grecești

Acum 1-2 ani de Crăciun, nepoata mea Katerina a adus acasă un coș de biscuiți făcut de ea. Dintre mai multe specii, acestea s-au remarcat pentru mine și mi-au plăcut foarte mult. Mi-a spus că a primit rețeta de la mama prietenului său în timpul studenției în Grecia. Dulciurile sunt grozave. Asigurați-vă că le încercați!

Torturi de Crăciun grecești de Katerina

  • Din produsele de mai jos am format 163 buc. dulciuri cu greutatea de 2290 g.
  • Dacă acolo unde locuiți nu există „spray” sau alte grăsimi de cofetărie (scurtare), puteți folosi margarină „Vitam” (pentru un alt brand nu pot garanta cum va fi) sau untură.
  • Nu ratați prăjirea nucilor, este esențială pentru gustul minunat al dulciurilor. Le coc la preîncălzit la 170-180ºC timp de aproximativ 10 minute.
  • Pentru a tăia acest tip de dulciuri, de obicei se folosește o formă în formă de stea (a mea are 5-6 cm în diametru), dar puteți folosi și altele în funcție de preferințe.

  • În absența apei din floare de portocal, puteți folosi apă de trandafiri sau pregătiți apă aromatică prin fierberea condimentelor precum scorțișoară, ghimbir, anason stelat etc. în apă (pe baza principiului preparării ceaiului).

Produse necesare:

  • 640 g amestec (1: 1) de unt și „spray” sau altă grăsime de cofetărie (scurtare), la temperatura camerei
  • 280 g zahăr
  • 58 g (1 mare) ou
  • 65 g (5 linguri) coniac
  • 1 linguriță pudră de vanilie (vanilină)
  • 100 g migdale întregi măcinate, pre-coapte
  • 1130 g de făină

Pentru împrăștiere și împrăștiere după coacere:

  • apă de floare de portocal
  • aproximativ 200 - 250 g zahăr pudră vanilat

Mod de preparare:

Cele două tipuri de unt și zahăr sunt amestecate în vasul mixerului. Amestecarea se face cu elicea, inițial la viteză mică, apoi amestecată la viteză mare. Amestecarea se continuă până se obține o cremă pufoasă. Pentru mine, acest lucru a durat aproximativ 5-6 minute. Bateria este oprită, pereții și fundul vasului sunt răzuite cu o spatulă.

Se adaugă succesiv oul, coniacul, vanilia și migdalele.

În cele din urmă, adăugați în porții aproximativ 800 g de făină, cernând direct deasupra bolului. Făina rămasă este cernută pe un blat de bucătărie și aluatul din vasul mixerului este transferat la acesta. Frământă cu mâinile în timp ce o ia. Se obține un aluat relativ moale.

Pentru a ușura desfășurarea, aluatul este împărțit în 2 părți. Blatul de lucru și aluatul în sine sunt presărate cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de blatul de lucru și de sucitor. Fiecare dintre cele două părți ale aluatului este întinsă pe o foaie cu un diametru de aproximativ 38 cm sau o grosime de aproximativ 6-7 mm. Dulciurile sunt tăiate în forme. Folosind un cuțit cu lamă largă, transferați pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coacem toate tigaile împreună, așa că folosesc programul cuptor, care funcționează doar cu aer cald (ventilator), fără reotani. Cuptorul trebuie preîncălzit (200 ° C pentru mine). Se coace aproximativ 20-23 de minute.

Scoateți-l din cuptor și transferați-l pe un blat sau grătar de marmură. Când este răcit, se unge cu apă portocalie și se lasă să se usuce.

Aranjați în rânduri într-un recipient adecvat pentru depozitare, stropind generos cu zahăr pudră vanilat. A se păstra într-un loc uscat și răcoros într-un recipient bine închis. Acoperit corespunzător, va rezista la o mulțime de condiții adverse. Sunt grozave cu cafea, ceai sau lapte proaspăt! Bucurați-vă!

Puteți vedea toate fotografiile AICI.

Partajare:

Asa:

Această rețetă îmi vine tocmai la timp Mimi. Căutam dulciuri durabile și nepretențioase, precum și murături (dacă îmi puteți recomanda câteva care să reziste unui loc foarte cald și umed). Vom călători la sfârșitul săptămânii și mai am timp să întorc ceva (nu-mi place mâncarea în avioane). De aceea îți scriu. Câteva recomandări și linii directoare pentru a-mi oferi ce să pregătesc pentru gurmanzii mei - cât mai ușor de realizat, transportat și depozitat. Cred că aluatul de ulei va fi potrivit, dar am decis să întreb mai întâi. Învăț totul de la tine. Dar permiteți-mi să vă spun că gătesc cu dvs. și nu mă implic într-un comentariu pe care îl consider o greșeală. Mă voi îmbunătăți. iți promit.
Vă doresc o săptămână plăcută și fructuoasă. Voi aștepta sfatul tău.
Maria

buna Maria!
Sunt foarte fericit că gătim împreună!
Bucurați-vă.
🙂
Dulciurile de mai sus sunt foarte rezistente, devin foarte multe și nu sunt greu de preparat, cred că vei fi mulțumit!
Vedeți aici există diferite murături, toate sunt testate și aprobate pentru a fi găsite în blog, una dintre rețetele noastre preferate este aceasta.
Vă mulțumim pentru urările bune, precum și pentru dumneavoastră!
Salutări însorite!

Sunt din nou Mimi, am uitat ceva. Mi s-a spus că produsele de patiserie făcute cu sodă de amoniac sau amestec de amoniac și bicarbonat durează mai mult și nu trebuie refrigerate. Crezi asta? Am găsit o mulțime de cookie-uri la tine, dar am nevoie și de ceva sărat. Sau faceți greva? Și mai am o întrebare - urmez o dietă care exclude complet carbohidrații, adică - fără zahăr, făină de orez, cartofi, fructe. Orice gustare fără gluten ca idee să vă vină? Prin bare energizante mă refer doar la năut sau mazăre sau linte sau ceva de genul acesta, dar coapte și arătând ca o prăjitură umedă.
Ei bine, asta e, sper să găsești timp să te scarpini. Salutări din Canada înzăpezită.
Maria

Fursecurile pe care le-am încercat cu sodă de amoniac sunt întotdeauna foarte rezistente, pentru un alt tip de patiserie cred că durabilitatea nu este atât de mare (mă refer la rulouri de exemplu), depinde doar de ce este exact patiseria ...
În general, persoanele care urmează anumite diete învață să-și „întoarcă” rețetele în funcție de dieta pe care o urmează. Nu există rețete specifice potrivite pentru astfel de diete în blog, dar ai putea ajusta una înlocuind produsele cu altele pe care le poți consuma.
Cred că există locuri pe Internet în care puteți găsi rețete specifice, pentru că transformarea celor obișnuite în cele care respectă dieta ar necesita mult timp și efort.!
Sper să găsiți ceva, pentru mine este o combinație complexă de produse care ar trebui evitată!
Salutări cordiale!
Vă mulțumim pentru feedback!

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid Mimi, știam că veți reacționa așa. Le voi alege pe cele mai ușoare (toate sunt ușoare pentru mine acum, pentru că sunt obișnuit cu stilul tău de gătit) și când voi fi gata voi scrie despre rezultat. Și pentru barele dietetice, am săpat și eu în jur - există o mulțime de sugestii, doar dacă ar fi ale tale, mi-ar fi mai ușor:)
Avem de la dvs. rețete care sunt preferatele noastre și sunt o tradiție acasă. Și cu prăjiturile și dulciurile tale sunt deja cunoscut;)
Mă apuc de treabă, o zi plăcută.
Maria

Mulțumiri. Fie ca ziua ta să fie și ea minunată.

Buna Maria! Îți urmăresc blogul de ani de zile și am încercat aproape toate rețetele pe care le-ai publicat. Anul acesta intenționez să încerc aceste dulciuri, dar nu am rachii. Ar fi fatal dacă aș folosi rom?

Bună, Petya!
Vă mulțumim pentru feedback. (Nu poți?)
Puteți înlocui cu ușurință rachiul cu rom sau coniac.
O zi minunată de la mine și o primire fericită la sărbătorile viitoare!