fără gluten

Dieta fără gluten este destinată tuturor celor care suferă de intoleranță la gluten sau se tem că o au, precum și celor care doresc să mănânce o proteină sănătoasă și completă fără gluten (o proteină conținută în unele cereale - grâu, secară) ), orz și ovăz) și obține pierderea în greutate.

Una dintre cele mai populare diete fără gluten din ultima vreme este cea a celebrei prezentatoare americane Elizabeth Hasselbeck, autorul cărții „The G-Free Diet: A Gluten-Free Survival Guide”. Scopul principal al publicației, potrivit autorului însuși, este de a sensibiliza publicul cu privire la boala numită enteropatie glutenică sau boala celiacă și de a indica o posibilă soluție la problemă. Potrivit lui Hasselbeck, aproximativ 95% din cazurile de enteropatie cu gluten rămân nediagnosticate.

Când persoanele cu enteropatie cu gluten consumă alimente bogate în gluten, mucoasa intestinului subțire este deteriorată ca urmare a unei reacții inflamatorii. Acest lucru interferează cu digestia normală și absorbția nutrienților. Simptomele bolii includ diaree, disconfort abdominal, scădere în greutate și oboseală - simptome nespecifice care fac diagnosticul de enteropatie cu gluten extrem de dificil. Cu toate acestea, această boală este destul de frecventă în rândul caucazienilor: conform estimărilor experților de la Clinica Mayo, aproximativ 1% din populația SUA suferă de aceasta.

Deși cartea lui Hasselbeck nu recomandă autodiagnosticul, ci încurajează oamenii să-și viziteze medicul pentru cercetări mai aprofundate, recomandă o dietă fără gluten din alte motive, inclusiv persoanele cu autism, tulburări de deficit de atenție, probleme de greutate, sindrom de iritabilitate. intestinului, pentru a îmbunătăți nivelul de energie și pentru a îmbunătăți și accelera digestia.

Cu toate acestea, experții avertizează că nu există dovezi în favoarea acestor recomandări. "Este in regula.