obțineți

Dieta vegetariană exclude sau restricționează sursele de hrană și băuturi ale animalelor, precum și utilizarea lor la gătit. După mulți oameni, a deveni vegetarian este o alegere mare și serioasă. Pentru majoritatea, aceasta înseamnă o schimbare completă și generală a comportamentului alimentar și multe altele. Dar, ca orice altă decizie, poate aduce atât aspecte pozitive, cât și negative.

Unii oameni apelează la vegetarianism din plictiseală sau curiozitate pură. Alții trec la o dietă vegetariană din motive de sănătate sau din cauza convingerilor personale legate de exploatarea animalelor în industrie. Alte preocupări includ impactul pe termen lung al industriei alimentare asupra mediului nostru. Există chiar și grupuri religioase care interzic consumul anumitor alimente de origine animală.

Oricare ar fi motivele pentru care ați devenit vegetarian, este întotdeauna interesant să auziți argumentele. Noi obiceiuri și noi provocări alimentare, adaptarea la alții și oferirea unui meniu complet sunt câteva dintre provocări. Vom vorbi despre ele astăzi în blogul Coxamin, acordând atenție modului în care și dacă o dietă vegetariană are un efect negativ asupra oaselor și articulațiilor.

Dieta vegetariană pentru că ...

O dietă vegetariană este un tip de dietă care nu consumă carne sau fructe de mare. Cu toate acestea, există multe variații ale acestui concept de a mânca - unele persoane care urmează o dietă vegetariană pot mânca ouă și alimente lactate, în timp ce altele pot evita una sau ambele.

În mod tradițional, cercetarea vegetarianismului s-a concentrat pe potențiale deficiențe nutriționale, dar în ultimii ani lucrurile s-au schimbat în alte moduri, iar studiile confirmă beneficiile pentru sănătate ale unei diete fără carne. În zilele noastre, nutriția plantelor este recunoscută nu numai ca o nutriție completă, ci și ca o modalitate de a reduce riscul multor boli cronice.

Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, „dietele vegetariene bine planificate, inclusiv o dietă vegetariană sau integral vegană, sunt sănătoase, hrănitoare și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli”.

Drumul către o sănătate îmbunătățită - pe cine alegeți

Există mai multe tipuri de diete vegetariene. Ar trebui să alegeți una pe baza nevoilor dvs. de sănătate și a convingerilor personale și puteți să vă familiarizați cu caracteristicile diferitelor specii cu ajutorul clasificării noastre:

Surse de proteine ​​pentru vegetarieni

Proteinele sunt esențiale pentru multe procese corporale, inclusiv pentru construirea și repararea țesuturilor. Proteina este alcătuită din blocuri mai mici numite aminoacizi. Acești aminoacizi sunt clasificați ca esențiali (pot fi produși de organism) și esențiali (trebuie obținuți prin dietă).

Proteina complexă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari pentru nevoile nutriționale. Cu toate acestea, majoritatea alimentelor vegetale nu sunt surse de proteine ​​complete - au doar câțiva dintre cei nouă aminoacizi esențiali.

Produsele din soia, semințele de quinoa și amarantul sunt printre puținele excepții de la proteina vegetală completă.

S-a crezut cândva că vegetarienii și veganii ar trebui să combine alimente pe bază de plante la fiecare masă pentru a se asigura că consumă proteine ​​sănătoase (cum ar fi fasolea coaptă). Cercetări recente au arătat că acest lucru nu este cazul.

Consumul de diverse surse de aminoacizi pe parcursul zilei ar trebui să asigure cantitatea optimă zilnică de proteine. În general, dacă aportul de energie (măsurat în kilojouli sau calorii) este suficient, dietele vegetariene pot satisface sau depăși nevoile de proteine ​​ale unei persoane, dar unele diete vegane pot avea un conținut scăzut de proteine. Acestea sunt cele care exclud cu totul ouăle, peștele și carnea.

Unele surse vegetariene bune de proteine ​​includ:

  • leguminoase (cum ar fi fasole, mazăre și linte)
  • nuci si seminte
  • produse din soia (inclusiv băuturi din soia, tempeh și tofu)
  • cereale integrale (ovăz, orz etc.)
  • pseudograine (cum ar fi quinoa și amarant)

Se recomandă ca vegetarienii și veganii să mănânce leguminoase și nuci în fiecare zi, împreună cu cereale integrale și pseudo-boabe pentru a asigura un aport adecvat de nutrienți.

Asigurarea vitaminelor potrivite

Acesta este primul lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere dacă doriți să treceți la o dietă pe bază de plante. Atunci când excludeți carnea din dieta dvs., puteți pierde o sursă importantă și importantă de vitamine și proteine ​​dacă nu faceți tranziția la o dietă pe bază de plante în mod corespunzător.

Deficiențele de vitamine pot duce la consecințe precum stresul, anxietatea, epuizarea și schimbările de dispoziție, așa că fii atent pentru a obține un echilibru bun. Iată câteva dintre cele mai importante vitamine pentru vegetarieni și persoanele care se bazează pe diete pe bază de plante: