Fapte nutriționale despre quinoa. Calorii, carbohidrați și beneficii pentru sănătate nși prin Quinoa

Originară din Bolivia, quinoa este o rudă a mangoului elvețian, spanacului și sfeclei. Quinoa este un cereale integrale ambalate cu vitamine, minerale și fibre. Quinoa este adesea folosită în planurile de alimentație vegetariană, deoarece este bogată în proteine. Dar nu aveți nevoie pentru a urma o dietă specializată pentru a pune aceste cereale în meniu, toate alimentele sănătoase pot beneficia de quinoa.

Glucidele din quinoa O cană de quinoa conține 220 de calorii, 39 g de carbohidrați, 5 g de fibre și 8 g de proteine. Deși nu este neapărat sărac în calorii, conține 39 de grame de carbohidrați complexi care pot servi ca sursă bună de energie. Dacă doriți să reduceți aportul de calorii, rămâneți la 3/4 ceașcă pregătită. Acest lucru este util și dacă vă uitați la etichete care conțin informații nutriționale pentru 1/4 cană uscată, care oferă de fapt 3/4 cani preparate fierte. Indicele glicemic al quinoa este estimat la 53, ceea ce face ca alimentele glicemice (abia) să fie reduse. Alimentele cu un indice glicemic sub 55 sunt considerate alimente cu un indice glicemic scăzut. Proteinele și fibrele din quinoa ajută la reducerea efectelor sale asupra zahărului din sânge.

pentru sănătate

Grăsime în quinoa Quinoa conține o cantitate mică de grăsimi, dar cea mai mare parte sunt grăsimi polinesaturate și mononesaturate, considerate grăsimi sănătoase.

Proteine ​​în quinoa Quinoa este o proteină completă, care oferă opt grame pe porție. Proteinele complete sunt cele care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Oligoelemente în quinoa Deoarece quinoa este o semință de cereale integrale, este în mod natural o sursă bună de fier, magneziu, vitamina E și potasiu. Magneziul face parte din multe procese metabolice din organism, inclusiv cele care ajută la reglarea zahărului din sânge. Fierul este un mineral cheie care ajută la transportarea oxigenului prin corp, iar vitamina E este o vitamină solubilă în grăsimi care acționează ca un antioxidant pentru a ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism.
Beneficii pentru sănătate Quinoa este în mod natural săracă în sodiu și bogată în fibre și proteine. Fibrele sunt o parte nedigerabilă a carbohidraților care ajută la saturare, previne și ameliorează constipația, poate ajuta la extragerea colesterolului din inimă și este importantă pentru menținerea stabilă a zahărului din sânge. Fibra suplimentară din quinoa încetinește digestia carbohidraților, ajutând la controlul zahărului din sânge. Studiile arată că riscul de diabet de tip 2 este mai mic atunci când se consumă cereale integrale. Prin urmare, dacă sunteți în căutarea unei alternative la paste pentru a vă satisface pofta de amidon, quinoa poate fi o alegere bună pentru dvs.

întrebări frecvente

Care sunt diferitele tipuri de quinoa?

Cele mai frecvente tipuri de quinoa găsite în Statele Unite includ quinoa albă, roșie și neagră. Pe lângă unicitatea culorii, diferitele soiuri conferă un gust și o textură distincte. Quinoa albă este cea mai comună, cu o textură mai fină decât cea roșie, care este cel mai bine folosită în salatele reci. Quinoa neagră este puțin mai pământească și mai dulce decât gustul moale al quinoa albă.

Quinoa este fără gluten?

Da, quinoa este o opțiune fără gluten pentru cei care au intoleranță la gluten sau celiacă.

De ce quinoa este uneori amară?

Saponinele naturale pot acoperi semințele individuale de quinoa, contribuind la aroma amară sau săpunească a gătitului.

O clătire simplă înainte de gătit este suficientă pentru a scăpa de ele.

Cum se păstrează quinoa?

Quinoa uscată are o durată lungă de valabilitate și poate fi depozitată în dulap în pachet sau într-o cutie etanșă. Deoarece este o sămânță, de obicei are „cel mai bun termen”, dar poate fi utilizat în condiții de siguranță după acea dată. Odată gătită, quinoa va rămâne proaspătă la frigider timp de 6-7 zile. Veți descoperi că începe să se deterioreze după ce devine tare și dezvoltă mucegai.

Pot congela quinoa? Puteți păstra quinoa mult timp în congelator într-un recipient etanș.

Rețete și sfaturi pentru pregătire Puteți găsi quinoa în magazinul obișnuit sau în magazinul de produse naturiste. Căutați-l pe un raft din orez și cuscus. Apoi experimentați cu bobul în rețetele care vă plac deja. Quinoa este un substitut excelent pentru carbohidrații prelucrați, rafinați, cum ar fi orezul alb și pastele. Folosiți quinoa pentru a pregăti mâncăruri delicioase și economisiți resturile pentru mâncarea caldă de la micul dejun. Sau fii creativ și termină-ți proteina cu ea ca substitut de pesmet. Metoda de gătit a quinoa este similară cu cea a orezului - o parte de amidon la două părți de apă. Singura diferență este că multe mărci recomandă înmuierea și/sau clătirea quinoa înainte de utilizare pentru a îndepărta saponinele naturale, care sunt substanțe cu aromă de săpun, despre care se crede că acționează ca un factor de descurajare a păsărilor din natură. Citiți întotdeauna instrucțiunile pachetului pentru instrucțiuni exacte.

Dacă suspectați o alergie sau aveți simptome după ce ați consumat quinoa, consultați-vă medicul.