Gelatina - compoziție, proprietăți, beneficii și daune

Gelatina este o substanță cu o culoare aurie deschisă, inodoră și fără gust și este un agent de gelificare. Se obține prin gătirea prelungită a oaselor, tendoanelor, cartilajului, a piei și a altor părți ale animalelor, nepotrivite pentru consumul direct. Ca supliment alimentar, gelatina corespunde codului E441.

efecte

Gelatina conține colagen, care este baza țesuturilor conjunctive ale corpului, oferindu-le în același timp elasticitate și rezistență, ceea ce contribuie la funcționarea normală a corpului uman.

Colagenul este o proteină pură. 100 de grame de gelatină conțin 86 de grame de proteine. Proteinele sunt necesare pentru creșterea, dezvoltarea și menținerea imunității organismului. Gelatina conține, de asemenea, următoarele ingrediente:

  • Aminoacidul glicină, care este implicat în procesele biochimice ale corpului uman și reglează acțiunea impulsurilor nervoase.
  • aminoacizii proteici prolină și hidroxiprolină, care au un efect pozitiv asupra proceselor de vindecare osoasă în fracturi și de recuperare a mușchilor și tendoanelor în traume
  • Vitamina PP (acid nicotinic, vitamina B3), este implicată activ în procesele redox din țesuturi și celule ale corpului
  • aminoacidul lizină, stimulează creșterea
  • minerale (potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, sulf, sodiu), necesare pentru cele mai importante procese chimice din oase, mușchi și sânge

Beneficiile gelatinei

În compoziția sa, E441 conține o cantitate imensă de proteine, aminoacizi, vitamina B3, macro și micronutrienți și, atunci când este consumat, poate aduce beneficii semnificative organismului și anume:

  • îmbunătățește digestia
  • acoperă membranele mucoase ale corpului cu o acoperire fină care le protejează de daune și ulcere
  • întărește mușchiul inimii
  • accelerează procesele de vindecare a rănilor și oaselor
  • are un efect pozitiv în tratamentul osteocondrozei, osteoporozei, artritei și bolilor aparatului locomotor, datorită conținutului ridicat de proteine
  • întărește oasele, articulațiile, cartilajul și mușchii
  • întărește imunitatea, deoarece conține 18 aminoacizi implicați în procesele biochimice și redox în țesuturi și celule ale corpului
  • îmbunătățește somnul, reduce stresul psiho-emoțional (datorat glicinei)
  • scade nivelul colesterolului din sânge
  • încetinește procesul de îmbătrânire, face pielea mai elastică datorită conținutului ridicat de colagen
  • produs ideal pentru slăbit, deoarece proteinele nu se acumulează sub formă de grăsime
  • îmbunătățește rezistența părului și a unghiilor
  • crește activitatea mentală
  • utilizat la pacienții cu coagulare redusă a sângelui

Rău din gelatină

Deși gelatina are multe proprietăți benefice, în anumite condiții utilizarea acesteia poate fi dăunătoare sănătății umane. Considerăm în detaliu aceste condiții:

  • cu coagulare crescută a sângelui și tendința de a forma cheaguri de sânge și tromboflebită
  • în varice
  • în patologiile rinichilor (un conținut crescut de proteine ​​și o cantitate insuficientă de carbohidrați cresc sarcina asupra ficatului și rinichilor)
  • în bolile sistemului cardiovascular, datorită capacității sale de a spori coagularea sângelui
    în constipație și exacerbarea hemoroizilor
  • în rinichi sau calculi biliari (gelatina este un oxalogen și favorizează formarea calculilor oxalat)

Este recomandabil să nu exagerați cu utilizarea produselor preparate cu gelatină pentru a preveni posibilele efecte secundare, cum ar fi alergiile, deși acest lucru se întâmplă în cazuri deosebit de rare.

Puteți cumpăra gelatină cu ridicata sau cu amănuntul aici.

Modalități de utilizare a gelatinei pentru durerile articulare și de spate

Există diverse rețete pentru utilizarea gelatinei pentru durerile articulare și de spate, iată câteva:

Puteți cumpăra gelatină cu ridicata sau cu amănuntul aici.