GLUTEN ÎN FĂINĂ
Gluten (din gluten latin - „lipici”) este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Substanța conferă elasticitate aluatului, contribuind la păstrarea formei sale în timpul procesului de creștere. Este compus din proteinele gliadină și glutenină, care există, asociate cu amidonul din endospermul unor cereale și cereale. Sunt insolubile în apă și pot fi purificate prin spălarea amidonului legat.
Deși grâul și glutenul din acesta sunt alimente de bază, multe persoane dezvoltă astăzi intoleranță la gluten. Prin soiurile hibride de grâu, pesticide, erbicide și fertilizarea artificială, agricultura modernă dezvoltă din ce în ce mai mult grâu fără gluten, pe care corpul uman îl respinge și adesea suferă din cauza consumului lor.
Cereale care conțin gluten:
Grâu, toate soiurile și formele precum grâul dur, gris, bulgur, cuscus; Orz; Secară; Triticale; Ovăz.
- Dieta pentru colită - 26 noiembrie 2017 - Blog - Site pentru distracție și agrement
- Dieta pentru probleme menstruale
- Dieta pentru nefrită acută - Forum de
- Bulgarii care locuiesc în Barcelona luptă împotriva cancerului cu ajutorul terapiei biomagnetice și al dietei bulgară
- Dieta pentru pancreas - Chocolate Slim