Originea fasolei este căutată în Asia Mică și în Marea Mediterană. Astăzi, a pătruns adânc în Europa și Asia. Potrivit unui număr de autori și arheologi, fasolea este prima leguminoasă cultivată care este utilizată pentru consumul uman. Acest lucru se datorează faptului că s-a dovedit că a fost cultivat de popoarele civilizațiilor antice.

este utilizată

Încă din 2000 î.Hr. Grecii și evreii și-au hrănit civilizațiile cu ea. Pliniu cel Tânăr în primul secol î.Hr. spune că boabele sunt semănate în Tesalia și Macedonia. El adaugă că fertilizează solul nu mai rău decât gunoiul de grajd. Fasolea este menționată și în legea agricolă bizantină din secolul al VIII-lea. ANUNȚ.

În afară de faptul că până în prezent fasolea are o importanță economică pentru o serie de țări, ele au și o funcție specială. Fasolea alungă somnolența.

Componenta principală în compoziția fasolei este tiramina. Este un aminoacid vasoactiv care, odată ajuns în organism, stimulează eliberarea hormonului norepinefrină în creier.

La rândul său, acest lucru are un efect trezitor și interferează cu procesul de adormire. Tocmai din cauza acestor proprietăți, consumul de fasole nu este recomandat înainte de culcare.

Pe lângă această funcție specială, fasolea are unul dintre primii conținut de nutrienți în comparație cu alte legume. Semințele imature conțin 3, 6% proteine ​​brute, cu cele mature cuprinse între 26 și 35%, 2, 6% zaharuri și 2, 5 mg% vitamina C. În plus, planta conține agentul natriuretic L-dopa, utilizat în tratamentul bolii Parkinson și controlul hipertensiunii.

Semințele verzi și fasolea verde tânără sunt mai des utilizate pentru gătit. Făina obținută din semințele coapte este utilizată ca aditiv la făina de grâu sau ca hrană concentrată pentru animalele de fermă.

O serie de studii au arătat că compușii fenolici din fasole inhibă în mod direct formarea de compuși nitroși cancerigeni în tractul gastro-intestinal. Semințele conțin, de asemenea, taninuri condensate, cum ar fi proantocianidine. Aceasta înseamnă că acestea pot avea activitate inhibitoare a enzimei.

Se recomandă să consumați fasole cât sunt încă proaspete și tinere. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile, atât crude, cât și fierte, ca spanacul.