,UNI LIVE, ALȚI EXISTĂ. CE NE DIFERNEȘTE UNELE ALTELE ESTE ALEGEREA ... FIECARE DIN NOI ALEGE CUM TRĂIEȘTE VREA SĂ FIE.''

Dieta cu pere coapte cu brownie de ciocolată de bucătarul-șef Ivo Tsonkov

brownie

Mâncarea celui mai rafinat desert și îngrășarea este visul oricărei femei. Sună incredibil, dar tocmai asta pregătește virtuozul culinar Ivaylo Tsonkov, bucătar-șef în bucătăria hotelului spa de cinci stele Pomorie.

Sau cel puțin așa spun fanii săi ruși, veniți din Siberia, care sunt bucuroși să mănânce ultimul său hit - „Pere copt cu ciocolată brownie”.

Tentației dulci nu îi lipsește ciocolata neagră, dar este în cantități mici. După cum spun medicii - cheia este în doză. Serviți un sfert de pere pe un canapea subțire de brownie de ciocolată.

Aranjat cu căpșuni, smântână și o figurină de zahăr caramelizat, desertul se clasează printre capodoperele bucătarului-șef Tsonkov, care nu seamănă atât cu mâncărurile, cât și cu instalațiile 3D. Dacă nu ar fi atât de gustoase, lucrările sale culinare ar fi cu siguranță exponate ale unui muzeu de artă contemporană, clienții săi sunt fermi.

Iată rețeta în sine, pe care bucătarul-șef Ivo a desclasificat-o:

Brownie se face încet. Se fierbe o portocală 1 oră la foc mic. Se pasează, se adaugă nucile măcinate, cacao, făină. Se sparge ciocolata în bucăți, se adaugă untul și se topește într-o baie de apă și se bat ouăle împreună cu zahărul.

Din amestec, faceți o pâine și adăugați perele. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

Apoi faceți un sos de portocale și coaja de portocală cu zahăr și glucoză - pentru para prăjită.

Ingrediente: 5 ouă, 250 g ciocolată naturală, 110 g zahăr, 80 g nuci măcinate, 250 g unt, 150 g făină, 1 vanilie