conopida

Conopida cu sos beșamel și brânză la cuptor poate fi mult mai gustoasă decât crezi. Clasicul meu preferat, Jacques Pepin, susține că conopida este o varză de învățământ superior și are dreptate. În acest caz, putem spune în siguranță că broccoli este o varză verde cu studii superioare, dar ambele tipuri de „superioare” se combină într-un mod excelent cu sos Bechamel. Îmi place varza slabă, dar conopida, spre deosebire de varza obișnuită, gătește mult mai repede și necesită foarte puțin tratament termic.

Acum că conopida este peste tot în piețe și magazine de cartier, acest fel de mâncare este prezent pe masa noastră relativ des. Uneori în combinație cu broccoli pentru culoare și culoare. Nu te voi deranja cu beneficiile conopidei, pentru că toată lumea știe că legumele sunt utile și multe. Da, este minunat în murături, cu kambi, fără kambi, dar este și foarte gustos când este gătit.

Știu că toată lumea are un gust, dar îmi place conopida să o mențină fermă, să crape foarte ușor și în niciun caz nu-mi place să fie fiartă sau foarte crudă. Modalitatea de a realiza acest lucru este de a controla timpul de tratament termic al conopidei. Pentru mine, cel mai bun rezultat este gătitul cu aburi și prăjirea ulterioară. Voi explica mai detaliat mai jos, iar acum aici -

  • 1 cap de conopidă, aproximativ 1 kg.
  • 100 g de brânză albastră
  • 100 g cheddar (parmezan, grana padano, mozzarella, gruyere sau altă brânză care vă place)
  • 100 g brânză tare galbenă
  • sare de piper negru

  • 50 g unt
  • 50 g de făină
  • 500 ml. lapte
  • sare, piper, 1 linguriță nucșoară

Durează aproximativ 30 de minute să gătești conopida cu sos Bechamel la cuptor. De multe ori prepar sos sos Beșamel din ziua precedentă, așa că a doua zi este nevoie de o cantitate neglijabilă de timp pentru a asambla și a coace vasul.

Sosul Bechamel este unul dintre cele mai ușoare sosuri și durează 3-4 minute. Se prăjește făina în unt topit nu mai mult de un minut. Se revarsă rece lapte proaspăt și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se fierbe 4-5 minute până se îngroașă, amestecând continuu.

Conopida este împărțită în trandafiri și aburită timp de 8-10 minute. Acest timp este scurt, dar oricum varza va fi prăjită și nu ar trebui să fie prea gătită.

Se transferă într-o tigaie, se sare, se adaugă brânza, se toarnă sosul Béchamel și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (180 cu ventilator) timp de 20 de minute. Dacă doriți o crustă mai roșie, presărați deasupra brânză galbenă (brânză).

Trebuie să spun că riscul din această rețetă este aromatizarea conopidei. Condimentez cu mai multă sau mai puțină sare în funcție de brânzeturile pe care le folosesc. Unele brânzeturi sunt mai sărate decât altele, deci va trebui să judecați cu atenție cantitatea de sare. Să nu uităm că și sosul Beșamel este aromat cu sare, așa că fii atent. Știți - sarea poate fi adăugată, dar nu poate fi îndepărtată.

Gata - o rețetă drăguță, scurtă și uimitor de ușoară! În timpul coacerii, brânzeturile se topesc și formează un sos foarte, foarte gustos, gros, parfumat și ... se gătește drept, în loc să încerce să descrie!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!