Fiziologie și etape ale digestiei

digestie

Din 29.09.2018, citiți în 10 minute.

  • De la alimente la micro- și macronutrienți
  • De la gură la intestine sau care este structura sistemului digestiv
  • Digestia în gură și esofag
  • Digestia în stomac
  • Absorbție în stomac
  • Intestinul subțire - structură, digestie și asimilare
  • Colon
  • Să rezumăm

Există cineva care să nu fi auzit că „suntem ceea ce mâncăm”? Cu greu! Dar acest gând este atât adevărat, cât și inexact, deoarece suntem mai degrabă ceea ce digerăm, absorbim și transportăm către celulele noastre.

Știi ce se întâmplă cu mâncarea ta din momentul în care o pui în gură? Știți câte ore parcurge diferite structuri ale sistemului digestiv și ce se întâmplă în fiecare fază?

Să înțelegem să subliniem încă o dată cât de important este să ai grijă de o bună digestie și de o funcționare optimă a sistemului digestiv, deoarece nu este o coincidență faptul că tractul gastrointestinal este numit „al doilea creier”.

De la alimente la micro- și macronutrienți

Sistemul digestiv care funcționează optim poate digera și asimila aproximativ 97% din alimentele pe care le consumăm, însă acest procent poate fi redus drastic în prezența diferitelor boli intestinale, intoleranțe alimentare, predominanța bacteriilor rele în flora intestinală și altele.

Funcția principală a tractului digestiv este de a extrage substanțe importante din alimente, de a le proteja de microorganisme dăunătoare care încearcă să pătrundă în sânge și de a elimina deșeurile rămase la sfârșitul procesului.

De la gură la intestine sau care este structura sistemului digestiv

După ce mestecați bine alimentele și le înghițiți, merge într-o aventură de câteva ore prin sistemul digestiv. De ce câteva ore? Deoarece lungimea sa variază între 6 și 7 m - ceva impresionant, mai ales pe fundalul înălțimii umane.

Începe de la gură și se termină cu anusul.

Vom analiza următoarele părți ale structurii mai puțin detaliat:

  • cavitatea bucală;
  • esofag;
  • stomac;
  • intestin subțire și intestin gros (și părțile lor separate).

Digestia în gură și esofag

Gura este intrarea în sistemul digestiv, unde alimentele intră și sunt descompuse în particule mai mici prin mestecare. În plus, cu ajutorul salivei, aceste particule sunt eliminate.

Este important de menționat că, în unele cazuri, o mică parte din absorbția substanțelor are loc în gură. Se supune prelucrării mecanice și chimice a alimentelor. Este mecanic prin dinți, limbă și mușchii obrazului și, în această etapă, alimentele sunt descompuse și rupte, care sunt umezite de salivă și transformate într-un „bolus”.

Saliva este responsabilă pentru tratamentul chimic, deoarece conține diverse substanțe, inclusiv enzime (de exemplu, amilază, maltază, lipază).

Glandele salivare din gură produc aproximativ 1,5 litri de salivă pe zi.

Deci, mușcătura alimentară este mestecată și formată cu ajutorul salivei, apoi trece prin faringe și intră în esofag pentru a-și continua drumul spre stomac.

Numele esofagului (esofag) provine din limba greacă veche („oiesin” - a transporta și „fagină” - a mânca) și indică funcția acestei părți a sistemului digestiv, și anume - de a transporta alimentele de la gură la stomacul.

Esofagul se termină cu o supapă unidirecțională numită sfincterul esofagian inferior sau cardia, a cărei funcție este de a permite alimentelor și fluidelor să pătrundă în stomac din esofag, dar să le împiedice să se întoarcă la esofag.

Cu toate acestea, se întâmplă ca sfincterul să nu se închidă corect (sau complet) sau să se deschidă la momentul nepotrivit. Apoi apare refluxul gastroesofagian, însoțit de arsură, durere, greață.

Digestia în stomac

Stomacul este locul unde începe digestia principală a alimentelor. Se află între esofag și intestinul subțire. Aici, prin secreția de acid gastric, mușcăturile sunt descompuse în particule mai mici numite pulpă gastrică.

Acidul stomacal are o altă funcție importantă - de a distruge majoritatea agenților patogeni care intră odată cu alimentele. Aciditatea este ridicată - în timpul digestiei valoarea pH-ului se apropie de 1.

Un fapt curios este că stomacul gol este foarte mic, dar în funcție de alimentele și fluidele ingerate, își poate crește volumul de până la 50 de ori și poate atinge aproape 4 litri de capacitate.

După ce o porție de alimente intră în stomac, sucul gastric și enzimele conținute în el încep să acționeze asupra acestuia. Mușchii stomacului amestecă mâncarea, astfel încât cât mai mult din ea să intre în contact cu sucul gastric, reducând astfel timpul de digestie, îmbunătățind în același timp eficacitatea acesteia. Stomacul este alcătuit din 4 straturi, fiecare dintre ele având specificul său, dar împreună sunt responsabile pentru transportul alimentelor către intestine prin mușchii stomacului.

Următorul pas al mâncării, deja transformat în terci, este de a intra în porțiuni în duoden, care este controlat de o deschidere musculară.

Această intrare este lentă, iar terciul include alimente parțial digerate, apă, acizi și enzime digestive. Timpul de golire a stomacului variază între 1 și 4 ore, în funcție de cantitatea și compoziția alimentelor.

Absorbție în stomac

Absorbția substanțelor în stomac este minimă, dar cantități mici de diverse săruri minerale, apă, alcool, precum și majoritatea medicamentelor sunt absorbite prin pereții celulari. Prin urmare, stomacul poate fi definit mai degrabă ca un organ digestiv decât un organ absorbant.

Intestinul subțire - structură, digestie și asimilare

Intestinul subțire este format din trei părți principale:

  • duoden (prima parte după stomac);
  • intestinul gol;
  • ileon.

A treia parte se termină cu o supapă ileocecală care blochează intrarea în colon.

Calea de la intrarea în intestinul subțire până la valva ileocecală este foarte lungă - nămolul progresează cu aproximativ 1 cm pe minut, iar întreaga distanță se deplasează pentru perioada cuprinsă între 4 și 8 ore.

După intrarea în duoden, pulpa alimentară (chimul) este supusă acțiunii enzimelor conținute în sucurile secretate de bilă și pancreas.

Sucurile, la rândul lor, constau din bicarbonat, lipază, amilază și enzime proteolitice.

Intestinul subțire are o suprafață interioară puternic pliată, acoperită cu celule păroase, ceea ce îl face un organ de absorbție excelent, datorită zonei sale mari de aspirație. La începutul intestinului subțire are loc asimilarea zaharurilor simple și a vitaminelor liposolubile, sunt asimilate în jos dizaharidele nedigerate, aminoacizii, acizii grași, glicerina, după care sunt absorbite vitaminele hidrosolubile și sărurile biliare.

Astfel, pe măsură ce nămolul se mișcă prin intestinul subțire, proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt în sfârșit digerați și majoritatea nutrienților sunt absorbiți.

Următoarea fază a terciului alimentar este să intre în colon.

Colon

La fel ca intestinul subțire, intestinul gros este, de asemenea, format din trei părți principale:

  • apendice;
  • colon;
  • intestinul drept (rect).

Conținutul care ajunge la colon provine din ingrediente nedigerabile din chim, apă și o parte din sucurile digestive.

Principalii compuși care intră în sânge prin pereții colonului sunt apa și ionii dizolvați în ea. Materialul rezidual (fecale sau fecale) rămâne, care este excretat din corp. Aceasta durează de obicei între 12-25 de ore (de la intrarea nămolului alimentar în colon, până la eliminarea deșeurilor).

Acestea sunt principalele funcții ale colonului - una este de a absorbi apa, iar cealaltă - de a excreta fecalele.

După cum puteți ghici, colonul conține cele mai numeroase și diferite tipuri de bacterii din tractul digestiv.

Putem distinge două tipuri:

  • Glucide degradante pe care corpul nostru nu le-a putut digera și asimila (de exemplu, fibre, oligozaharide și zaharuri). În timpul procesului de fermentare, se formează acizi grași cu lanț scurt, care au proprietăți pozitive;
  • Proteine ​​degradante precum enzimele, celulele moarte, colagenul și elastina din alimentele noastre.

Este important să mențineți un echilibru sănătos al bacteriilor din intestin pentru a:

  • preveni bacteriile dăunătoare să câștige mâna,
  • îndepărtați agenții cancerigeni,
  • întărește sistemul imunitar,
  • previne alergiile și diverse boli intestinale.

Să rezumăm

Sistemul digestiv extrage principalele substanțe nutritive din alimente și băuturi odată ce intră în ele, absoarbe macro- și micronutrienții necesari și servește drept barieră împotriva potențialelor microorganisme dăunătoare.

Tractul digestiv începe de la gură și se termină la anus. Acest timp este trecut de la mâncare/terci alimentar pentru o perioadă cuprinsă între 18-72 de ore.

Durata depinde de obiceiurile alimentare și de exerciții ale individului și este redusă dacă se consumă o dietă bogată în fibre și lichide (fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale, leguminoase etc.), precum și dacă este prezentă o activitate fizică regulată. în viața de zi cu zi a unei persoane.activitate.

Sistemul digestiv este un canal muscular lung în care sunt secretate diferite fluide (acizi stomacali și fluide alcaline din intestine) și enzime, iar în combinație cu contracții ritmice, alimentele noastre se descompun în bucăți mai mici și se mișcă de-a lungul lanțului până când moleculele complexe se descompun în altele mai simple.

Un tract digestiv sănătos este necesar pentru o digestie optimă, absorbția substanțelor și livrarea către celulele care au nevoie de ele.

Un tract gastrointestinal care funcționează corect este extrem de important pentru sănătatea și bunăstarea generală a unei persoane, deoarece acoperă 75% din sistemul imunitar al corpului, dar, din păcate, majoritatea oamenilor așteaptă adesea să se simtă rău pentru a avea grijă de „al doilea creier”.

  • Nutriție de precizie
  • „Fiziopatologia sistemului digestiv”, Universitatea de Stat din Colorado

Distribuiți prietenilor în:

Ronnie este foarte tare. Literalmente. Este implicat în culturism amator de câțiva ani. De asemenea, este foarte bună la gătit și la pictură. Responsabil pentru dialogul zilnic cu publicul nostru, atât în ​​forum, cât și în canalele noastre sociale (linkuri la sfârșitul acestei pagini), și monitorizează strict dacă clienții noștri se îmbunătățesc. De asemenea, a învățat cum să facă acest lucru prin programul educațional Precision Nutrition.

Avem un plan pentru o formă sportivă mai bună!

Căldură și insolatie

Să mâncăm încet

Mâncare afară versus mâncare acasă

Celipharm Celimax Mg

Vitamina C și zincul

Nadia Petrova Zen

Complex de adaptogeni

Celipharm Acetyl L-Carnitine

Celipharm Celiflam Rapid

Formula antiinflamatoare pentru oase și articulații

Set Blackroll Loop Band

Set de benzi de cauciuc de antrenament

Nadia Petrova Pachet de dimineață pentru sănătate și energie