Dieta de eliminare funcționează ca un test pentru a determina dacă pacienții sunt sensibili la anumite alimente. Este folosit pentru a detecta alergiile și intoleranțele alimentare. Dieta nu este o dietă echilibrată și este destinată numai diagnosticului. La început, pacienții nu mai mănâncă alimente care ar trebui ai alergie . Apoi, după o anumită perioadă (de obicei 10-14 zile), acestea sunt testate. Dacă apare o îmbunătățire semnificativă, se crede că au o alergie sau intoleranță la anumite alimente. Produsele suspectate sunt apoi adăugate la dietă unul câte unul. Dacă simptomele revin (de obicei în termen de trei zile), alimentele cu probleme sunt identificate și eliminate din dietă.

Beneficii:

Dieta de eliminare poate fi utilizată pentru a identifica intoleranțele alimentare dificil de detectat, despre care se crede că sunt responsabile pentru provocarea unei game largi de boli, inclusiv constipație, cefalee sau migrenă, infecții ale urechii sau sinusurilor, răceli frecvente, sindrom postnasal

dieta
În dieta de eliminare, anumite alimente sunt excluse din meniu

nas curbat (nas curbat), nas înfundat cronic, dureri în gât sau tuse cronică, eczeme, urticarie sau acnee, astm, dureri musculare sau articulare sau rigiditate, palpitații, arsuri la stomac, ulcere bucale, stomac sau duoden, boala Crohn, diaree, infecții fungice, edem, depresie sau anxietate; hiperactivitate; schimbarea greutății și oboseala generală.

Dieta pentru identificarea alergiilor și intoleranțelor alimentare necesită multă lipsă, în plus, este necesară supravegherea medicală, precum și consultarea cu un nutriționist. Pentru a avea un rezultat, pacientul trebuie să urmeze strict dieta. Încălcarea acestuia anulează efectul său.

Timp de două sau trei săptămâni este complet interzis să luați următoarele produse (această listă poate fi modificată de medicul dumneavoastră):

- Aditivi alimentari - glutamat monosodic, conservanți, îndulcitori, arome sau coloranți

- Alcool - bere ușoară și întunecată, băuturi din malț, vin, vodcă, gin, rom, whisky, coniac, lichioruri

- Citrice - portocale, calamondine - calamondine (Citrofortunella microcarpa), mandarine, clementine, mandarine Mineolos, satsumi, ouari, lămâi, kumquats - similaritate cu portocala, teiul și asemănările sale și grapefruits

- Alimentele consumate frecvent - orice se consumă de mai mult de trei ori pe săptămână, precum și alimentele preferate sau cele care provoacă o senzație de slăbiciune

- Porumb - precum și sirop sau îndulcitor de porumb, ulei de porumb, popcorn, așchii de porumb, tortilla de porumb

- Produse lactate - lapte, produse lactate, brânză, unt, smântână, iaurt, brânză de vaci, zer, înghețată

- Ouă - gălbenușuri și albușuri

- Gluten - orice paste, pâine, produse de patiserie, făină sau sosuri care conțin făină

- Zahar - dulciuri, băuturi răcoritoare, sucuri de fructe cu adaos de zahăr sau îndulcitori, prăjituri, biscuiți, zaharoză, fructoză, dextroză sau maltoză.

Alimentele care sunt permise:

- Orez sau mei, fulgi de ovăz sau tărâțe de ovăz

- Multivitamine zilnice - acest lucru este deosebit de important în dietele mai lungi, ele înlocuind nutrienții lipsă

- Grăsimi și uleiuri - soia, lapte de soia, brânză de soia, ulei de floarea-soarelui și șofran, ulei de in, ulei de măsline, unt și susan

- Fructe și legume - sunt permise toate tipurile, cu excepția porumbului și citricelor. Unii medici sugerează consumul de fructe cu măsură și de preferință întregi, în loc de sub formă de sucuri

- Cereale - prăjituri de orez sau biscuiti, pâine de secară sau de spelta (einkorn - fără impurități din grâu) sau bulgur, orez, sturion, quinoa, mei, tăiței orientali și alte cereale și produse exotice

- Leguminoase - soia, fasole verde, fasole neagră, fasole uscată, fasole, mazăre, naut, linte, tofu. Conserve ar trebui evitate dacă nu conțin conservanți și zahăr

- Semințe și nuci - nu trebuie să conțină zahăr sau sare. Uleiurile nuci sunt permise dacă îndeplinesc această cerință și sunt organice

- Apă - doi litri pe zi. Este preferabil îmbuteliat deoarece apa de la robinet conține alergeni potențiali, inclusiv fluor și clor

- Altele - oțet alb, sare, piper, usturoi, ceapă, ghimbir, ceaiuri de plante, înlocuitori de cafea, condimente, muștar și ketchup, care sunt fără zahăr, conservanți și citrice. Aceste produse pot fi găsite în magazinele naturiste.

Trebuie evitate toate medicamentele care conțin aspirină (salicilați) și coloranți. După câteva săptămâni pe o dietă restricționată, se adaugă un nou tip de mâncare în cantități mai mari decât cele normale. Acest lucru se face timp de trei zile consecutive.

Dacă nu există simptome, pacientul continuă să mănânce produsele relevante în cantități normale, adăugând altele noi. Dacă apar simptome, alimentele care le-au provocat sunt oprite imediat, nu se adaugă alte produse până când simptomele dispar complet. În orice moment, pacientul ține un jurnal, înregistrând tot ceea ce a mâncat și toate simptomele - fizice sau emoționale. Procesul de eliminare poate dura două-trei luni.

Ca și în cazul tuturor terapiilor, beneficiile și riscurile potențiale ar trebui luate în considerare în dieta de eliminare. Potrivit unor experți, utilizarea acestuia este comparabilă cu administrarea unui anumit medicament și ar trebui făcută numai sub supravegherea unui profesionist medical.

Oricine suspectează că are o alergie alimentară moderată până la severă trebuie îngrijit de un medic. Fiecare probă de alimente trebuie efectuată sub supraveghere medicală, deoarece poate provoca reacții acute - șoc anafilactic și chiar moarte.

În niciun caz nu trebuie să utilizați dieta singură pentru a detecta alergiile și intoleranțele, deoarece fără supravegherea unui specialist riscați să ignorați simptomele bolilor foarte grave și progresive, cum ar fi boala celiacă, boala Crohn, boala de reflux gastroesofagian, sindromul intestinului iritabil (colonospasm) ) .probleme de sănătate care necesită tratament.

Pacienții trebuie să știe că urmarea unei diete de eliminare strictă nu este o sarcină ușoară. Acesta este motivul pentru care este extrem de important să citiți cu atenție etichetele alimentelor, deoarece multe alimente procesate conțin glutamat monosodic, zahăr și alte substanțe care pot fi interzise. Este aproape imposibil să mănânci în restaurante, la școală sau cu prietenii. Izolarea face parte din acest tip de dietă. Pacienții ar trebui să ia în considerare, de asemenea, dacă vor avea suficient timp pentru a planifica, cumpăra și prepara alimente dietetice.

În dieta de eliminare, pacienții trebuie să monitorizeze cu atenție furnizarea tuturor substanțelor nutritive care le lipsesc din cauza regimului foarte limitat. De exemplu, suplimentele de calciu sunt recomandate persoanelor care au exclus produsele lactate. Este necesar un aport strict de orice medicament prescris în timpul dietei.

Copiii mici cu o astfel de dietă sunt expuși riscului de creștere anormală. De asemenea, dieta nu este recomandată mamelor care alăptează, deoarece poate dăuna atât mamei, cât și bebelușului.

Cele mai notabile efecte secundare sunt tulburările de alimentație, ca urmare a restricțiilor stricte prelungite și a riscului de reacții grave atunci când suspectul de alergen este adăugat în dietă. Unii susținători avertizează, de asemenea, că pacienții care consumă un număr foarte limitat de alimente riscă să dezvolte alergii la acestea. Din aceste motive, supravegherea medicală și administrarea suplimentelor pentru a înlocui nutrienții lipsă sunt la fel de importante.

Cercetare și aprobare

Dietele de eliminare sunt utilizate pe scară largă de către medici, dar există diferențe semnificative de opinii cu privire la amploarea bolilor care pot fi cauzate de alergiile alimentare sau intoleranțe. Mulți medici și cercetători pun la îndoială rolul alergiilor în migrene, artrita reumatoidă, osteoartrita (artroză) și alte tulburări de sănătate. Unii experți spun că dietele de intoleranță ar trebui utilizate numai după ce au fost încercate toate celelalte metode de diagnostic, inclusiv un istoric, teste cutanate, teste de sensibilitate alimentară și teste radioalergosorbente (sânge).