"Ideea este de a face o sticlă nu dintr-un umăr sau un gât, ci din piept de porc suculent."

prajite

Mod de preparare

Ideea este da face o sticlă nu de pe umăr sau gât, ci din pieptul de porc suculent. Noile rase de porci nu sunt la fel de colorate ca pe vremuri, așa că „ultimele” firimituri destul de colorate și destul de gustoase rămân în sân.

Sânii ar trebui să fie o bucată întreagă. Separați cu grijă coastele cu un cuțit ascuțit.

Marinati carnea usor presarata cu piper negru, un praf de zahar si un amestec de condimente pentru gratar, va rog sa nu exagerati cu condimentul, deoarece in cantitati mai mari aceste amestecuri ard si dau un gust insuficient adevarat.

Rulati carnea si lasati-o la frigider cel putin 5-6 ore. Pentru a putea tăia mai bine mai târziu, îl puteți pune la congelator cu o oră înainte de coacere pentru a-l strânge mai mult.

Tăiați carnea în felii de 2-3 cm. Aranjați șaibele de pe plită și găuriți-le - de preferință cu o frigăruie metalică plată. Ideea este că piepturile colorate de porc pot fi coapte, caramelizate pe grătar sau pe un foc de grătar viu cu o suprafață mai mare. Și spre deosebire de carnea cubulată în mod tradițional, această feliere permite o înmuiere mecanică extra pură.

Treceți la legume. Tăiați roșiile nu în sferturi, ardeii în jumătate, capetele de ceapă în jumătate și slănina în bucăți de aproximativ jumătate de centimetru grosime.

Luați același frigăru metalic plat și faceți așa-numitul băț colorat, alternând roșii, piper, slănină etc.

Grill sau cel mai bun pe un grătar de cărbune. Ideea de a împărți carnea de legume în două frigarui separate este că acestea necesită timpuri diferite de gătit. În felul în care vă ofer, îi veți putea aduce la „perfecțiunea” dorită

Când carnea este gata, lăsați-o să se odihnească pe o frigăruie încă 2-3 minute. Abia apoi tăiați-l în bucăți mici și amestecați-l cu legumele pre-tăiate, deja coapte, care joacă în acest caz rolul unui sos grozav, în care nu trebuie să uităm că avem și gustul incredibil al șuncăului sărat scârțâind .

O astfel de sărbătoare pură bulgară a familiei de porci nu poate fi decât turnată cu vin roșu bulgar, bine temperat. Noroc cu cup BULGARIAN în mână,