zambet

Carnea de vită cu broccoli într-o tigaie este o variantă a rețetei de pui cu ciuperci și broccoli, pe care v-am împărtășit-o recent și de atunci gătesc de mai multe ori cu diferite tipuri de carne. Spre deosebire de gătitul lent, care dă întotdeauna un rezultat bun, în această rețetă carnea de vită va fi gătită într-un timp relativ scurt.

Întrucât cuvântul „carne de vită” este folosit destul de liberal și include de la carne de vită fragedă la carne roșie aprinsă de vârstă necunoscută, timpul de gătit va fi diferit, în funcție de ce fel de carne aveți. Carnea de vită de calitate nu are nevoie de tratament termic foarte lung, în timp ce carnea de vită achiziționată de la un magazin mediu, fie de la un stand dintr-un supermarket mare sau dintr-un magazin mic de carne din cartier, va avea nevoie de 30 de minute de înăbușire suplimentară până când este moale, chiar dacă este feliată subțire. Verificați și încercați dacă carnea este gata.

Știi că îmi plac aceste rețete care nu necesită altceva decât o tigaie cu capac. Este rapid, ușor, nu sunt multe produse, iar rezultatul este foarte gustos. Dacă este adevărat că broccoli este o „varză cu studii superioare”, atunci acesta este un mod foarte gustos de a folosi acest produs inteligent. 🙂

Atât pentru tipurile de carne de vită, varză, broccoli și multe altele. Din nou, observ că nu există sare în ingrediente. Sosul de soia este suficient pentru a aromă vasul, dar totuși - încercați după ce vasul este aproape gata și, dacă este necesar, adăugați sare.

Produse din carne de vită cu broccoli într-o tigaie:

  • 600 g carne de vită (șal)
  • 5 linguri de ulei (ulei de măsline)
  • 1 ceapă mică (2-3 cepe proaspete)
  • 2-3 catei de usturoi
  • o felie de ghimbir de până la jumătate de centimetru (opțional și mai mult dacă vă place ghimbirul)
  • 400 g broccoli
  • 100 ml. sos ușor de soia
  • 500 ml. bulion (apă)
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
  • 1 linguriță de amidon de porumb dizolvat în aproximativ 80 ml. apă rece
  • piper negru, sare
  • 1 lingură semințe de susan prăjite pentru stropire (opțional)
  • taitei, paste, spaghete de orez, orez alb - orice preferati

Gătirea cărnii de vită cu broccoli într-o tigaie:

Începem cu pregătirea produselor. Carnea de vită este tăiată în felii subțiri - aproximativ 3-4 mm. Puteți să-l puneți la congelator timp de aproximativ 30 de minute înainte de a-l tăia pentru a ușura tăierea.

Tocam marunt ceapa, usturoiul si ghimbirul. Broccoli este tăiat în bucăți mici.

Într-un castron amestecați sosul de soia, 300 ml. bulion, zahăr și ardei iute. Amidonul se dizolvă în apă rece.

Semințele de susan se coc într-o tigaie uscată.

Odată ce toate produsele sunt pregătite, începe gătitul propriu-zis.

Într-o tigaie cu o placă înaltă sau wok, încălziți 3 linguri de ulei. Prăjiți bucățile de vițel pe fiecare parte și scoateți-le într-un castron. Se prăjește în porții, astfel încât carnea să nu se sufoce, ci să fie distribuită uniform în tigaie, cu spațiu între bucățile individuale.

Adăugați 2 linguri de ulei și prăjiți ceapa, usturoiul și ghimbirul. Deoarece temperatura cratiței este ridicată, amestecați constant. Dacă folosiți ceapă veche, adăugați 50 ml. apă care va ajuta ceapa să fiarbă și să nu rămână crudă.

Odată ce ceapa se înmoaie, readuceți carnea în tigaie și adăugați 200 ml. bulion (apă), reduceți puterea aragazului și lăsați carnea să fiarbă liniștită sub un capac până când este gata. Dacă utilizați carne de vită fragedă, puteți sări peste acest pas.

Odată ce carnea de vită este gata, adăugați broccoli și restul de lichid (sos de soia, zahăr, apă, ardei iute). Gatiti sub capac timp de 8-9 minute la foc mic. Broccoli trebuie să rămână verde proaspăt și ușor crocant. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.

Sosul este îngroșat cu amidon de porumb, pre-dizolvat în apă și lăsat pe aragaz timp de aproximativ un minut. Iată timpul pentru a încerca și a condimenta cu sare (dacă este necesar) și piper negru.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!