Dieta ceto-, ketogenică sau cetoză - o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care pierderea în greutate are loc în detrimentul procesării grăsimilor în energie. În centrul dietei ceto se pune accentul pe alimentele bogate în grăsimi. Cu acest tip de dietă scade încărcătura de proteine ​​și lipsește aproape complet carbohidrații.

chocolate

Esența dietei ketogenice constă în translarea corpului cu separarea carbohidraților - glicoliza una, în descompunerea grăsimilor - lipoliza. Rezultatul este obținerea unei stări metabolice numite „cetoza”.

Pentru cetoză

Cetoza apare ca urmare a excluderii din dietă a carbohidraților care produc glucoză și înlocuirea celor mai noi „corpuri cetonice”. În absența glucozei, ficatul transformă grăsimile în cetone, care devin o sursă majoră de energie. Nivelurile de insulină din organism scad, apare arderea rapidă a grăsimilor subcutanate.

Trecerea la o stare de cetoză vine după 7-14 zile. Semnele sale - lipsa foametei și mirosul de acetonă din transpirație, urină și gură, urinare frecventă și gură uscată.

Pentru a deveni ficatul pentru a produce cetone, este necesar să respectați condițiile:

  • Creșteți utilizarea grăsimilor, deoarece acționează ca un „combustibil” pentru organism.
  • Reduceți cantitatea de carbohidrați la 30-100 g pe zi - mai puțin de 10% din VIGILATUL normal.
  • Bea multă apă - 2-4 litri pe zi pentru a preveni deshidratarea.
  • Include în dieta alimentelor proteice - 1,5-2 g/1 kg greutate corporală.
  • Renunțați la gustări sau reduceți numărul acestora la 1-2 pe zi.
  • Pentru a face sport - jogging ușor și o plimbare lungă.

Tipuri de dietă ceto

Există trei tipuri de dietă ceto.

Standard - clasic, permanent

Aceasta implică renunțarea sau reducerea la minimum a carbohidraților pentru o perioadă lungă de timp. Potrivit pentru sportivi adaptați la dieta humilis-carbo sau care efectuează antrenamente cu intensitate medie și mică.

Țintit - țintă, putere

Această opțiune necesită o încărcare de carbohidrați înainte de antrenament. Aspect cheie: carbohidrații ar trebui să fie mai puțin decât puteți cheltui pentru antrenament. Acest tip de dietă ceto face mai ușor să facă față stresului fizic și mental al celor care sunt obișnuiți cu dieta princeps-carbo.

Ciclic

Constă în alternarea nutriției humilis-carbo și princeps-carbo. Adepții acestui tip de dietă chistică ar trebui să decidă cu privire la frecvența și durata încărcării carbohidraților. Aceasta poate fi de la 9 la 12 ore, câteva zile sau 1-2 săptămâni a unei diete formate din grăsimi și proteine, iar următoarele două săptămâni, în principal din carbohidrați. Schema vă permite să compensați periodic aportul de glicogen din mușchi și să obțineți oligoelementele necesare.

Tipul ciclic de dietă ketogenică este indicat celor care duc un stil de viață activ și practică un antrenament intens de forță.

Pro dieta keto

La fel ca toate tipurile de restricții dietetice, dieta ketogenică are avantajele și dezavantajele sale. Să începem cu pozitivul.

Pierdere în greutate

Dieta ceto este recunoscută de majoritatea sportivilor și nutriționiștilor pentru că te ajută să scapi de kilogramele în plus într-un timp scurt. Corpurile cetonice reciclează grăsimea disponibilă a organismului în energie și o persoană începe să slăbească. Volumul masei musculare nu se modifică, iar cu un program de antrenament conceput corespunzător este posibil să se construiască mușchi.

Dieta ketogenică este potrivită pentru persoanele care nu duc un stil de viață sportiv. Pentru a reuși să slăbești, este important nu numai să nu mai consumi carbohidrați, ci și să nu consumi excesiv produse grase și proteice. Greutatea pierdută după renunțarea la dieta ceto nu revine.

Sentiment constant de sațietate

Deoarece baza dietei ceto-dietă - alimente bogate în calorii, atunci puteți uita de problema foamei. Dieta liberă cu carbohidrați scade nivelul de insulină, care este responsabil pentru dorința de mic dejun. Acest lucru vă ajută să vă concentrați asupra problemelor importante și să nu vă gândiți la alimente.

Prevenirea și combaterea diabetului

Alimentele consumate pe o dietă chistică ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Rezistența la insulină duce la diabetul în stadiul II. Pentru cei care au predispoziție genetică, este indicat să urmeze o dietă humilis-carbo.

Tratamentul epilepsiei

Inițial, această dietă a fost utilizată în practica tratamentului epilepsiei la copii. Pentru epileptici, plusul va fi că dieta ceto ajută la reducerea incidenței bolii, a frecvenței convulsiilor și la reducerea dozei de medicamente.

Efect pozitiv al presiunii și colesterolului

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, duc la o creștere bruscă a lipoproteinelor cu densitate mare și reduc concentrația lipoproteinei cu densitate mică.

Susținătorii dietei ceto raportează normalizarea tensiunii arteriale. Persoanele supraponderale prezintă un risc crescut de a dezvolta hipertensiune. Keto-dieta ajută la pierderea în greutate și, prin urmare, la prevenirea problemelor de presiune.

Îmbunătățirea funcției creierului

Uneori oamenii muta o dietă ketogenică pentru a îmbunătăți activitatea creierului. Cetonele produse de ficat acționează ca o sursă de energie și îmbunătățesc concentrarea.

Îmbunătățirea pielii

Ceea ce mâncăm afectează și sănătatea pielii. Consumul constant de carbohidrați și produse lactate afectează negativ aspectul. Într-o dietă ketogenică utilizarea acestor elemente este redusă la zero, astfel încât aspectul pielii radiant și bine întreținut este natural.

Dezavantaje ale dietei ceto

În etapa de adaptare la dietă apare „ceto-gripa”. Poate prezenta unul sau mai multe simptome:

  • greață, arsuri la stomac, balonare, constipație;
  • durere de cap;
  • palpitații;
  • oboseală;
  • spasme.

Aceste simptome dispar de la sine după 4-5 zile de la începerea dietei, deci nu există motive de îngrijorare. Pentru a evita sau a reduce greutatea acestora, reduceți treptat cantitatea de carbohidrați.

Indicații pentru o dietă ketogenică

Lista grupurilor de persoane cărora li se permite și recomandă această dietă:

  • sportivi profesioniști;
  • pacienții care suferă de epilepsie necontrolată;
  • cei care doresc să slăbească repede repede și permanent să rezolve rezultatul.

Contraindicații pentru dieta ceto

Există o categorie de persoane cărora nu li se recomandă sau nu este permisă această dietă, sub supravegherea medicului dumneavoastră:

  • tensiune arterială crescută;
  • diabetici de tip I
  • persoanele cu tulburări ale inimii, rinichilor, ficatului și stomacului;
  • femeile însărcinate și care alăptează;
  • copii până la 17 ani;
  • persoanele în vârstă.

Lista de produse: ce poate și ce nu

Pentru a cunoaște și a înțelege ce alimente ar trebui consumate în dieta cetonică și pe care să le excludeți, consultați tabelul de date.

Tabel: Alimente permise

Categorie Tipuri
Produse de origine animală Carne roșie și albă - carne de vită, porc, iepure

Păsări - pui, curcan

Pește gras - somon, somon, hering, ton

Ouă - pui, prepeliță

iaurt grecesc

Unt, nucă de cocos, avocado, semințe de in, floarea soarelui, porumb și ulei de măsline

Seminte de macadamia, in, susan, floarea soarelui

Tabel: Alimente interzise

Categorie Tipuri Excepții
Zaharul, indulcitorii si produsele contin contin zaharul Bomboane, cofetărie

Băuturi carbogazoase dulci, sucuri de fructe, energie, băuturi

Ciocolată albă și cu lapte, înghețată

Cereale - musli, cereale

Fructe acre - zmeură, cireșe, mure

Meniu dietetic Keto timp de o săptămână

Înainte de a trece la meniul aproximativ al dietei chistice, citiți recomandările:

  1. Dieta ketogenică este formată din 60-70% grăsimi, 20-30% proteine ​​și 5-10% carbohidrați.
  2. O porție trebuie să fie egală cu 180 de grame. Încercați să prezentați pe farfurie mai multe arome, de exemplu, o bucată de carne, castravete și ou.
  3. În tratamentul termic al produselor este permis doar pentru aburire și coacere.
  4. Condimentele și sarea în cantități limitate, zahărul în băuturi nu este permis.
  5. Ca o gustare pe o dietă ceto poate acționa, brânză, nuci și semințe, legume și fructe proaspete, jeleu fără zahăr, iaurt, shake de proteine.
  6. Norma calorică zilnică într-o dietă chistică standard este calculată pe baza indicatorilor pentru: proteine ​​- 2,2 g, grăsimi - 1,8 g și carbohidrați - 0,35 g, toate la 1 kg de masă musculară uscată.
  7. Pentru arderea grăsimilor trebuie să luați de la 500 kcal și să construiți masa musculară - cu atât mai mult de adăugat.

Meniu de probă cu 3 mese o singură dată 7 zile

luni

Mic dejun: Suffle de pește, pâine prăjită de brânză galbenă.

Prânz: Salată de legume, piept de pui aburit.

Cina: chiftele de iepure, terci de naut.

marţi

Mic dejun: brânză de mere înăbușită.

Prânz: supă de pui cu broccoli, orez brun fiert.

Cina: Salată verde cu nuci, brânză și spanac.

miercuri

Mic dejun: Brânză de vaci la cuptor cu fructe.

Prânz: Rolați cu brânză, roșii și slănină, legume aburite.

Cina: Pui înăbușit cu dovlecei.

joi

Mic dejun: Omletă cu brânză galbenă și slănină.

Cina: Legume la cuptor, somon la aburi.

Cina: iaurt natural gras cu fructe si nuci.

vineri

Mic dejun: Brânză de vaci cu smântână.

Prânz: supă cremă de conopidă.

Cina: somon prăjit ornat cu orez brun.

sâmbătă

Mic dejun: Tort cu lămâie.

Pranz: supa de chiftelute, paine prajita cu unt si branza.

Cina: salata verde cu avocado.

duminică

Mic dejun: piept de pui fiert, două ouă fierte moi.

Prânz: carne de vită și pate de vită, supă de legume cu legume și ierburi.

Cina: Cotlet de porc în sos de ciuperci cu garnitură de sparanghel aburit.

Recepții

„Stați la o dietă keto” - nu înseamnă să mâncați și astfel de feluri de mâncare primitive. Puteți găsi rețete originale care vor diversifica mâncarea. Iată câteva rețete utile și delicioase pentru fanii dietei ketogenice.

Pâinea Keto

Greu fără alimente care conțin gustări cu amidon, așa că această pâine va deveni un supliment la primul și al doilea fel de mâncare.

  • 1/4 cană făină de migdale;
  • 2 lingurite praf de copt;
  • 1 linguriță sare de mare;
  • 2 linguri otet de mere;
  • 3 proteine;
  • 5 linguri de pătlagină măcinată;
  • 1/4 cană apă clocotită;
  • 2 linguri semințe de susan - opțional.

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 175 ℃.
  2. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron mare.
  3. Adăugați la un amestec de oțet de mere și albușuri, bateți cu un mixer până se omogenizează.
  4. Apă clocotită, se toarnă masa și se amestecă până când aluatul se întărește și nu va lua o consistență potrivită pentru sculptură.
  5. Udați-vă mâinile cu apă, faceți pâinea viitoarei pâini - mărime și formă după cum doriți. Puteți folosi forma de copt.
  6. Așezați bucățile rezultate într-o tigaie unsă cu ulei, presărați semințe de susan.
  7. Coaceți timp de 1 oră la cuptor.

Salată cu cremă de brânză, avocado, nuci și spanac

  • 50 g de brânză;
  • 30 g avocado;
  • 150 g spanac;
  • 30 g de nuci;
  • 50 g slănină;
  • 20 g de ulei de măsline.

Mod de preparare:

  1. Tăiați felii subțiri de slănină prăjiți ușor în ulei de măsline până se rumenesc;
  2. Tăiați spanacul, grătarul de brânză. Totul este amestecat.
  3. Salata finită se presară cu nuci de oppressus și se condimentează cu ulei de măsline.

Opinia experților

Respectarea regulilor dietei ceto și a recomandărilor unui nutriționist sunt negative. Mai mult de două luni respectând această dietă nu ar trebui să fie.

Un alt specialist în domeniul medicinei, dr. Portnov Alexei Alexandrovich crede că riscurile unei diete ceto sunt întotdeauna acolo, dar majoritatea efectelor nocive pot fi evitate prin observarea medicului de destinație și ascultarea corpului. Printre posibilele complicații pe fondul unei diete chistice, potrivit dr. - dezvoltarea cetoacidozei. Indică vărsături și greață, deshidratare, palpitații, dificultăți de respirație, sete constantă. Fiecare dintre aceste simptome ar trebui să provoace imediat asistență medicală.

Pentru cei care intenționează să încerce o dietă ceto, vă recomandăm să consultați un nutriționist. Medicul vă va ajuta să alegeți tipul de dietă ceto, să compilați un meniu și să vă dați sfaturi despre cum să respectați regulile.