Alimente potrivite tipului dumneavoastră de dosha

parinama

Potrivit Ayurveda, există șase arome principale în natură: dulce, acru, sărat, picant, amar și astringent. Aceste gusturi provin din cele cinci elemente de bază care alcătuiesc totul din univers:

- Apa și pământul se formează dulce gust.

- Pământ și foc - acru gust.

- Apă și foc - murături gust.

- Foc și aer - feroce gust.

- Aer și spațiu - amar.

- Aerian și terestru - astringent.

Simțul gustului nu numai că afectează digestia, dar are un efect direct asupra dozelor. Un principiu de bază în Ayurveda este acela că crește cum ar fi.

Dulce, derivat din elementele apă și pământ crește kafa dosha, care este o manifestare a acelorași elemente și scade vata și pitta. Alimentele precum pâinea, orezul, laptele, zahărul, majoritatea fructelor sunt dulci. Sunt necesare pentru orice tip de corp, dar utilizarea lor excesivă mărește cafeaua și duce la creșterea în greutate, creșterea secreției de mucus în nas și a sinusurilor paranasale, formarea de spută în arborele bronșic, provoacă o senzație de greutate, lene, este considerată o cauză a dezvoltarea diabetului.

Acru derivă din elementele foc și pământ. Alimentele acide sunt cele mai benefice pentru vată. Cantități mici pot fi folosite din cafea și foarte mici din pitta. Acestea sunt citrice, iaurt, oțet, brânză, toate alimentele care sunt produsul fermentației. Utilizate cu moderație, acestea stimulează pofta de mâncare și salivația, îmbunătățesc digestia, revigorează mintea. Utilizarea excesivă cauzează sete, arsuri la stomac, tulburări, poate contribui la dezvoltarea diferitelor boli.

Sărat alimentele sunt folosite în cantități mici de toate tipurile, dar sunt cele mai utile pentru vată și cresc pitta și cafeaua. Sărate sunt sarea de mare, sarea de rocă, algele (alge brune). Sarea are un efect de curățare, reduce spasmele în colon, menține echilibrul electrolitic, stimulează salivația, îmbunătățește gustul alimentelor, ajută digestia și procesele excretoare. Aportul excesiv de sare poate deranja echilibrul dintre pitta și cafea. Provoacă hipertensiune, agravarea bolilor de inimă, apariția timpurie a ridurilor.

Picantul este cel mai util pentru cafea, poate fi utilizat în cantități mici de vată și destul de puțin din pitta. Multe tipuri de ardei, ceapă, ridichi, usturoi, muștar, ghimbir sunt condimentate. Îmbunătățesc digestia, curăță sinusurile, stimulează secreția nazală și lacrimală. Utilizarea excesivă poate duce la arsuri și sete, ulcere, boli de piele, diaree, insomnie.

Amar este bun pentru toată lumea în cantități mici, dar este cel mai bun pentru pitta. Amare sunt cafeaua, aloe, curcuma, salata verde. Bitter îmbunătățește gustul alimentelor în combinație cu alte arome. Este considerat antitoxic. Curăță corpul și ficatul de toxine. Ameliorează senzația de arsură și mâncărimea în bolile de piele, reduce febra în condiții febrile, îmbunătățește digestia. Are efect de uscare și determină o reducere a grăsimii corporale. Nu se recomandă utilizarea excesivă. Provoacă pielea uscată și aspră, pierderea în greutate și tulburări sexuale.

Astringentul trebuie utilizat în cantități de farmacie. Fiecare tip o poate folosi în cantități minime, dar pitta și cafea - puțin mai mult decât vata. Rodia, fasolea, guma, cireșele, alimentele bogate în tanin sunt astringente. Astringentul are un efect de strângere, reduce secrețiile, ajută la vindecarea rănilor și reduce sângerările. Utilizarea excesivă poate provoca uscăciune în gât și gură, constipație, gaze, pierderea în greutate.

TVA

Oameni cu Constitutia ar trebui să evite alimentele amare, picante și astringente. Pentru ei sunt recomandate alimentele dulci, sărate și acre.


Potrivit : fructe dulci, caise, avocado, banane, căpșuni, struguri, lămâi, mango, pepeni, papaya, piersici, ananas, prune și kiwi coapte; sparanghel, sfeclă roșie, morcovi, castraveți, fasole verde, okra, dovlecei, dovlecei și castane; fulgi de ovăz, orez basmati, grâu și semințe de susan; mung-dal (un tip de leguminoase cultivate în India); tot felul de nuci și semințe, dar în cantități mici; fructoză, sirop de arțar, tărtăcuță (zahăr de palmier curmal) și melasă; ghimbir, fenicul (poate fenicul), anason, chimen, coriandru, cardamom, scorțișoară, nucșoară, sărat, oregano, schinduf, busuioc și asafetida; toate tipurile de lactate, în special brânzeturi de casă, brânzeturi galbene, smântână și brânză de vaci (pesmet); ulei de măsline, ulei de susan presat la rece, dovleac și semințe de floarea soarelui.

Neadecvat : fructe uscate, mere, afine, pere, rodii, pepeni și cireșe; broccoli, varza de Bruxelles, varza alba, conopida, telina, vinete, rosii, legume cu frunze verzi, mazare, ardei, cartofi, spanac si varza; soia, orz, hrișcă, porumb, mei și secară; zahăr alb, pătrunjel, fenegrik (orz), semințe de muștar, piper negru, ardei roșu și iute; ulei de soia. Limitați leguminoasele.
Sfaturi și rețete pentru reducerea dezechilibrului bumbacului:
Nu suprasolicitați. Du-te la culcare și ridică-te devreme (înainte de răsăritul soarelui). Nu mâncați după ora 18. Mâncați regulat și întotdeauna în același timp. Preferați mâncarea gătită, caldă și mai lichidă gătită cu suficientă grăsime, deoarece vata dosha este ușoară, uscată și slabă. Nu mâncați sandvișuri pe jos. Încercați să urmați o dietă adecvată, să lucrați și să vă odihniți. Stați în camere calde, evitați curenții de aer, frigul și vântul. În fiecare noapte frecați picioarele și, dacă este posibil, pe tot corpul și scalpul, ulei de susan ușor încălzit (într-o baie de apă). Nu consumați alimente crude, crocante, condimentate, uscate și reci, mai ales la începutul primăverii și toamna târziu. Evitați băuturile gazoase. Nu face sporturi grele. Exercițiile de yoga și respirația sunt extrem de potrivite, precum și plimbări în aer curat în natură și plajă.

Se recomandă să stropiți alimentele cu 1 lingură. homasio. O puteți pregăti prăjind ușor semințe de susan întregi și puțină sare de mare zdrobită într-un vas uscat. Când sunt gata, măcinați-le împreună într-un polizor electric.
Pentru a evita gazele din stomac, fierbeți câteva mere cu cardamom și fenicul (poate fi fenicul).

Paharul de lapte cald de seară cu puțin curcuma, cardamom, ghimbir și 1 linguriță. Ghee este cel mai bun remediu pentru insomnie și constipație.

Pentru a face ceai de yoga, care este foarte potrivit pentru persoanele cu o constituție de vată, se fierbe în 250 ml. lapte proaspăt diluat cu 250 ml. apă, 2 lingurițe. ghimbir proaspăt ras, câteva semințe întregi de cardamom și cuișoare, un băț întreg de scorțișoară.

Următoarea rețetă pentru laptele de migdale are un efect calmant similar pentru dezechilibrul vatei: înmuiați 10 migdale în apă peste noapte. Dimineața, le curăță de coajă, se pisează și se adaugă 1 vârf de cardamom și 1 lingură. fructoză. Se toarnă amestecul rezultat cu un pahar de lapte cald și se bate bine cu un mixer.


PITTA

Oameni cu pitta constitutie ar trebui să evite acru, sărat și picant, adică. citrice, murături. Favorabile pentru acestea sunt alimentele dulci, amare și astringente, care nu trebuie să fie calde și fierte cu o cantitate moderată de ulei de floarea soarelui sau unt topit.


Potrivit : fructe dulci, mere, avocado, nuci de cocos, smochine, struguri, pepeni, pepeni verzi, pere, ananas dulci, stafide, prune, rodii și portocale; legume dulci și amare, sparanghel, broccoli, varză de Bruxelles, varză albă, conopidă, castraveți, fasole verde, legume cu frunze verzi, gumă, pătrunjel, mazăre, ardei, cartofi, dovlecei, dovlecei și morcovi; orz, ovăz, orez basmati și grâu; a dat și naut; semințe de floarea-soarelui și de dovleac; fructoză, sirop de arțar și tărtăcuță (zahăr din palmier curmal); ghimbir, chimen, coriandru, fenicul (poate fenicul), anason, curcuma, fenegric (orz), mărar, nucșoară, pătrunjel și asafetida; ghee, lapte proaspăt, brânză de vaci (pesmet); ulei de măsline, ulei de cocos presat la rece, floarea soarelui și semințe de dovleac.

Neadecvat : fructe acre, caise, căpșuni, zmeură, mure, afine, banane, cireșe, grapefruit, lămâi, piersici și junk; ardei iute, ridichi, napi, țelină, sfeclă roșie, roșii, vinete și spanac; soia, hrișcă, porumb, mei, secară și orez brun; linte; boabe de soia; toate tipurile de nuci și semințe, cu excepția celor recomandate; melasă și miere; ardei iute, piper negru, semințe de muștar, busuioc, sărat și schinduf; smântână, iaurt, brânzeturi sărate și picante și brânzeturi galbene; ulei de migdale, porumb, șofran, susan și soia.

Sfaturi și rețete pentru reducerea dezechilibrului pitta:

Se recomandă nucă de cocos, lapte de nucă de cocos, budincă de orez, lapte de orez, budincă de orez, prăjituri de orez, chutney non-picant de nucă de cocos, înghețată vedică (kulfi) și lapte ne-fierbinte. Folosiți întotdeauna zahăr brun și ghee pentru aceste preparate. Rețetele pentru cele mai multe dintre ele le puteți găsi în cartea „Arta culinară vedică”. Nu mâncați în exces. Nu consumați alimente picante, picante, prăjite și iritante pentru stomac. Mănâncă calm într-o atmosferă plăcută fără să te grăbești. Nu beți băuturi carbogazoase. Nu mâncați seara după ora 18. Mergeți la culcare și ridicați-vă devreme. Faceți baie în fiecare dimineață - apa ameliorează tensiunea din corp și vindecă stresul mental. Nu vă angajați în activități care vă vor face să fiți supraexcitați. Preferă liniștea, liniștea, muzica vedică transcendentală și meditația. Plimbările dimineața devreme și un duș răcoros sunt foarte potrivite.

CAFEA

Oameni cu constituția cafelei ar trebui să evite dulce, acru și sărat. Bine pentru ei sunt alimentele amare, picante și astringente, care ar trebui să fie calde, cu foarte puține grăsimi, în principal ulei de porumb sau de floarea-soarelui.

Acestea sunt principii generale care nu ar trebui să fie absolute. Ar trebui să luați cu mâncarea toate cele șase gusturi, dar în proporții diferite, în funcție de dosha predominantă. Pentru a obține un sentiment de sațietate, este necesar ca toate cele șase gusturi să fie prezente într-o singură masă. Această diversitate se realizează prin adăugarea de condimente diferite la mâncare, mai degrabă decât prin luarea multor produse într-o singură masă.