ghimbir

/ Zingiber officinale Rosc./

• Ghimbirul se adaugă la supe, sosuri, preparate din legume și fructe cu sau fără carne.

• Se folosește de obicei singur sau cu condimente care au o aromă puternică, precum usturoiul, ceapa etc.

• Uleiul esențial și rizomii sunt folosiți în cofetărie și pentru prepararea băuturilor răcoritoare, a lichiorurilor etc.

• Rizomii sunt candidați și disponibili ca bomboane.

• Grecii și romanii antici foloseau ghimbirul ca condiment și medicament și îl apreciau aproape la fel ca aurul.

• Pe piață, ghimbirul este cel mai frecvent ca rizom decojit din coaja exterioară, care este extras din ghimbirul de plante tropicale din familia Zingiber.

• Este distribuit în Asia de Sud-Est și este cultivat în aproape toate țările tropicale.

• Rădăcinile uscate sunt plat albicioase, cu o aromă puternică, plăcută și gust picant.

• Prin distilarea cu abur a rizomului se obține ulei esențial, care are o culoare verzuie și este dificil de mutat. Aroma sa este puternică, dar nu are un gust înțepător, deoarece îi lipsește zingiberonul, care se datorează acestui gust înțepător.

• Pe lângă uleiul esențial, rizomul conține rășini, polizaharide, flavonoide și multe altele. Rizomul de ghimbir și uleiul esențial stimulează glandele stomacului, acționează antimicrobian și servesc drept tonic.

• În scopuri medicinale, rizomul de ghimbir este plasat în ceaiuri de plante. Se utilizează pentru răceli, tuse, răceli, dureri în gât, ca stimulent al apetitului, pentru indigestie, ca diuretic.

• Pentru a îmbunătăți digestia, se recomandă să consumați ghimbir amestecat cu măr ras pe stomacul gol.

• Împotriva tusei persistente, se recomandă fierberea rizomului în vin (0,5: 200), împreună cu un vârf de stafide și 1-2 smochine. Luați 1 lingură de 5-6 ori pe zi.

• Rizomul de ghimbir și uleiul esențial nu trebuie utilizate în inflamațiile rinichilor, stomacului și intestinelor și în afecțiunile ficatului și ale bilei.