Aroma lemnoasă, ușoară, citrică a rozmarinului a fost răspândită în grădini, bucătării și plante medicinale încă din cele mai vechi timpuri, în special în țările mediteraneene. Rozmarinul este unul dintre acele condimente care găsesc mii de aplicații în gătit și în medicina tradițională. Planta este foarte rezistentă și ușor de cultivat, atât în ​​grădină, cât și în ghivece acasă. Dacă se află într-o oală, lăsați-l să fie amplasat într-un loc cu multă lumină solară, unde, însă, nu este prea cald și umed. Este bine să pulverizați cu apă de mai multe ori pe săptămână. Când cumpărăm rozmarin, versiunea proaspătă este întotdeauna o alegere mai bună datorită gustului său mai delicat. Rozmarinul proaspăt poate fi congelat câteva săptămâni. Dacă preferați varianta uscată, păstrați-o într-un recipient bine închis, departe de lumina soarelui. Bucătarii amatori pot face ulei de măsline cu aromă de rozmarin. Două tulpini de condiment uscat sunt turnate cu grăsime și lăsate într-un borcan bine închis în întuneric timp de două săptămâni. Uleiul de măsline este filtrat și gata de utilizare. Este potrivit pentru aromatizarea salatelor, pentru prepararea preparatelor principale și a supelor.

zilnic recomandat vitamina

Proprietăți utile ale rozmarinului De secole, una dintre cele mai frecvente utilizări ale plantei a fost îmbunătățirea memoriei. Planta conține cantități mari de acizi antibacterieni și antioxidanți. De asemenea, conține câteva uleiuri esențiale specifice - cineol, camfen, borneol, acetat de bornil și alfa-pinen, care sunt cunoscute imunostimulante și antiseptice. 100 de grame de rozmarin proaspăt conțin 16% din aportul zilnic recomandat de vitamina A. Nutrientul îmbunătățește eliberarea radicalilor liberi, protejează vederea, curăță pielea și joacă un rol cheie în sănătatea sistemului respirator. Vitamina C se găsește și în cantități bune în plantă. Este deosebit de important pentru sinteza optimă a colagenului - proteina care este responsabilă pentru sănătatea articulațiilor, a pielii, a părului și a unghiilor. Rozmarinul este, de asemenea, bogat în fier și potasiu. Conține fibre, cupru, calciu, magneziu și multe vitamine din grupul B. Versiunea uscată a condimentului (ca un concentrat mai puternic) conține aceiași nutrienți importanți, dar în cantități ușor mai mari. În 100 de grame de rozmarin uscat există 93 de calorii, 12 g de fibre, 45% din aportul zilnic recomandat de fier, 35% din aportul de calciu, 29% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și 18% din cantitatea necesară vitamina A.