săracă carbohidrați

Potrivit Departamentului de Sănătate al SUA, nu ar trebui consumate mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu - aproximativ 1 linguriță de sare pe zi. Persoanele cu hipertensiune arterială, diabet sau insuficiență renală cronică, precum și oricine are vârsta peste 51 de ani, ar trebui să-și limiteze aportul de sare la până la 1.500 de miligrame. Adică aproximativ 1/2 linguriță de sare pe zi.
Având în vedere că sarea este un ingredient în aproape orice tip de alimente procesate, nu este de mirare că majoritatea oamenilor exagerează în fiecare zi.
Sarea adaugă aromă mâncării, dar prea mult din ea scurtează viața. Crește riscul de hipertensiune arterială, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.

Alimentele procesate sunt adesea încărcate cu sare suplimentară. Acest lucru se datorează faptului că sarea acționează ca un conservant. Mănâncă fructe și legume proaspete în loc de conserve. Alegeți pui, pește și carne proaspete în loc de procesate sau afumate. Dacă trebuie să utilizați conserve, cum ar fi tonul, legumele sau fasolea, clătiți conținutul în prealabil pentru a spăla o parte din sodiu.
Citiți eticheta. Căutați produse etichetate „fără sodiu” (mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție), „foarte scăzut de sodiu” (35 miligrame sau mai puțin pe doză). Aveți grijă cu bulionele, salatele, soia și condimentele (muștar, ketchup, sos pentru grătar), care sunt proverbial bogate în sare. Aveți grijă la aditivi precum glutamatul monosodic (MSG), bicarbonatul de sodiu, praful de copt și benzoatul de sodiu, care sunt toți compuși de sodiu.

Nu respectați instrucțiunile. Când rețeta necesită încă un vârf de sare, nu o faceți. Puteți pune în schimb rozmarin, oregano, cimbru, tarhon, ceapă sau usturoi, pudră de curry, piper negru, nucșoară, chimen, ghimbir, coriandru, frunze de dafin, oregano, muștar uscat sau mărar.

Gătit fără sare nu înseamnă neapărat mâncare fără gust. Îl puteți înlocui cu zeci de condimente și ingrediente diferite. Iată câteva exemple:

* Marinati piepturile de pui sau fripturile cu suc de lamaie, suc de portocale sau vin.
* Înfășurați peștele în semințe de susan înainte de coacere.
* Condimentați carnea de vită cu un amestec de ceapă, ardei, salvie și cimbru.
* Folosiți arome de legume precum caise uscate, stafide, boia de ardei sau piper galben pentru aromă suplimentară.
* Cu pătrunjel tocat mărunt și morcovi în scorțișoară și mâncăruri nucșoară devin foarte gustoase.
* Presărați puțin mărar și pătrunjel pe cartofi înainte de coacere.
* Adăugați un vârf de praf de chili pe porumb.
* Faceți o pastă cu usturoi proaspăt tocat.
* Înlocuiți uleiul sărat cu unul nesărat.
* Când gătiți cu brânză, alegeți mozzarella proaspătă sau brânza etichetată „sărac în sodiu”.
* Variante de condimente în loc de sare:
1/1/2 lingurita de ardei rosu iute, 1 lingurita nucsoara;
1 linguriță de busuioc, 1 linguriță de ceapă praf;
1 lingură pudră de usturoi, 1 linguriță piper negru;
1 linguriță cimbru, 1 lingurita salvie;
1 linguriță pătrunjel, fulgi de oregano uscați;
1 linguriță sărată, 1 lingură pudră de usturoi, 1 linguriță piper negru;
1 linguriță cimbru, 1 lingurita salvie.