Sparanghelul este o plantă foarte sănătoasă

fapte

Copiile de sparanghel sunt delicioase și hrănitoare, deci sunt legumele perfecte pe care să le adaugi în dieta ta. Puteți găsi sparanghel verde, alb sau violet. În Statele Unite, diversitatea verde este cea mai comună, în timp ce sparanghelul alb este răspândit în toată Europa.

Vestea cea mare este că vă puteți bucura de sparanghel pe tot parcursul anului, deoarece este o compoziție obișnuită pe piețele de produse.

Totuși, sezonul de vârf pentru sparanghel este în primăvară, așa că asigurați-vă că profitați de cele mai bune copii ale anului în această perioadă.

Sparanghelul este sărac în calorii, sărac în carbohidrați și bogat în fibre. O jumătate de cană conține doar 20 de calorii și 3,7 grame de carbohidrați. De asemenea, furnizează șapte la sută din necesarul zilnic de fibre.

Beneficiile sparanghelului pentru sănătate

Sparanghelul este o sursă excelentă de vitamina K. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, riboflavină (B2), folat, tiamină și fier. O cantitate bună de vitamina C se găsește și în ea.

Este important să rețineți că, dacă luați warfarină (coumadin), cel mai bine este să vă mențineți constant aportul de vitamina K. Încercați să mâncați în fiecare zi aceeași cantitate de alimente de înaltă calitate cu vitamina K ca sparanghelul și legumele cu frunze verzi.

Sparanghelul este o sursă bună de mulți fitonutrienți, inclusiv antioxidanți, care pot ajuta la protejarea celulelor de daune.

De asemenea, conține o cantitate mare de glutation, care poate ajuta la combaterea cancerului.

Sparanghelul este, de asemenea, o sursă de inulină - un tip de fibre care menține bacteriile intestinale sănătoase. Acesta este un domeniu de cercetare care acum primește multă atenție. Aflăm valoarea sănătății intestinului în prevenirea bolilor și întreținerea sănătății.

Se consideră că sparanghelul este un diuretic natural și cel puțin un studiu recent efectuat pe animale a susținut această afirmație. Poate ajuta la reducerea umflăturii datorită unei combinații de minerale și a unei proteine ​​vegetale numită asparagină.

Există o diferență nutrițională între sparanghelul alb și cel verde?

În comparație, sparanghelul alb și cel verde conțin aceleași cantități de calorii, carbohidrați și fibre într-o singură porție. Diferența este că sparanghelul alb este cultivat sub pământ. Deoarece nu este expus la lumină, nu produce clorofilă. De aceea, sparanghelul alb conține mai puțină clorofilă decât sulițele verzi.

Sparanghelul alb conține, de asemenea, puțin mai puțină vitamină C. Sparanghelul alb este mai gros decât soiul verde, deci are un gust mai bun atunci când este gătit - nu conferă textura proaspătă pe care o face sparanghelul verde.

De ce sparanghelul face miros de urină?

Nu este neobișnuit să ai un miros ciudat în urină după ce ai mâncat sparanghel.

Planta conține aminoacizi de sulf care se descompun în timpul digestiei. Acest lucru creează substanțe chimice mirositoare care apar pe măsură ce urinați. Acest lucru este complet natural și nu trebuie să vă faceți griji.

Colectarea și depozitarea sparanghelului

Când alegeți sparanghel proaspăt, alegeți tulpini care au un mugur bine închis. Mânerele trebuie să fie bogate în culoare, ferme și să arate drept și vertical. Evitați sparanghelul care este saturat, gros sau de culoare plictisitoare.

Sparanghelul poate fi cumpărat și congelat și conservat. Evitați sparanghelul înghețat, care este ambalat cu brânză, unt sau alte sosuri. În schimb, alegeți sparanghel simplu și adăugați singur toppingurile.

Asigurați-vă că spălați sparanghelul conservat înainte de utilizare.

Sparanghelul proaspăt se poate usca rapid, deci este important să îl păstrați corect pentru a-l păstra proaspăt. Pentru a prelungi termenul de valabilitate și a preveni risipa de alimente:

  1. Păstrați sparanghelul în banda de cauciuc și tăiați fundul (aproximativ 1 inch).
  2. Înfășurați capetele într-un prosop de hârtie umed.
  3. Puneți-le într-o cantitate mică de apă (aproximativ 1 inch) în frigider.

Mânerele nu trebuie spălate cât timp sunteți gata să gătiți.

Moduri sănătoase de a face sparanghel

Sparanghelul este o legumă excelentă, care poate fi folosită pentru o ciupire, deoarece poate fi gătită rapid. Faceți sparanghel suplimentar și adăugați-i la masa de dimineață sau folosiți-l pentru supe inimioase și sănătoase. Faceți o marinată simplă și faceți-o pe grătar, prăjiți sau sotati sparanghelul pentru a se asocia cu o dietă echilibrată sau îmbrăcați-vă sparanghelul și mâncați-l într-o salată sau ca salată.

  • Supă de praz, sparanghel și plante
  • Sparanghel prăjit încet
  • Quinoa și sparanghel din ciuperci Frittata

> Cercetări agricole. Baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință 28: 11011, sparanghel, brut. Departamentul Agriculturii din Statele Unite. 2016.

> Kumar MC și colab. Toxicitate acută și studii diuretice ale rădăcinilor de sparanghel Racemosus Wiild la șobolani. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. A 5-a ed. Upper Saddle River, New Jersey: Prentiss Hall, 2010.

> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Dovezi științifice privind efectele asupra sănătății atribuite consumului de probiotice și prebiotice: actualizarea perspectivelor actuale și a provocărilor viitoare. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.