scumpe

Consumatorii cred că alimentele sănătoase ar trebui să fie mai scumpe și că prețurile mai ridicate ale alimentelor arată că sunt mai sănătoase - chiar și atunci când nu există dovezi care să susțină acest lucru, potrivit unui nou studiu, relatează MedicalXpress.

Rezultatele arată nu numai că specialiștii în marketing pot percepe un preț mai ridicat pentru produsele oferite ca fiind sănătoase, dar și că consumatorii nu pot crede că un produs este sănătos dacă nu costă mai mult, spun cercetătorii.

Și această credință în puterea sănătoasă a alimentelor scumpe poate duce oamenii la alte concluzii surprinzătoare.

De exemplu, oamenii dintr-un studiu consideră că sănătatea ochilor este o problemă mai importantă pentru ei atunci când li se spune despre un nutrient scump, dar necunoscut, care le va proteja vederea. Dacă aceeași substanță este relativ ieftină, oamenii nu cred că ar trebui să facă ceva pentru sănătatea ochilor lor, pentru ei nu mai este atât de important.

„Rezultatele arată că numai prețurile la alimente pot afecta percepția noastră despre ceea ce este sănătos și chiar despre ce probleme de sănătate ar trebui să ne îngrijoreze”, a declarat Rebecca Reczek, coautor al studiului și profesor de marketing. La Ohio Business University.

Rezultatele Rezek și ale echipei sale sunt prezentate online în Journal of Consumer Research.

Există cu siguranță categorii de alimente, cum ar fi unele produse organice și fără gluten, care sunt în mod natural mai scumpe, explică Rezek. Dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Cercetările ei nu examinează dacă legătura dintre alimentele sănătoase și preț este reală, ci doar percepțiile oamenilor despre aceste relații.

Cercetătorii au efectuat cinci studii conexe cu noțiunea de „sănătos = scump”, fiecare cu participanți diferiți. Într-una dintre ele, participanții au primit informații despre un nou produs numit „mușcături de muesli”, căruia i sa acordat un anumit grad (grad de sănătate) A sau C. Au fost rugați apoi să evalueze cât de scump ar fi produsul. Participanții cărora li s-a spus că se află în clasa A sănătoasă au considerat că „mușcăturile de muesli” ar fi mai scumpe decât cei care au spus că sunt în clasa C.

În cel de-al doilea studiu, cercetătorii au descoperit că credința „sănătos = scump” funcționează în ambele direcții. În acest studiu, participanții au evaluat cookie-urile despre care li s-a spus că sunt mai scumpe ca fiind mai sănătoase decât cookie-urile identice la un preț mai mic.

În experimentul următor, unui alt grup i s-a cerut să-și imagineze că un coleg le-a cerut să îi comande prânzul.

Jumătate dintre oameni li s-a spus că colegul lor dorește un prânz sănătos, iar celorlalți nu li s-au dat instrucțiuni.
Pe ecranul computerului, participanții trebuie să aleagă două opțiuni cu nume și prețuri diferite și cu aceleași ingrediente enumerate. Rezultatele arată că atunci când participanților li se cere să aleagă opțiunea mai sănătoasă, este mult mai probabil să o aleagă pe cea mai scumpă.

„Oamenii nu cred doar că rănile sănătoase sunt mai scumpe - iau decizii pe baza acestei credințe”, a spus Rezek.

Rezultatele următorului studiu îl fac și mai interesant.

În acest experiment, participanților li sa spus să-și imagineze că se află într-un magazin alimentar pentru a cumpăra un amestec sănătos prezentat în patru variante, fiecare cu prețuri diferite. Varianta în care oamenii de știință s-au arătat interesați se numește „Mix pentru o viziune perfectă”. Pentru unii participanți, a fost prezentat ca „bogat în vitamina A pentru sănătatea ochilor”, iar pentru alții - ca „bogat în DHA pentru sănătatea ochilor”.

Deși atât vitamina A, cât și DHA (acidul docosahexaenoic) sunt foarte bune pentru sănătatea ochilor, cercetătorii știau că puțini oameni erau familiarizați cu DHA.

Pentru unii participanți, amestecul cu ingredientul util este prezentat cu o medie a prețului celorlalți, iar pentru alții - cu un preț mai mare decât celelalte trei amestecuri.

Participanții au fost apoi întrebați despre ideile lor despre ingredientul cheie din amestec - vitamina A sau DHA.

Când ingredientul este vitamina A, oamenii cred că este la fel de important pentru o dietă sănătoasă, indiferent de preț. Dar dacă ingredientul este DHA, participanții consideră că este o parte mai importantă a unei diete sănătoase dacă este într-un amestec mai scump decât prețurile medii ale amestecurilor.

"Oamenii sunt familiarizați cu vitamina A, așa că simt că pot judeca valoarea acesteia fără semnale de preț", a spus Rezek.

"Dar oamenii nu știu prea multe despre DHA, așa că se bazează pe teoria că, dacă este scump, ar trebui să fie mai sănătos".

Dar teoria „sănătos = scump” are un efect și mai surprinzător. Când participanților li se spune că DHA ajută la prevenirea degenerescenței maculare, oamenii decid că este o problemă de sănătate mai importantă atunci când amestecul cu DHA este mai scump. Când DHA al produsului este la un preț mediu, ei sunt mai puțin preocupați de degenerescența maculară.

Acest efect nu a fost observat la persoanele cărora li s-a spus că amestecul de vitamina A - din nou, probabil pentru că este mai familiar participanților, a spus Rezek.

„Trebuie să fim conștienți de prejudecățile noastre„ scumpe = sănătoase ”și să ne străduim să le depășim căutând dovezi obiective”, a spus Rezek.

„Este mai ușor pentru noi atunci când faceți cumpărături să folosim această teorie laică și presupunem că sunteți mai sănătos atunci când plătim mai mult. Nu ar trebui să fim induși în eroare. Putem compara etichetele alimentelor și cercetăm înainte de a merge la Putem folosi fapte, nu intuiție "- recomandă Rezek.