dieta

Scop:

Dieta este indicată pentru ulcerul stomacal și duodenal sau pentru gastrita cronică după ce o exacerbare severă a dispărut după dieta 1a; de asemenea în gastrita acută după dieta 1a.

Scopul dietei:

Scopul dietei este scutirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, reducerea inflamației, o mai bună vindecare a ulcerelor, pentru a oferi o nutriție completă într-un repaus semi-pat.

Trasatura comuna:

Dieta este săracă în carbohidrați, cantitatea de proteine ​​și grăsimi este normală. Produsele și alimentele care stimulează secreția gastrică și irită mucoasa stomacului sunt foarte limitate. Mâncarea este aburită sau fiartă, măcinată, trebuie să fie semilichidă sau sub formă de piure. Cantitatea de sare este, de asemenea, limitată. Mâncărurile foarte reci și calde sunt excluse. Mesele sunt de 6 ori pe zi. Laptele se bea noaptea.

Compoziția chimică și energia dietei:

Proteine ​​- 90 g (60-70% animale), grăsimi - 90-95 g (25% vegetale), carbohidrați - 300-350 g, sare - 8-10 g, lichid liber - 1,5 l. Conținut caloric - 2500- 2600 kcal.

Alimente și produse recomandate și interzise:

Pâine și produse de panificație: doar 75-100 de grame de pesmet prăjit subțire de făină de înaltă calitate.

Supe: pe baza de decocturi slab de cereale zdrobite (gris, orez, ovăz, hrișcă) și amestecuri de lapte-ouă; supe de lapte cu cereale zdrobite.

Carne și carne de pasăre: carne slabă - carne de vită, vițel, iepure, pui, curcan - fără tendoane, fascia, grăsime și piele. Carnea se fierbe și se toacă. Supe aburite, piureuri, chiftele. Piureurile se pot adăuga la supe.

Pești: specii slabe, fără piele.

Lapte și produse lactate: lapte proaspăt, smântână, brânză de vaci proaspătă non-acră, brânză de brânză de vaci aburită. Iaurtul și brânza sunt interzise.

Ouă: până la 3 pe zi, omletă fiartă sau aburită.

Cereale: terci de lapte cu ovăz zdrobit, hrișcă, gri, orez.

Legume: piure de cartofi, morcovi, sfeclă cu lapte și unt; sufle aburit.

Aperitivele nu sunt permise.

Fructe, dulciuri: jeleuri, mousses de fructe dulci și sucurile lor, acid lactic, zahăr, miere. Dieta interzice: fructele crude și cofetăria.

Sosuri și condimente: numai sosuri de lapte și sosuri de smântână.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, decoct de măceșe, sucuri dulci de fructe (și pădure), diluate în jumătate cu apă. Nu este permis consumul de: cafea, cacao, băuturi carbogazoase.

Grăsimi: unt proaspăt și uleiuri vegetale rafinate adăugate la mesele gata.

Exemplu de meniu dietetic № 1b

Primul mic dejun: omletă cu 2 ouă, aburită, terci de lapte cu gris, lapte proaspăt.

Al doilea mic dejun: lapte.

Prânz: terci de orez măcinat cu lapte, souffle de carne aburit cu piure de cartofi, jeleu de mere.

Gustare după-amiaza: decoct de măceșe, biscuiți.

Cina: suflat de brânză de vaci aburit, fruct acru.