ÎN ALIMENTAREA EGETARIANĂ

alimentele origine animală

Înainte de a analiza argumentele din disputa dintre carnivore și vegetarieni, să clarificăm câteva concepte. De obicei, numim vegetarieni oameni care nu mănâncă carne. Acestea sunt împărțite în mai multe grupuri. Regimul pseudo-vegetarienilor este cel mai liber. Folosesc carne, dar numai din păsări și pește. Pescetarii se hrănesc cu pești și alte animale marine. Vegetarienii ovulatori sunt cei a căror dietă include produse de origine animală, precum ouă, lapte și miere. Flexitarismul (vegetarianismul flexibil) permite carnea, dar numai atunci când este obținută etic de la animale care trăiesc în sălbăticie. Unii flexitarieni consumă carne atunci când sunt serviți la un eveniment social, dar nu o cumpără niciodată ei înșiși. Medicina oficială consideră că tipurile de dietă de mai sus pot fi aplicate mult timp și sunt considerate opțiuni pentru o alimentație sănătoasă.

Veganismul este strict vegetarianism, în care toate alimentele de origine animală sunt excluse din dietă. Veganii nu folosesc îmbrăcăminte și produse cosmetice care alcătuiesc produse de origine animală. În cele din urmă, vom menționa alimentația crudă care mănâncă alimente care nu au fost procesate la o temperatură mai mare de 50 de grade.

Între carnivore și vegani, există o dispută cu privire la dieta care este mai bună. Sunt folosite multe fapte, dar interpretarea lor este destul de părtinitoare și dovedește o singură teză. S-au scris multe despre acest subiect. Pe de o parte sunt opiniile veganilor și ale organizațiilor care protejează animalele, pe de altă parte - carnivorele, producătorii de carne, fermierii de lactate și comercianții de animale. Teza carnivorelor este mult mai răspândită și acest lucru este firesc, având în vedere finanțarea sa bună din partea multor părți interesate.

Disputele încep cu cine este mai sănătos. Potrivit veganilor și vegetarienilor, aceștia prezintă un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, deoarece au colesterol mai scăzut și tensiune arterială bună. Probabilitatea formării calculilor biliari este de multe ori mai mică. Sunt mai puțin predispuși la cancer decât consumatorii de carne. Rezistența corpului lor este mai mare. Cei care consumă alimente vegetale consideră că este mai ușor să slăbească și să o mențină în normă. Multe studii statistice arată că veganii trăiesc mai mult decât iubitorii de carne, deoarece fructele și legumele încetinesc procesul de îmbătrânire datorită conținutului ridicat de antioxidanți din compoziția lor. Nu în ultimul rând, veganii au o dispoziție bună și un aspect bun.

Carnivorele recunosc faptul că vegetarienii sunt statistic mai sănătoși, dar, potrivit lor, acest lucru se datorează faptului că există mulți oameni din grupul cărnii care beau alcool, fumează, nu le pasă de sănătatea lor și, prin urmare, rezultatele pentru aceștia sunt mai proaste. În plus, carnivorele subliniază că veganilor le este greu să obțină toți nutrienții de care au nevoie, inclusiv aminoacizii esențiali și, prin urmare, sunt predispuși la multe boli. Însă, potrivit veganilor, proteinele complete care conțin aminoacizi esențiali se găsesc în produsele de origine vegetală (soia, fasole, mazăre, linte, naut, fasole, nuci) și în alimentele de origine animală (lapte, brânză, ouă). Vitamina B12, adesea comentată, este sintetizată în colonul uman și este absorbită cel mai probabil de acolo, astfel încât veganii, chiar și cei cu mulți ani de practică, nu suferă de lipsa ei. Această teză conform căreia vitamina B12 este absorbită de colon nu a fost citată în niciun studiu oficial. În concluzie, nu există date convingătoare despre care sunt mai sănătoase.

Există, de asemenea, o discuție despre ceea ce arată structura și funcția sistemului nostru digestiv. Potrivit veganilor, oamenii sunt mult mai asemănători erbivorelor și carnivorelor decât carnivorelor. În acesta din urmă, este mult mai scurt, ceea ce se datorează eliminării mai rapide a produselor toxice din descompunerea cărnii. Există, de asemenea, o mare diferență în dinți. Carnivorele au fălci puternice cu dinți „canini” alungiți și ascuțiți. Nu au molarii erbivorelor. Sucul lor gastric are un pH mai scăzut (este mai acid) decât cel al oamenilor, deoarece este conceput pentru a digera moleculele de proteine ​​care alcătuiesc carnea.

Aceste fapte arată că sistemul digestiv uman nu este deosebit de bine adaptat la măcinarea cărnii. Dar este, de asemenea, adevărat că, în epoca de gheață, strămoșii noștri au fost nevoiți să se adapteze la alimentele din carne pentru a supraviețui. Hrănirea mixtă asigură o securitate alimentară mai mare în perioadele critice de dezvoltare. Și acum cimpanzeii, cei mai apropiați genetic de oameni, mănâncă insecte, ouă și animale mici pe care reușesc să le prindă. De aceea, mâncărurile tradiționale din aproape toate țările oferă tot felul de alimente mixte și acest lucru nu este considerat dăunător din punct de vedere al medicinei oficiale.

Atunci când comentăm despre carnivor sau vegetarianism, latura morală a problemei este adesea luată în considerare. Dreptatea divină pe care mulți oameni o cred nu recompensează niciodată crima, chiar și a unui animal. Este corect să privezi o altă ființă vie de viață pentru o anumită plăcere? Majoritatea vegetarienilor cred că a nu mânca carne și produse de origine animală salvează animalele de la distrugere. De fapt, cu această acțiune, ele contribuie doar la nasterea unor animale destinate consumului uman. Producătorii de carne nu vor produce animale pe care nu le vor putea vinde ulterior. Las la latitudinea fiecărui cititor să decidă el însuși care ar fi mai bine pentru el - să nu se nască deloc (cum ar fi animalele neproduse, din cauza consumului redus de carne) sau să se nască, să trăiască și să fie mâncat după moarte de viermi ((ca la om), sau de către altcineva (ca la animalele producătoare de alimente).

În societatea comercializată de astăzi, moralitatea este rar discutată, dar economia este adesea discutată. Aici, toată lumea este de acord acum, atât vegani, cât și carnivori, că carnea este foarte scumpă de produs, în special creșterea animalelor cu sânge cald. Un vegan are nevoie de 5 pământuri pentru a produce alimente și 20 de pământuri pentru a hrăni un carnivor. Acest lucru se datorează faptului că furajele trebuie să fie semănate pentru a hrăni animalele cu sânge cald, care poluează mediul înconjurător cu gazele pe care le emit. Toate acestea vor duce la o reducere a consumului de animale cu sânge cald în detrimentul insectelor și al celor care locuiesc în mări și bazine de apă.

Dovada că dieta este mai bună este, de asemenea, căutată în numărul cărora este în continuă creștere și care scade - vegani sau carnivori. Este adevărat că veganii cresc în mod constant și motivul este că mulți carnivori devin vegani. Acestea din urmă nu sunt active în reproducerea lor. Rata lor de natalitate este scăzută. Acest lucru este ușor de stabilit prin numărarea copiilor carnivorilor și veganilor. Se remarcă imediat faptul că veganii de vârstă reproductivă cresc mai puțini copii. Motivul este probabil că proteinele de origine animală stimulează activitatea sexuală la carnivore. Numărul acestora din urmă este mai mare, de asemenea, deoarece alimentele de origine animală sunt mai gustoase și acesta este primul lucru care îi îndrumă pe consumatori. Faptul că mâncarea locală nu este atât de bună pentru sănătate rămâne secundar.

Sfatul nostru este să nu evitați alimentele de origine animală, în special ouăle și laptele, în timp ce oamenii sunt tineri și în vârstă de reproducere. Dar persoanele în vârstă, în special cele cu boli cronice, ar trebui mai întâi să nu mai mănânce carne roșie, apoi pui și, în cele din urmă, pește. Carnea sa este simplă ca structură, ușor degradabilă și nu prezintă o mare dificultate pentru sistemul digestiv uman, dar conține ingrediente valoroase. În cazul unor probleme grave de sănătate, este obligatoriu să treceți la o dietă vegană pentru anumite perioade de timp.

Un bun exemplu este dieta bulgarului de acum o sută sau mai mulți ani, când postea mai mult de 200 de zile pe an și era practic vegan, nu folosea produse de origine animală, nici lactate, nici ouă. Postul este observat în mod obligatoriu de către populația bulgară, dar acum aceste obiceiuri alimentare sunt uitate și rezultatele proaste sunt evidente.

Încercările de a renunța la carne, când a fost o parte importantă a dietei zilnice de mulți ani, provoacă adesea plângeri de anxietate nerezonabilă și un sentiment obsesiv de foame, dar, dacă se dorește, acestea sunt depășite. Veganilor le este foarte greu să devină carnivori. În ele, enzimele care descompun carnea nu mai sunt eliberate și atunci când consumă astfel de alimente, nu le pot digera și se simt extrem de incomode.

Yoghinii refuză foarte ușor carnea. Ei observă că după utilizarea articulațiilor lor se rigidizează și acest lucru îi împiedică să-și joace bine asanele și să obțină efectul pozitiv cu care sunt obișnuiți. Această plăcere este mult mai importantă pentru ei decât cea obținută din consumul de carne și, prin urmare, nu o consumă.

Mâncarea crudă este un tip special de veganism și o vom analiza separat. Dieta echilibrată a omului modern include în mod necesar alimente crude, de obicei sub formă de legume și fructe. În acest sens, toți oamenii consumă produse crude, dar alimentația crudă este cea a cărei dietă constă doar din alimente crude. Nu vom comenta omnivorii - cei care mănâncă carne crudă, doar vegani crude.

Principalele avantaje ale alimentelor gătite față de cele crude sunt mai multe. Alimentele devin mai sigure - multe bacterii dăunătoare din carne și plante sunt distruse în timpul gătitului și astfel perioada de depozitare a alimentelor este extinsă. Există posibilitatea ca alimentele să fie combinate și omogenizate, ceea ce duce la o varietate mai mare și un gust mai bun. Devine posibil, cu mai puțină hrană, ca organismul să primească mult mai multă energie. În timp ce alimentele crude au o eficiență scăzută, deoarece energia pe care corpul o folosește pentru a o absorbi este aproape egală cu energia pe care o derivă din ea.

Avantajele alimentelor crude se suprapun în mare măsură cu dezavantajele sale. Eficiența sa calorică scăzută este practic preferabilă în stilul de viață sedentar modern. Celălalt avantaj important al alimentelor crude este că organismul primește toate ingredientele valoroase și utile care sunt distruse de temperaturile ridicate în timpul tratamentului termic.

De fapt, pentru multe persoane cu predispoziție la anumite boli, alimentele crude pot fi extrem de benefice, chiar salvatoare de vieți. În alte cazuri, însă, poate avea chiar consecințe fatale. Prin urmare, oricine decide să treacă complet la această dietă trebuie să cunoască temeinic principiile sale, să consulte un medic și un nutriționist. Încă purtăm genele strămoșilor noștri antici și suntem capabili să folosim alimente fără tratament termic, ceea ce nu duce la consecințe grave, dar totuși au trecut aproximativ un milion de ani de la descoperirea focului, timp în care corpul uman s-a adaptat la căldură hrana procesata. Prin urmare, înainte de a ne pune stomacul și corpul la extrem, este bine să fim bine pregătiți.

În concluzie, se poate spune că fiecare determină ce să mănânce în funcție de modul în care este crescut în familie, de ceea ce a citit și a învățat, ce probleme de sănătate are, care sunt capacitățile sale financiare. Dar când o persoană împlinește șaizeci de ani sau mai mult, pentru a începe să uite, să simtă că este amenințată de demență (prostia senilă), atunci lasă-l să încerce o dietă vegană și carnivoră, cel puțin o lună, și va înțelege imediat ce este mai bine .!