eliminare este

Dieta de eliminare este o dietă utilizată ca modalitate de a determina dacă există intoleranță alimentară atunci când sistemul digestiv al individului nu funcționează optim (gaze, balonare, arsuri la stomac etc.) sau corpul său reacționează negativ după consumul anumitor alimente (erupție cutanată, scurtare a respirație etc.).

După cum sugerează și numele, acest regim elimină/elimină anumite alimente pentru o perioadă de timp, de obicei 3-4 săptămâni. Aceste alimente sunt apoi treptat și într-un mod strict definit înapoi în regim, în timp ce monitorizează simptomele organismului pentru eventuale reacții.

Dieta de eliminare nu înlocuiește necesitatea consultării unui specialist, mai ales în cazuri mai grave și reacții inflamatorii severe care pun viața în pericol.

Nici nu ar trebui folosit ca mijloc de autodiagnostic.

Exemplu: prin acest regim o persoană înțelege că are un fel de intoleranță la alimentele care conțin gluten și concluzionează că suferă de boală celiacă.

Intoleranța la gluten ar putea fi, de asemenea, de la o alergie alimentară de tip III, care este ceva diferit. Este o alergie alimentară întârziată la IgG - anticorpi care oferă rezistență pe termen lung la infecții. Cu acest tip de intoleranță alimentară, simptomele pot să nu apară ore sau zile după consumarea unui alergen alimentar. În timp ce, dacă o persoană a dovedit boala celiacă, atunci când ia un alergen, reacția este acută, puternică și imediată.

Cu toate acestea, dieta de eliminare are beneficiile sale în practică, deoarece este o modalitate gratuită de a experimenta, de a te cunoaște pe tine însuți, corpul tău și cum reacționează la diferite grupuri de alimente.

De ce dieta de eliminare este populară?

Se vorbește din ce în ce mai mult că alimentele transportă nu numai calorii, ci și informații .

Nu este doar combustibil, ci ceva mai mult, deoarece cu fiecare mușcătură se trimite un anumit semnal către corp, care la rândul său răspunde într-un mod specific.

Sistemul nostru digestiv este un intermediar între alimente și organism și, pe lângă digestia alimentelor și absorbția substanțelor obținute, acționează ca un sistem nervos independent.

Tractul nostru digestiv este bogat în neurotransmițători, hormoni, enzime și bacterii. Nu întâmplător 70% din sistemul nostru imunitar este acolo.

Un corp funcțional sănătos este asociat cu o sănătate optimă a sistemului digestiv.

Din păcate, însă, funcția sa poate fi afectată în:

  • deficit de enzime;
  • disbacterioză;
  • permeabilitatea intestinală;
  • inflamaţie;
  • constipație/tulburare și altele.

Intoleranțele alimentare pot contribui la oricare dintre aceste probleme, fie direct, fie indirect.

Prezența unei alergii alimentare poate duce, de asemenea, la simptome nedorite în alte sisteme ale corpului.

Simptomele asociate cu intoleranțele alimentare și tulburările digestive pot include:

  • manifestări alergice;
  • astm;
  • probleme ale pielii (erupții cutanate);
  • artrită;
  • migrene;
  • probleme cu rinichii;
  • modificări ale dispoziției;
  • demență și altele.

Aceasta este popularitatea dietei de eliminare.

Deși există multe modalități de abordare a condițiilor legate de problemele digestive, este cel mai logic și eficient să începeți cu alimentele și să eliminați produsele despre care se crede că stau la baza problemei.

Dieta de eliminare nu aparține grupului de regimuri de slăbire/creștere sau de întreținere. Este destul de cunoscut în rândul persoanelor care au intoleranțe alimentare.

O opțiune ideală ar fi efectuarea unei observații comune a unui specialist, dar așa cum am specificat mai sus, în cazuri mai ușoare/suspiciuni de alergii, este posibil să faceți față singur.

Cum se aplică dieta de eliminare?

Nu există o dietă unică, dar dieta de eliminare este o modalitate prin care o persoană poate să se exploreze și să găsească alimentele despre care (nu) se simte bine, apoi să-și facă propria dietă cu adevărat individuală.

Este dificil și ușor de urmărit, în funcție de punctul de vedere.

  • Este dificil, deoarece necesită dedicare și monitorizare a compoziției produselor.
  • Este ușor dacă este văzut ca un joc sau un proiect de cercetare propriu.

Dieta de eliminare constă din două faze - eliminarea (eliminarea anumitor alimente) și introductivă (alimentele sunt reintroduse în meniu, conform unei scheme strict definite), fiecare dintre acestea putând varia în durată și va fi discutată în detaliu mai jos.

Ce alimente să elimini?

Pentru ca o dietă de eliminare să aibă un beneficiu maxim, un număr mare de alimente, în special cele cunoscute a fi alergeni obișnuiți, trebuie eliminate în protocolul său de conformitate.

Dieta de eliminare extrem de restrictivă elimină:

  • Lactate;
  • Produse din soia și soia;
  • Nuci si seminte;
  • Ouă.

  • Alimente care conțin gluten;
  • Legume din familia Solanaceae - cartofi, roșii, vinete, ardei;
  • Leguminoase;
  • Citrice;
  • Porumb;
  • În unele cazuri, porc și pui;
  • În cazuri rare, cafeaua .

La prima vedere, sună prea restrictiv și s-ar pune întrebarea „Ce am de gând să mănânc?”, Dar, de fapt, există încă o mare selecție de produse.

Desigur, aceasta nu este o abordare obligatorie și ar putea fi aplicată o opțiune mai blândă, excluzând doar laptele, glutenul și ouăle, de exemplu. .

Cu toate acestea, cu cât sunt eliminate mai multe alimente, cu atât mai multe cunoștințe vor primi și cu atât mai multe alimente ar putea avea intoleranță.

Tabel cu alimente permise și interzise într-o dietă de eliminare foarte limitată

Dacă decideți să urmați această opțiune, puteți consulta tabelul următor:

De asemenea, este o idee bună să eliminați un alt produs care nu este listat în tabel, dar unul îl consumă des/zilnic.

Durata dietei

Durata dietei de eliminare poate varia în funcție de vârstă și severitatea simptomelor.

Copiii pot vedea beneficii de la 7 la 10 zile, în timp ce majoritatea adulților au nevoie de un protocol de urmărire de 3-4 săptămâni fără anumite grupuri de alimente.

Apoi, mai sunt încă 5-6 săptămâni de reintroducere a grupelor alimentare și de monitorizare a simptomelor.

Poate dura 8-10 săptămâni și, uneori, mai mult, în funcție de modul în care corpul individual reacționează la introducerea alimentelor și de reacțiile la câte grupuri diferite de alimente vor fi urmărite.

După cum sa menționat, dieta de eliminare nu este făcută pentru pierderea în greutate, deci nu complicați mai mult situația începând să numărați caloriile, de exemplu.

Important este să eviți 100% anumite alimente și să bei suficientă apă .

Introducerea alimentelor care au fost excluse

Eliminarea anumitor alimente și urmarea strictă a unei diete fără ele este o parte esențială a dietei de eliminare, dar este, de asemenea, importantă reintroducerea alimentelor și monitorizarea simptomelor cu care organismul răspunde la acestea.

Introducerea alimentelor este lentă, deoarece se întâmplă unul câte unul.

Iată o descriere a procesului într-o dietă cu 3 săptămâni de abstinență de la anumite alimente:

  1. Eliminați grupele de alimente timp de 3 săptămâni;
  2. La începutul celei de-a 4-a săptămâni, se introduce un grup de alimente pentru o zi;
  3. Monitorizarea simptomelor pentru următoarele 2 zile, timp în care, totuși, ne întoarcem la varianta dietetică, deoarece au fost primele 3 săptămâni.

Exemplu: sfârșitul celei de-a treia săptămâni este duminica. Luni decidem să introducem grupul de lapte și produse lactate.

Consumăm puțină brânză, un pahar cu lapte, brânză galbenă.

Marți și miercuri nu consumăm produse lactate, ci respectăm simptomele organismului.

Dacă nu există niciun efect secundar, joi introducem un alt grup de alimente - cum ar fi nucile.

Această reintroducere a alimentelor poate dura încă 5-6 săptămâni - în funcție de câte grupuri ați fost excluse la început și câte alimente doriți să testați.

Și la sfârșitul întregului experiment, care a durat 8-10 săptămâni, veți ști multe despre modul în care corpul dumneavoastră răspunde la diferite alimente.

Ce simptome trebuie să căutați

Este indicat să pregătiți un jurnal în care să înregistrați tot ceea ce considerați important în timpul fazelor de eliminare și introducere.

Acestea pot fi:

  • Somnul - durata și calitatea;
  • Stare de spirit - îți schimbi brusc dispoziția când se întâmplă acest lucru;
  • Energie - este constantă sau există vârfuri și jgheaburi (atunci când sunt observate);
  • Digestie - este normal sau există durere/gaze/umflături.

Dacă vă simțiți mai bine în perioada de eliminare decât înainte de a exclude aceste grupuri de alimente, acesta este un indicator că alimentele din meniul dvs. obișnuit vă cauzează o problemă.

În faza introductivă, este important să se monitorizeze atât simptomele pozitive, cât și cele negative.

Dacă aveți oricare dintre următoarele simptome negative, la 2 zile după ce ați introdus un anumit aliment:

  • Somn deranjat;
  • Niveluri scăzute de energie;
  • Debutul rapid al oboselii;
  • Erupții cutanate;
  • Umflătură;
  • Sinusurile înfundate și alte probleme respiratorii;
  • Durere de cap;
  • Dureri articulare,

este mai mult decât probabil să aveți o intoleranță alimentară la acest aliment.

Trucuri pentru succes

Dacă ați decis să faceți acest experiment, iată câteva sfaturi utile care vă pot ajuta în practică, mai ales dacă dieta dvs. sună dificilă.

Pregătirea preliminară

Examinați-vă bucătăria și sortați-vă mâncarea.

Dacă locuiți singur, oferiți cuiva produse pe care nu le veți putea mânca în următoarele 4 săptămâni și a căror durată de valabilitate nu va dura până la faza dvs. introductivă.

Dacă ești capul unei familii și nu există nicio modalitate în care ceilalți membri ai familiei pot empatiza cu tine, pune deoparte un dulap de bucătărie și un raft în frigider unde poți pune produsele „tale”.

Faceți același lucru cu cei pe care nu îi veți mânca, dar cu restul familiei - da.

Cumpărături planificate

Faceți liste înainte de a merge la cumpărături.

Astfel vei fi sigur că nu vei rata nimic important.

În timpul pieței, când luați produse ambalate, citiți cu atenție compoziția etichetelor.

În general, este recomandabil, în timpul dietei de eliminare, să te străduiești să cumperi un număr minim de alimente ambalate, precum și cele cu o compoziție de mai multe componente.

Explorează diferite rețete

O situație stresantă este eliminarea bruscă a multor grupuri de alimente care erau prezente în mod regulat la masă și în rețetele cu care erați obișnuiți să gătiți.

De aceea, vă puteți aloca timp pentru a cerceta noi rețete.

Din fericire, acum nu este dificil să găsești opțiuni pentru gluten, fără lactate, fără ou etc.

Transformați dieta de eliminare într-un moment pentru experimente - cu voi înșivă și în bucătărie.

Fii responsabil pentru sănătatea ta

După cum am specificat de mai multe ori, este recomandată consultarea cu un specialist, iar în cazuri grave de sănătate - obligatorie.

Dacă aveți orice disconfort sau o reacție alergică acută, contactați medicul dumneavoastră.

Pentru cine (nu) dieta de eliminare este potrivită?

Dacă o persoană nu are plângeri cu privire la sistemul său digestiv, nu este nevoie să experimenteze o dietă de eliminare.

Cu toate acestea, nu ar strica să fii observat de o persoană sănătoasă dacă motivele ar fi curiozitatea și dorința de autocunoaștere.

Este important ca ceea ce se face să îndeplinească mai mulți parametri:

  • Adecvarea aportului caloric (în raport cu obiectivele);
  • Aport zilnic adecvat de proteine;
  • Varietatea și calitatea produselor alimentare;
  • Acizi grași esențiali;
  • Fibră;
  • Hidratare optimă.

Cine va beneficia?

Persoanele care au tulburări de stomac, reacții alergice ușoare după ce au mâncat alimente/alimente sau cei care au suspiciune de permeabilitate intestinală și intoleranțe alimentare.

Pentru cine este mai degrabă un mod inadecvat de a mânca?

Dieta de eliminare nu ar fi potrivită pentru autoadministrarea de către persoanele cu probleme gastro-intestinale grave sau alte cazuri medicale care ar avea legătură cu sistemul digestiv.

În astfel de cazuri, este bine să consultați un specialist și, dacă este necesar să includeți o dietă de eliminare la discreția sa, aceasta din urmă trebuie făcută pe baza sfatului și controlului medicului.

Combinația dietei cu ce tip de activitate fizică ar fi optimă?

Nu există nicio restricție asupra tipului de activitate fizică în timpul dietei de eliminare.

Performanța dvs. atletică ar avea de suferit dacă, dintr-un motiv sau altul, nu reușiți să obțineți suficiente calorii din noua dietă și/sau dacă aveți mai multe simptome negative în timpul fazei de inducție.

Nu este o idee bună să urmați o dietă dacă sunteți un sportiv activ și sunteți pe punctul de a concura. În astfel de perioade, orice noi experimente pot perturba răspunsul normal al corpului la stres.

Observați-vă sistematic.

Ce credeți bine ?

Metode mai fiabile, rapide și precise pentru diagnosticarea intoleranțelor alimentare sunt analize de sânge adecvate, care au scopul de a arăta dacă sistemul imunitar reacționează cu anticorpii IgG (globuline imune din subclasa G) la un aliment.

Cu toate acestea, nu sunt ieftine.

Cu simptome mai ușoare de intoleranță alimentară și capacitate financiară, dieta de eliminare este o alegere potrivită pentru monitorizarea organismului.

Cu toate acestea, dacă o persoană are plângeri grave, dintre care unele își pun sănătatea în pericol, experimentele rămân în plan secund și este necesară intervenția adecvată a unui specialist.

Motivul este că dieta de eliminare durează mult și uneori este imposibil să prindeți o intoleranță, deoarece cantitatea de alimente consumată este, de asemenea, importantă.

Cantități mici nu pot declanșa un răspuns din partea corpului și o persoană poate concluziona că nu există intoleranțe, dar în caz de supraalimentare ocazională cu acest aliment și în caz de intoleranță nedetectată, poate apărea o manifestare alergică acută.

Prin urmare, analizele de sânge sunt mai precise și mai fiabile.

Cum să vă îmbunătățiți dieta?

Dacă crezi că trebuie să mănânci mai bine, alătură-te provocării Do it Right rezervându-ți timpul aici !