Nu aveți nevoie de o furculiță de argint pentru a mânca mâncare bună. Și mâncarea bună este cea din spatele poveștii.

culinar

Inspirați de mâncarea proaspătă, de calitate și bine pregătită, Kaufland și Creative Mornings și-au creat inițiativa comună Food for Reflection. În cadrul proiectului, organizatorii nu numai că ne vor întâlni cu oaspeți interesanți în timpul micului dejun de vineri, ci vor îmbogăți și experiența celor prezenți cu experimente culinare create de bucătari invitați.

Astăzi vă prezentăm nu unul, ci doi „critici de artă” din lumea mâncării - Angel și Mira, care formează împreună duetul culinar MIAM. În cadrul ediției din iulie a Creative Mornings alături de vorbitorul invitat Vladimir Todorov, au pregătit o tentație unică de vară - fulgi de ovăz cu lapte de migdale, compot de caise cu cardamom, iaurt de soia și semințe, a căror rețetă poate fi găsită aici.

În spatele acestei rețete proaspete de dimineață sunt de fapt ani de experiență culinară pe care Angel și Mira le-au câștigat.

Amândoi au absolvit academia culinară bulgară HRC cu sediul în Bulgaria, unde s-au întâlnit. Până atunci nimeni nu îi învățase să gătească. Ei înșiși împărtășesc că acesta este ceva care vine din interior, este un sentiment și talent.

În timpul studiilor, Academia HRC le oferă posibilitatea de a vizita o serie de stagii culinare internaționale în diferite țări și de a absorbi tehnica și cultura bucătăriilor străine.

Rezultatul este mâncăruri de fuziune unice pe care Angel și Mira aleg să le gătească în Bulgaria, creând propria lor lectură a bucătăriei pop-up, numită MIAM.

Care este conceptul MIAM? Tot ce trebuie să știi și să fii sigur este că MIAM se bazează pe mâncare adevărată. Și este preparat din produse bune și de calitate, deoarece acestea fac rezultatul final satisfăcător.

„Indiferent de tehnicile culinare pe care le folosim, dacă nu avem un material sursă bun, un produs bun - rezultatul nu va fi același. De aceea încercăm să facem întotdeauna produsele pe care le folosim cel mai bine ”, spune Mira.

Mira și Angel se inspiră pentru rețetele din produse.

„Cea mai mare inspirație pentru noi este genul de fructe și legume proaspete de sezon. De multe ori ideile vin atunci când mergem la cumpărături și vedem această prospețime adunată într-un singur loc. Ne place să experimentăm cu tot felul de gusturi și produse. ".

Fructul inspirației lor este micul dejun de vară, pe care MIAM îl pregătește pentru ediția Creative Mornings alături de invitatul Vladimir Todorov și anume - fulgi de ovăz cu lapte de migdale, compot de caise cu cardamom, iaurt de soia și semințe, toate produsele pentru care Mira și Angel aleg cu grijă selecția bogată și proaspătă a Kaufland.

Cât timp îți ia să pregătești un astfel de mic dejun?

Înainte ne lua mult timp, acum durează mai puțin. Fiecare aliment are un timp diferit de gătit - de exemplu, burgerii și pâinea ar trebui să fie pregătiți cu o zi în avans. Și există feluri de mâncare care durează săptămâni pentru a face, cu alimente care trebuie să fermenteze. Mâncarea este destul de complexă, deci este nevoie de timp diferit, dar încercăm să ne gândim mult și să profităm de tot ceea ce ne oferă sezonul ca o varietate de produse.

Ce le place oamenilor în Bulgaria în acest moment?

Mira: În ultima vreme există o tendință către alimentele vegetariene și organice, spre o alimentație sănătoasă. Există deja multe informații peste tot și oamenii încep să fie interesați de mâncare, citesc foarte mult. Personal susțin faptul că oamenii sunt interesați de nutriție și sănătatea lor.

La ce evenimente sunteți cel mai des invitați?

Înger: Facem o varietate de evenimente, fiecare dintre ele este foarte individual, facem mic dejun corporativ, prezentări de produse noi, mese personale - totul. Pentru acest eveniment, am asamblat literalmente mini burgeri în mișcare cu chiftele de tofu și ciuperci și un tort întins cu pate de tofu. Pâinea este de casă, desigur.

Care bucătărie de naționalitate este preferata ta?

Pace: În zilele noastre, lucrurile s-au amestecat atât de mult și totul este atât de internațional încât rar poți găsi un fel de mâncare care a supraviețuit în forma sa tradițională. Poate că există rețete franceze care sunt un reper, dar altfel totul astăzi este o combinație de gusturi și tehnici care face mâncarea atât de interesantă.

Și ce zici de bucătăria bulgară? MIAM recunoaște că Bulgaria nu este unul dintre locurile în care se poate trăi din gătit și gătit. Cu toate acestea, există și vești bune - alături de curiozitatea sa despre lumea bucătăriei, țara noastră se deschide spre vastele adâncimi interculturale ale gătitului, care, la rândul său, schimbă treptat obiceiurile alimentare ale bulgarilor.

Înger: În ultimii ani, oamenii din Bulgaria își schimbă constant gusturile. Cel puțin faptul că bulgarii călătoresc deja mult predetermină cunoștințele lor mai mari despre mâncare și interesul lor divergent pentru bucătăria internațională. Oamenii acordă deja atenție gustului real, felului de mâncare pentru a arăta bine și produselor pentru a fi proaspete. În toate acestea se află gustul alimentelor de calitate și sănătoase.

Inițiativa comună Creative Mornings și Kaufland „Food for Thought” continuă din septembrie cu ediții mai interesante, în care vizitatorii la micul dejun vor avea ocazia să își îmbogățească experiența cu mai multe experimente culinare și alimente proaspete.