gătitul

Întrucât vorbim despre Jamie, rețeta de astăzi este a lui în versiunea old school. Am făcut-o altă dată, îmi place atât mărul, cât și înțeleptul, îmi place, de asemenea, că este rapid. Potrivit și casual pentru momentele în care nu există timp și nimic pregătit, dar și suficient de elegant pentru oaspeții neprevăzuti. Îmi plac cotletele cu garnitură de cartofi fierți în bulion, piure cu o parte din bulion, cu puțin ulei de măsline frumos și un cățel mic de usturoi. Și dacă o bucată de brânză albastră este aruncată între înțelept și măr, totul cade la locul său; ) [nu vom tăia cuvinte, s-ar putea să nu fie Stilton. ]

Cotlete cu măr și salvie

4 buc. cotlet de porc

1-2 mere potrivite pentru gătit

12-16 frunze de salvie proaspătă

piper negru proaspăt măcinat


Merele sunt curățate și necojite sunt tăiate în felii de 4-5 mm grosime. Condimentați cotletele cu sare și piper. Într-o tigaie bine încălzită, se toarnă puțin ulei de măsline și se prăjește carnea până capătă o crustă aurie - 3-4 minute pentru fiecare parte. Se transferă într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Puneți feliile de măr și cubuletul de unt în tigaie și prăjiți ușor până se înmoaie. Aranjați 3-4 felii pe fiecare cotlet, iar pe ele 3-4 frunze de salvie, preunse cu ulei de măsline. O opțiune este să adăugați o felie de brânză albastră între salvie și felii de măr. Coaceți cotletele timp de aproximativ 6 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, până când merele sunt roșii și moi și brânza este topită. Servit cu o garnitură de cartofi fierți sau înăbușiți.