exotic

Când vizitați insula Corfu, nu puteți rămâne indiferent față de natura frumoasă și apele marii albastre sidefate. În timp ce umbli pe străzi și faci impresie, nu poți să nu observi diversele sticle aliniate de vânzători zâmbitori care te invită să cumperi din lichiorul magic „Kumquat”.

Băutura - în galben sau portocaliu, este de fapt produsă doar aici - pe insula Corfu. Și te vei înșela dacă nu o încerci.

Mai multe de la Healthy

Alimente care ne consumă energia

Care sunt beneficiile tahiniului de susan?

9 cazuri când poate răni într-o parte a corpului și adevărata problemă se află în alta

Sfatul lui Peter Deunov pentru o alimentație sănătoasă

În orașul vechi al capitalei, Corfu este plin de „producători de kumquat”, în care, pe lângă lichior, puteți cumpăra o varietate de produse kumquat - gem, jeleu, coniac, bomboane, fructe confiate și multe altele. Comercianții de pretutindeni oferă cu amabilitate înainte și degustarea produselor lor exotice.

Cu mai bine de un secol în urmă, botanicii au încercat să planteze mandarine miniaturale kumquat chinezești pe coasta mediteraneană, dar experiența lor a dat roade doar aici, pe insula greacă.

Clima blândă și solul fertil din partea de nord a insulei s-au dovedit a fi locul perfect pentru acest „exotic dulce”. Astăzi, există peste 6.000 de copaci pe această frumoasă bucată de pământ din Marea Ionică. Fructele lor pot fi consumate odată cu coaja - proaspete sau uscate, iar aroma sa este unică.

Numele mandarinelor chineze nu este întâmplător - patria acestor arbuști veșnic nu foarte mari cu fructe în miniatură este China. Japonezii le numesc kin-kan, ceea ce înseamnă „portocaliu auriu”. Și în Europa planta a fost adusă în 1846 de Robert Fortune. A lucrat ca grădinar la Grădina Botanică din Edinburgh, când a fost trimis în China în 1842 pentru a studia și colecta noi plante.

Călătoriile sale nu au fost în zadar - noi plante frumoase cu flori au apărut în Europa. În mod curios, kumquat nu este marea mândrie a biografiei sale ca botanist. Se acordă mult mai mult credit importului cu succes de 20.000 de plante de ceai în India și Ceylon, care a marcat începutul industriei ceaiului de acolo și a pus capăt monopolului Chinei.

În următoarele călătorii, Fortune a vizitat și Japonia, unde a făcut cunoștință cu cultivarea orezului. Și întorcându-se în Anglia, a adus soiuri târâtoare de trandafiri albi, pe care i-a încrucișat cu un soi local, iar rezultatul - un trandafir alb târâtor, cu flori mari și dense, a fost numit după el - Rose Fortuniana.

În 1912, botanicii au separat și kumquatul într-un gen separat Fortunella, deoarece coaja lor este mai subțire și mai dulce decât cea a altor citrice. Cu excepția Chinei și. pe insula Corfu, astăzi kumquat este cultivat și cultivat în Indochina, Japonia, Florida și California. S-au creat și încrucișări între kumquat și citrice - limequat (lime și kumquat), mandarin quatt (mandarin și kumquat), sunquat (lămâie și kumquat) etc.

Dar lichiorul Kumquat este produs numai pe insula Corfu. A fost realizat pentru prima oară de vinificatorul local Spyros Mavromati în anii '70 ai secolului trecut.

Consumul acestui fruct îmbunătățește digestia, reîmprospătează și reîncarcă corpul cu energie. Există diverse aplicații culinare - pe lângă crud, poate fi consumat uscat, confiat, sub formă de gem, jeleu, lichior, coniac etc.

Planta exotică este o sursă de minerale sănătoase. Kumquat conține calciu, cupru, potasiu, mangan, fier, seleniu și zinc, vitaminele A, C și E, fibre dietetice, antioxidanți precum caroten, luteină, zeaxantină, taninuri. Citricele conțin vitamine B, cum ar fi tiamina, niacina, piridoxina, folatul și acidul pantotenic. Și, ca și alte citrice, kumquat are un conținut scăzut de calorii.

Fructul exotic este folosit ca adaos la înghețate sau salate de fructe. Chiar și un sos picant de friptură poate fi ușor preparat din acest fruct mic. De asemenea, sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul preparatelor din pește și păsări de curte.

Fructele au acțiune bactericidă, sunt utilizate pentru tratarea infecțiilor fungice și a bolilor respiratorii. Sucul de kumquat, de exemplu, amestecat cu apă fierbinte, ameliorează durerile de gât. Coaja de kumquat este bogată în uleiuri esențiale și antioxidanți.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">