe care excită sistemul cardiovascular și nervos, irită ficatul și rinichii, care împovără inutil tractul gastro-intestinal, favorizează flatulența. Această dietă terapeutică include aportul de mai mult calciu, magneziu, substanțe lipotrope, produse cu acțiune alcalinizantă (legume, fructe, lactate). Carnea și peștele trebuie gătite. Sunt excluse vasele greu digerabile. Mâncarea este preparată fără sare, nu există restricții asupra temperaturii sale. Hrănirea este de 5-6 ori pe zi (chiar porții).

Compoziția chimică și caloriile

Proteine ​​- 80-90 g (55-60% animale), grăsimi - 70 g (25-30% vegetale), carbohidrați - 350 g, sare - 6-7 g, lichid liber - 1,2 l. Energie - 2300 -2400 kcal.

Alimente și feluri de mâncare care sunt permise și interzise în dieta №10:

Pâine și paste: pâine integrală de grâu (din ziua precedentă) sau ușor prăjită (uscată), pâine dietetică fără sare, aluat fără grăsimi, burete. Interzise: pâine proaspătă, unt și foietaj, clătite.

Supe: 250-400 grame pe masă; vegetarian cu o varietate de cereale, cartofi și legume (preferabil tocat mărunt); cu fructe; lactat. Supele sunt acoperite cu smântână, suc de lămâie, condimente verzi (pătrunjel etc.). Supele de fasole pe bază de carne, pește și ciorbe de ciuperci sunt, de asemenea, interzise.

Carne și carne de pasăre: carne slabă de vită, vițel, carne de porc, iepure, pui, curcan. Carnea se curăță de tendoane și fasci și se fierbe, apoi se coace sau se fierbe. Nu este permis consumul de: carne grasă, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, afumături, cârnați, conserve de carne.

Pești: specii slabe (tocate sau tocate în bucăți), feluri de mâncare gătite din fructe de mare. Peștele gras, peștele sărat și afumat sunt, de asemenea, interzise; caviar și conserve.

Produse lactate: lapte (dacă nu există intoleranță individuală la acesta), produse lactate, brânză de vaci și feluri de mâncare cu acesta (în combinație cu cereale, morcovi, fructe). Limitați aportul de smântână (numai dacă se adaugă în feluri de mâncare în timpul preparării lor), brânză galbenă. Dieta exclude brânzeturile sărate și pline de grăsimi.

Ouă: nu mai mult de 1 pe zi - omletă fierte moale, aburită sau coaptă sau în mâncare. Nu sunt permise ouă fierte și amestecate.

Cereale: feluri de mâncare din diferite cereale preparate cu apă sau lapte (terci, budinci la cuptor); paste fierte. Nu este permis consumul de leguminoase.

Legume: prăjite sau fierte, rareori crude - cartofi, conopidă, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac, roșii, castraveți, salată verde. Aportul de varză albă și mazăre verde este limitat. Ceapă verde, pătrunjel și mărar - numai în vase. Interzis: legume sărate, murate, murate, murături, spanac, măcriș, ridichi, usturoi, ceapă, ciuperci.

Aperitive (aperitive): salate de legume proaspete (morcov ras, roșii, castraveți), salate de fructe, salate de fructe de mare și pește fiert. Nu sunt permise: aperitive și aperitive picante, grase, sărate și afumate, caviar.

Fructe, cofetărie și cofetărie: fructe proaspete moi și coapte (și fructe de pădure); fructe uscate, compoturi, murături, mousse, jeleuri, acid lactic și creme, miere, gem, bomboane fără ciocolată. Nu sunt permise: fructe cu fibre grosiere, ciocolată, prăjituri.

Sosuri și condimente: sosuri de legume, smântână, lapte, baze de roșii; din ceapa fiarta sau tocata; fructe. Reparații - frunze de dafin, vanilie, scorțișoară, acid citric. Nu sunt permise: sosuri pe bază de carne, pește, bulion de ciuperci; muștar, piper, hrean.

Băuturi: ceai slab, băuturi cu cafea și lapte, sucuri de fructe și legume, decoct de măceșe, suc de struguri limitat. Interzis: cafea naturală, cacao.

Grăsimi: ulei fără sare, unt topit, grăsimi vegetale naturale. Interzis: grăsimi de gătit, grăsimi din carne.

Exemplu de meniu dietetic № 10:

Primul mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovăz cu lapte, ceai.

Al 2-lea mic dejun: mere coapte cu zahăr.

Pranz: supa de orz cu legume, preparata cu ulei vegetal (1-2 portii), carne fiarta cu piure de morcovi, oshav.

Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.

Cina: 1-2 porții de budincă de brânză de vaci, pește fiert cu cartofi fierți, ceai.