terapeutică

Dieta este destinată bolilor intestinale acute într-o perioadă de ameliorare, bolilor intestinale cronice după exacerbări severe sau ușoare, de asemenea, pentru afectarea altor organe digestive.
Scopul dietei:
Asigurarea unei alimentații moderate în condiții de afectare a sistemului digestiv, pentru a ajuta la reducerea inflamației și la normalizarea funcției intestinale și a activității altor organe digestive.
Caracteristicile generale ale dietei:
Având în vedere conținutul caloric și compoziția chimică, aceasta este o dietă completă, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine. Se recomandă ca vasele să fie măcinate sau curățate, fierte sau aburite. Nu sunt permise alimentele care cresc putrefacția și fermentația în intestine, cele care stimulează secreția stomacului, pancreasului, secreția biliară și irită ficatul. Hrănirea este de 5-6 ori pe zi.

Compoziția chimică și conținutul caloric al dietei:
Proteine ​​- 100-110 g (60-65% animale), grăsimi - 80-90 g (în principal unt), carbohidrați - 350-400 g (50-70 g zaharuri), sare - 8-10 g, lichid liber - 1,5 litri. Conținut caloric - 2600-2800 kcal.

Alimente și feluri de mâncare recomandate și interzise:
Pâine și paste: pâine integrală de grâu (uscată sau coaptă cu o zi înainte) din făină de prima calitate, biscuiți uscați și biscuiți. Dacă este tolerat - de 1-2 ori pe săptămână, un pic de produse bine coapte cu brânză de vaci, carne fiartă, mere. Nu este permis consumul de pâine integrală de grâu și secară, foietaj, aluat de unt.

Supe: din bulion de carne sau de pește cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de legume, cu cereale bine fierte sau piure; taitei, taitei; cu legume tocate mărunt (cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă). Dieta nu permite: supe de lapte și cele de leguminoase.

Carne și carne de pasăre: carne slabă (sau grăsime îndepărtată) - carne de vită, pui, curcan (tăiat) - gătită sau aburită; păsări - fără piele; carne de vită, pui, iepure - gătită, în bucăți. Dieta nu permite consumul de carne grasă, curcan, gâscă, afumat, cârnați, conserve.

Pește: slab (tăiat în bucăți sau tocat), fiert sau aburit.
Produse lactate: lapte, smântână (smântână doar ca aditiv în vase), băuturi din lapte acru, brânză de vaci proaspătă, brânză ușoară.

Interzis: lapte natural, produse lactate cu aciditate ridicată, brânzeturi sărate și grele.
Ouă: până la 1-2 pe zi - omlete fierte moi, aburite, omlete de proteine, în vase. Interzis: ouă fierte și prăjite.
Cereale: diverse terci bine gătite (cu excepția grâului și orzului), preparate cu apă și 1/3 lapte, terci de ovăz zdrobit sau hrișcă, budinci aburite de terci zdrobiți, lapte cu orez, gri, paste fierte. Nu este permisă utilizarea: terci de orz și mei, leguminoase.

Legume: cartofi, morcovi, conopidă (fierte și zdrobite); dovlecei și dovlecei fierți devreme; souffle de legume aburit; roșii proaspete coapte până la 50-100 de grame pe zi. Nu sunt permise: varză albă, sfeclă, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, napi, măcriș, spanac, ciuperci.

Aperitive: jeleu, brânzeturi ușoare, caviar.

Fructe, cofetărie și cofetărie: fructe coapte, dulci (și fructe de pădure) - fără piele, crude cu toleranță, până la 100 de grame pe zi; mere rase, mere și pere coapte; băuturi din fructe acrișoare și piureate; marmeladă, gem, bomboane, jeleuri. Dieta nu include: struguri, caise, prune, fructe uscate, înghețată, ciocolată, prăjituri.

Sosuri și condimente: sosuri de carne slabă, bulion de legume și fructe, beșamel din lapte; condimente - mărar, pătrunjel, frunze de dafin, vanilie, scorțișoară. Interzis: sosuri picante și grase, muștar, hrean, piper.

Băuturi: ceai, cafea, cacao (cu apă sau lapte), decoct de măceșe și tărâțe de grâu; sucuri de mere, cireșe, mandarine, portocale și căpșuni amestecate cu apă fierbinte. Neadecvate dietei sunt: ​​sucuri de struguri, prune și caise, drojdie.
Grăsime: dacă este tolerabilă - unt întins pe pâine sau adăugat în vase (de la 5 la 15 grame pe aport). Orice alte grăsimi sunt interzise.

Primul mic dejun: omletă aburită, terci de gris cu lapte, ceai.
Al doilea mic dejun: mere coapte.
Prânz: bulion de ouă amestecate, chiftele aburite cu piure de morcovi.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: pește fiert cu piure de cartofi, budincă de orez cu umplutură de fructe, ceai.