„Lasă mâncarea
fii medicamentul tău
iar medicamentul este hrana ta ".
(Hipocrate)

modern

Omul modern respinge ca „enervant” orice „postulat”, în special cele despre cum să trăiești și cum să mănânci în fiecare minut într-un cadru care ne asigură sănătatea și viața lungă. Și când simțim semnele bătrâneții sau bolii, ne liniștim cu posibilitățile infinite ale medicinei moderne. Dar acum pentru a trata consecințele, nu cauzele.
Pleiadele oamenilor de știință din lume au dezvoltat și aplicat diferite diete pentru a asigura o pierdere rapidă și eficientă în greutate.

Există multe și variate produse de slăbit pe piață - produse farmaceutice și pe bază de plante. Cele mai avansate în acest sens sunt Statele Unite. În același timp, ei sunt cea mai obeză națiune. Epidemia de obezitate se răspândește în întreaga lume. Merge direct proporțional cu dezvoltarea civilizației.

2000: Organizația Mondială a Sănătății declară obezitatea drept o epidemie globală și un risc major pentru sănătatea umană.

2006: Organizația Mondială a Sănătății anunță că numărul persoanelor de pe planetă care suferă de obezitate este de 400.000.000, cu o prognoză pentru 2015. Am să cresc la 700 de milioane .

Cea mai dezvoltată țară industrială din lume - Statele Unite, are o populație, dintre care două treimi sunt obezi. De asemenea, devine o problemă gravă în țările din Europa Centrală, Canada și Australia. Epidemia se răspândește și în țările bogate în petrol din Golful Persic, America Centrală și de Sud.

Problema are în primul rând un aspect de sănătate, dar este, de asemenea, asociată cu consecințe economice grave - costuri extrem de mari pentru tratament, reducerea sau pierderea capacității de muncă.

Modelul morbidității populației din lume, inclusiv în Bulgaria, s-a schimbat semnificativ în a doua jumătate a secolului XX. Au fost identificate modificări semnificative ale dietei și stilului de viață, care au contribuit la creșterea crescută a bolilor cum ar fi bolile coronariene, hipertensiunea, accidentul vascular cerebral, unele tipuri de cancer, diabetul de tip 2, obezitatea, osteoporoza, cariile. Bulgarii au crescut consumul total de grăsimi, până la 45% din valoarea energetică a alimentelor; pe măsură ce aportul de acizi grași saturați este crescut, în principal legat de consumul crescut de carne roșie (carne de porc, carne de vită, carne de vită, oaie etc.) și produse din carne produse din acestea; consum crescut de grăsimi vegetale, surse de acizi grași polinesaturați (PUFA), consum crescut de margarine și produse care conțin uleiuri hidrogenate, surse de acizi grași trans; consum redus de pește; aport scăzut de fructe crude și legume proaspete iarna și primăvara; consum crescut de sare de masă; consum crescut de panificație și paste făină albă; consum ridicat de zahăr, zahăr și cofetărie de către adolescenți. La toate acestea trebuie să adăugăm un alt factor - activitate fizică redusă.

Potrivit celui de-al 11-lea clasament internațional al Organizației Mondiale a Sănătății, în ultimele decenii Bulgaria a menținut o rată ridicată a mortalității, fiind unul dintre primele locuri în lume în ceea ce privește mortalitatea prin accident vascular cerebral. Alimentele conțin contaminanți biologici, chimici și radioactivi și alte substanțe periculoase pentru sănătatea noastră, ca urmare a poluării mediului de către întreprinderi industriale și transport, precum și nerespectarea cerințelor bunei practici agricole și industriale: metale grele (plumb, cadmiu, mercur), reziduuri de pesticide, nitrați, micotoxine. Unii dintre producătorii noștri prezintă neglijență. De asemenea, mulți oameni din țara noastră nu au posibilitatea de a furniza alimente sănătoase din motive financiare și din alte motive. Toate acestea necesită dezvoltarea unor strategii speciale pentru a spori oportunitățile întregii populații de acces la alimente sănătoase.

În plus, unii dintre producătorii și comercianții de produse alimentare din țara noastră sunt reticenți să lucreze la chestiuni legate de asumarea pe deplin a responsabilității pentru asigurarea siguranței alimentelor produse și oferite de aceștia, conform noii legi alimentare. Toate acestea necesită schimbări uriașe în sistem pentru controlul calității și siguranța alimentelor.

În țara noastră, mulți experți au participat la elaborarea Planului național de acțiune „ALIMENTE ȘI NUTRIȚII” 2005 - 2010. O analiză aprofundată a situației alimentare din Bulgaria a fost făcută. Obiectivele acestui plan sunt legate în primul rând de efectuarea unor schimbări serioase în modelul alimentar național al Bulgariei pentru a reduce riscul de: boli cronice (pentru a reduce morbiditatea și mortalitatea din mai multe boli netransmisibile, boli cardiovasculare, obezitate, diabet, anumite cancere etc., legate de nutriție); riscurile pentru sănătate asociate cu contaminanții și aditivii alimentari; furnizarea durabilă de alimente care contribuie la o dietă cu adevărat sănătoasă. Numai prin punerea în aplicare a unei politici naționale unice privind siguranța alimentară și nutrițională se poate reduce severitatea problemelor de sănătate și a bolilor legate de sănătate și a alimentelor, precum și a costurilor și pierderilor cauzate de societate.

Copiii din țara noastră suferă în masă de obezitate. Acest lucru este demonstrat de datele de la examinările preventive ale adolescenților din ultimul an 2010, prezentate de Ministerul Sănătății. Cea mai gravă problemă este cu elevii din clasa a VII-a. La această vârstă, 34,8% dintre copii sunt supraponderali. Conform datelor, 16,3 la sută dintre elevii din clasa întâi suferă de asemenea de obezitate. Tinerii în vârstă sunt, de asemenea, victime ale malnutriției, potrivit statisticilor. În rândul elevilor de clasa a X-a, procentul copiilor supraponderali este de 24,7, principalele motive pentru acest lucru se află în modul de a mânca. Iarna și primăvara, de exemplu, bulgarul consumă în mod tradițional puține fructe, legume, pește, dar pe de altă parte, meniul său include cantități mari de carne și alimente cu multă sare și zahăr.