Când ești numit?

  • Gastrita cronică cu insuficiență secretorie;
  • Perioada de recuperare în bolile acute ale tractului gastro-intestinal;
  • Enterita cronică;
  • Colita cronică.

gastrită - inflamație acută sau cronică a mucoasei gastrice. Această boală apare ca urmare a expunerii mucoasei gastrice la diferiți stimuli chimici, fizici sau biologici. Cu aceleași funcții digestive, stomacul este deranjat și zone afectate din diferite zone și adâncimi apar pe peretele său.

Gastrita este cea mai frecventă boală a tractului gastro-intestinal. Acestea afectează mai mult de 50% din populația adultă. Aceasta poate fi o boală independentă și poate apărea ca urmare a prezenței unei boli mai grave în organism. Indiferent de originea sa, gastrita este o boală gravă care poate duce la complicații precum ulcer peptic sau chiar cancer de stomac.

Pentru dezvoltarea gastritei cronice provine în principal din factori precum abuzul de alimente grase picante, dieta neregulată, mâncare grăbită și abundentă, mâncare prea rece sau prea fierbinte, precum și fumat, alcool, stres și adesea oboseală. Astfel, există disconfort în zona epigastrică, greață, durere, arsuri la stomac, indigestie. În plus, gastrita este de obicei însoțită de general simptome precum slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, stare proastă.

În gastrita acută, gastrita cronică cu secreție crescută de suc gastric, precum și exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal, dieta №1 este definită ca acțiunea maximă de economisire a mucoasei gastrice. În gastrita cronică cu insuficiență secretorie este indicată dieta №2, iar în recuperare - dieta numărul 15.

Care este scopul acestei diete?

tabelul
Dieta terapeutică pentru gastrita cronică este construită în conformitate cu următoarele cerințe:

  • Asigurarea unei alimentații adecvate - dacă funcțiile digestive ale stomacului sunt perturbate, este deosebit de important să oferi organismului un număr suficient de substanțe nutritive și oligoelemente, care îl vor ajuta să-și recapete forța și să prevină dezvoltarea în continuare a bolii;
  • Mod fracțional de alimentare - consumul de 4-5 ori pe zi în porții mici îmbunătățește procesul digestiv, precum și absorbția nutrienților, în plus, stomacul nu este supraîncărcat cu o mulțime de alimente, ceea ce îi permite să-l digere mai bine;
  • Scuturarea mecanică a mucoasei gastrice - Excluderea unei diete de furaje și prepararea adecvată vă va ajuta să evitați deteriorarea ulterioară a mucoasei gastrice, precum și să îi oferiți timp și oportunitate de recuperare;
  • Stimularea chimică a glandelor digestive - cu insuficiența secretorie a stomacului este necesar să se acorde o atenție specială alimentelor care irită mucoasa gastrică și promovează activitatea activă a glandelor digestive, ceea ce va contribui la îmbunătățirea digestiei și absorbției nutrienților.

Dieta în număr

indicator Un numar de
proteine 90-100g
gras 90-100g
glucide 400-450g
lichid 1,5 l
sol Până la 15 ani
Valoarea calorică 3000-3200kcal

Modul de a mânca

Dacă urmați dieta numărul 2, este importantă dieta fracționată - mâncarea se ia de 4-5 ori pe zi în porții mici. Ultima masă trebuie făcută cu 2-3 ore înainte de culcare. În această dietă este permisă utilizarea vaselor cu diferite grade de măcinare și tratament termic. Temperatura vaselor ar trebui să fie între 15-60 ° C. În timpul zilei ar trebui să beți cel puțin 1,5 litri de lichid. Când beți ape minerale carbonatate (Borjomi, Essentuki), este important să ne amintim că, pentru a crește secreția, acestea trebuie să fie răcoroase și să bea încet, cu înghițituri mici.

Ce alimente și feluri de mâncare sunt recomandate?

supe: pentru dieta numărul 2, sunt permise supele făcute cu pui cu conținut scăzut de grăsimi, pește sau carne, bulion de legume cu cereale, paste sau legume rase. Este permisă și supă de varză proaspătă, borș și sfeclă cu legume tocate mărunt.

Excludeți: bulionele bogate de carne sau pește, bulionele puternice de legume, okroshka, legumele verzi sau supele cu adaos de mazăre sau fasole.

Mâncăruri din carne și pește: carne slabă tocată, pește slab, aburit, fiert, înăbușit sau prăjit. De asemenea, pentru a respecta dieta sunt cotletele potrivite din carne de vită slabă, carne de vită, carne de pasăre, cârnați de lapte, șuncă și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, pate de ficat înmuiat în hering de apă.

Excludeți: carne, cu fascia și tendoane, produse afumate, conserve, pește sărat, porc vechi și miel. De asemenea, nu este recomandat să gătiți carne sau nuci întregi.

Produse din făină: pâine de grâu albă și gri de la coacerea de ieri, tipuri de cuptoare și biscuiți nemarcate, biscuiți albi ruși, uscați. Permis de până la 2 ori pe săptămână, aluat răcit nedorit cu umplutură (carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, brânză de vaci, piure de legume sau fructe, gem).

Excludeți: orice fel de mâncare de unt și produse de patiserie afumate, pâine proaspătă, biscuiți.

Legume si fructe: pentru dieta numărul 2, piure de legume și fructe, budinci de legume, cotlete. Legumele trebuie prăjite sau coapte fără pâine. De asemenea, se recomandă conopidă fiartă, dovlecei și dovlecei, sfeclă înăbușită, morcovi, cartofi, salate de roșii. Fructe și fructe de pădure din soiuri dulci, piure sau piure.

Excludeți: legume crude, netratate, ceapă, usturoi, conserve de legume sau murături, murături, castraveți, ardei dulci, ridichi. De asemenea, nu sunt recomandate soiurile de fructe sau fructe de padure crude cu boabe mari, curmale, smochine, agrișe.

plante de grâu: pentru dieta numărul 2 budinci coapte, cereale, cotlete, tăiței gătite sau paste tăiate mărunt. Făina de ovăz poate fi preparată în apă, bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi sau cu adaos de lapte.

Excludeți: mei, porumb și orz, cereale mari, fasole.

Ouă și produse lactate: ouă fierte rezolvate, ouă amestecate, brânză de vaci, iaurt, adăugarea de lapte la diferite feluri de mâncare sau băuturi, brânză de vaci, brânză moale, iaurt, smântână, smântână, unt. Brânza delicioasă poate fi consumată proaspătă sau adăugată la diverse feluri de mâncare: cotlete, brânzeturi, sufle, budincă.

Excludeți: ouă fierte, ouă amestecate cu crustă grosieră, brânzeturi grase, smântână sau brânză de vaci.

Mâncăruri dulci: compoturi de fructe sau căpșuni, jeleuri, săruturi, mousse, gemuri, budinci. Tot cu măsură, miere, zmeură și căpșuni crude, mere coapte sunt permise. O dată pe săptămână puteți clipi, caramel cremos, gem, melasă de mlaștină.

Excludeți: fructe neprelucrate, ciocolată, produse de patiserie dulci, prăjituri, grăsimi, înghețată.

Sosuri, condimente, condimente: când este permisă o dietă № 2, carne cu conținut scăzut de grăsimi, sosuri de pește sau smântână, sos ușor și sosuri pe legume sau ciuperci slabe. Dintre condimentele permise vanilie, scorțișoară, foi de dafin, mărar tocat, pătrunjel, țelină.

Excludeți: condimente și sosuri picante, bulioane de carne și legume grase sau tari, muștar, piper negru, hrean.

bauturi: se rezolvă ceai cu lapte sau lămâie, apă de cacao, cafea moale, fructe sau sucuri de fructe, bulion de cățeluș. Se recomandă diluarea sucurilor cu apă.

Excludeți: alcool, cafea tare, suc de struguri, drojdie.

Meniu recomandat

Primul mic dejun: a selecta:

  • Supă de brânză de vaci prăjită;
  • Cartofi fierți cu nasturi prăjiți din pește;
  • Coacerea terci de hrișcă cu lapte;
  • Paste fierte cu nasturi de carne prajita;
  • Omletă cu roșii.

Lichid: ceai cu lămâie, cafea cu lapte, cacao pe apă.

Al doilea mic dejun: a alege din:

  • Mere la cuptor;
  • Bulion pentru curaj;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime cu miere;
  • Suc de fructe diluat cu apă;
  • Jeleu de fructe de padure.
Masa de pranz:

  • Făină de carne cu orez;
  • Supă de legume prefabricate tocate mărunt (apă sau bulion de carne);
  • Supă de piure de legume;
  • Bulion de pui cu paste;
  • Supa de orez cu bulion de carne.

  • Piure de cartofi cu chiftele;
  • Legume prăjite tocate mărunt cu fripturi de pește;
  • Piure de morcovi cu ciocuri prăjite;
  • Pui fiert cu sos de must de struguri;
  • Terci de orez cu file de pește.

Desert din care să alegi:

  • Jeleu de fructe;
  • Jeleu de zmeură;
  • Piure de fructe;
  • Jeleu de fructe;
  • Acru din fructe uscate.
Gustare: a alege din:

  • Zahăr de pâine neplăcut cu brânză de vaci;
  • Biscuiti de ceai;
  • Bulion pentru curaj;
  • Biscuiți uscați;
  • Jeleu de fructe.
masa de seara: a alege din:

  • Taitei la cuptor cu branza de vaci;
  • Piure de cartofi cu prajituri de peste;
  • Hrișcă tocată cu fripturi de carne prăjite;
  • Brânză cu sos;
  • Piure de morcovi cu peste fiert.

Lichid: ceai cu lapte, apă de cacao, bulion de trandafiri sălbatici.

Inainte de culcare: ceașcă de iaurt (puteți cu biscuiți uscați în felii).