admin 07/07/2019 4.910 vizualizări

Aceasta este rețeta mea pentru gem de coacăze negre.

Oricine dorește poate profita de rețeta mea de gem de coacăze negre. Dulceața este ușoară și relativ rapidă, deoarece coacăzele negre au un conținut ridicat de pectină și se îngroașă rapid.

În această rețetă am amestecat coacăze negre și roșii, deoarece cultivăm ambele tipuri. Obișnuiam să separ fructele, dar în ultimii ani am amestecat fructele și cred că dulceața este mult mai gustoasă. Voi da raportul pentru 1 kg de fructe și puteți regla cantitatea de zahăr din fructe în funcție de fructul pe care îl aveți.

negre

Produse necesare pentru gemul de coacăze negre:

1 kg de fructe, 1 kg de zahăr, 1 linguriță egală de acid citric.

Mai multe: borcane mici cu capace cu șurub.

Pregătire: fructele se curăță și se putrezesc de pe crenguțe. Se spală bine cu apă și se scurge. Deoarece coacăzul negru este un fruct tare, trebuie adăugată apă. La 1 kg de fruct adaug 250 ml de apă.

Puneți fructele, apa și zahărul într-o cratiță mare. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți la o temperatură moderată, amestecând des pentru a topi zahărul.

Vă ofer, de asemenea, o rețetă încercată și testată pentru JACH JAM.

Aduceți siropul la fierbere și îndepărtați spuma. Cu această cantitate de fructe și zahăr se fierbe la o temperatură moderată timp de 25-30 de minute și se adaugă acid citric.

Aici vreau să vă spun că, indiferent de cantitatea de fructe, acidul citric este întotdeauna 1 linguriță, protejează gemul de eventualele zahăruri.

Mai lasam sa fiarba inca 3-4 minute si scoatem de pe foc. Vi se va părea că dulceața este foarte rară, dar când se răcește complet se va îngroșa perfect. După cum am spus la început, coacăzele negre sunt bogate în pectină, care se îngroașă după răcire.

Încălzesc întotdeauna borcanele la cuptor la 100 de grade. Gemul este turnat în borcane calde și imediat închis cu capace. Borcanele închise sunt întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească.

Iată rețeta mea de succes pentru gemul de coacăze negre. Majoritatea fructelor sunt păstrate întregi, deoarece gătitul nu este atât de lung.

Dacă ai ocazia să obții mure, vezi această rețetă pentru JAM BLACKBERRY