nutriție

Mai multe despre acest subiect

Fasolea verde este una dintre acele superalimente care sunt disponibile la un preț scăzut. Este posibil ca unii dintre voi să fi auzit cât de util este, dar neglijați ocazia de a fi prezenți la masa dvs. în fiecare zi. Iată câteva informații care pot schimba această tendință.

Datorită culorii sale verzi bogate, mulți nu bănuiesc că fasolea verde este extrem de bogată în carotenoizi.

Studii recente au confirmat prezența luteinei, beta-carotenului, violaxantinei și neoxantinei. În multe cazuri, prezența acestor carotenoizi în fasolea verde este comparată cu conținutul altor legume bogate în ele, cum ar fi morcovii și roșiile. Singurul motiv pentru care nu sunt vizibile cu ochiul liber este faptul că fasolea verde este, de asemenea, bogată în clorofilă.

Fasolea verde este printre cele mai bune în ceea ce privește vitamina A, K, C, B2, B1, B3, B6, E, acid folic, fibre, acizi grași omega 3, magneziu, potasiu, calciu, fier, fosfor, siliciu, cupru, cobalt și nichel. Compoziția proteinelor din fasolea verde include aminoacizii esențiali arginină, lizină, metionină, tirozină și triptofan, conform valorii sale nutritive, este aproape de carne și este ușor absorbit de organism.

Se recomandă utilizarea în formă gătită ca supă, tocană, aditiv ca garnitură și salate. Extrem de util sub formă de piureuri de legume și piureuri cu condimente.

Thinkstock/Guliver

Nutriționiștii spun că fasolea verde nu este recomandată să fie consumată crudă, în special fasole tânără, deoarece conține proteina fazină, care are proprietăți toxice și provoacă tulburări gastro-intestinale. Fazin devine inofensiv după gătit sau după fermentarea iaurtului.

Vestea bună este că, chiar și în afara sezonului, îl puteți servi și vă puteți bucura de beneficiile acestuia, deoarece chiar și conservele sau congelatele pierd doar 1/3 din vitamine și minerale.

Încă din cele mai vechi timpuri, fasolea verde a fost cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare, ceea ce a făcut din ea un instrument preferat în lupta împotriva diferitelor boli. În zilele noastre, fasolea verde este mai mult decât necesară, deoarece numărul persoanelor care suferă de așa-numitele boli moderne datorate stresului, lipsei de mișcare și alimentației nesănătoase crește în fiecare zi.

Iată o listă a beneficiilor sale:

Excelent pentru dietă

Fasolea verde este unul dintre cele mai sănătoase 10 alimente. Este ideal pentru menținerea taliei subțiri și a dietelor de curățare a toxinelor. Este bogat în celuloză, ceea ce îl face un excelent laxativ. Vitamina B3 susține metabolismul grăsimilor, proteinelor și aminoacizilor. Reglează sistemul digestiv. În plus, are un efect caloric negativ. Mănânci și slăbești!

O sursă excelentă de antioxidanți

Fasolea verde este bogată în vitaminele A și C și mulți antioxidanți utili, cum ar fi luteina, zeaxantina, betacarotenul, violaxantina, neoxantina, flavonoidele și manganul. Toate aceste substanțe ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, care duc la cancer, de exemplu. Legumele au capacitatea de a încetini dezvoltarea celulelor canceroase.

Thinkstock/Guliver

Împotriva colesterolului rău și a bolilor cardiovasculare

Fasolea verde îți va oferi tot ce are nevoie corpul tău! Conținutul de fibre ajută la scăderea colesterolului rău. Are proprietăți diuretice excelente datorită potasiului pe care îl conține, care susține și activitatea inimii, ritmului cardiac și tensiunii arteriale. În acest sens, s-au efectuat o serie de studii pe animale pentru a demonstra această afirmație.

Diabetul zaharat și rezistența la insulină

Fasolea verde conține multe proteine, aminoacizi esențiali precum arginina, lizina, tirozina, metionina și triptofanul. Arginina este una dintre principalele surse de oxid nitric, care dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială, reglează secreția hormonală și reglează nivelul zahărului din sânge. O serie de studii au arătat că conținutul ridicat de carotenoizi și flavonoizi are beneficii antiinflamatorii unice. De exemplu, studiile pe animale arată că atunci când se mănâncă fasole verde, activitatea redusă a unor enzime inflamatorii, cum ar fi lipoxigenaza (LOX) și ciclooxigenaza (COX), ajută la controlul diabetului de tip 2 și la rezistența la insulină.

Diabetul de tip 2 este o problemă de sănătate despre care se știe că are o componentă majoră a inflamației cronice nedorite.

Thinkstock/Guliver

Pentru prevenirea și tratamentul diabetului și a rezistenței la insulină, se recomandă suc proaspăt de fasole verde, care stimulează eliberarea de insulină naturală. Pentru diabetici, se recomandă un decoct de păstăi de fasole - 20 de grame sunt măcinate și fierte la foc mic în 1 litru de apă până la evaporarea a jumătate din lichid. Restul se filtrează și se bea cu înghițituri mici în decurs de 12 ore.

Pentru gută, reumatism, cistită și pietre la rinichi

Fasolea verde conține aglutinină, care stimulează sistemul imunitar și neutralizează microorganismele patogene. Raportul său excelent dintre sodiu și potasiu previne formarea pietrelor la rinichi și îmbunătățește funcția sexuală la bărbați.

Fasolea verde este, de asemenea, recomandată pentru gută, sciatică, reumatism, edem, boli ale vezicii urinare, răni și arsuri proaspete și tulburări pancreatice.