Pot coexista fără probleme?

Din 20.03.2009, citiți în 9 minute.

  • Riscuri pentru sistemul nervos din dietele cu zahăr din sânge scăzut
  • Fluctuații ale zahărului din sânge
  • Sistemul nervos și glucoza
  • Creierul va prinde viață cu DIU?
  • Alternative la creier?
  • Este lipsa de carbohidrați sigură pentru creier?
  • Creier, DIU și antrenament

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este principala dietă a majorității sportivilor care doresc să slăbească câteva kilograme. Se practică adesea pur și simplu ca stil de viață sănătos, ca dietă normală. Este complet sigur? Care sunt riscurile aplicării sale?

Riscuri pentru sistemul nervos din dietele cu zahăr din sânge scăzut

bb-team
Oricât de ciudat ar părea, corpul nostru este atât de structurat încât cea mai mare parte a energiei (50% sau mai mult) provine din carbohidrați. Deși nu sunt cele mai calorice, acestea sunt cea mai rapidă procesare și cea mai ușoară sursă de energie din corp pentru stocare și procesare. Capacitatea organismului de a produce energie din carbohidrați este cea mai mare.

Carbohidrații precum galactoza și fructoza, odată ajunși în intestinul subțire și ficat, sunt transformați în glucoză, o formă majoră de transport în sânge. Glucoza este utilizată de mușchii și celulele nervoase ca sursă de energie. Are o serie de alte proprietăți, cum ar fi schimbarea presiunii osmotice la care celulele încep să excrete apă în plasmă și astfel să se deshidrateze, iar tensiunea arterială poate crește.

Problema este că, în diferite regimuri de ADI, alimentele consumate conțin puține sau deloc surse directe de glucoză.

Fluctuații ale zahărului din sânge

Se cunosc două variante: hiperglicemie și hipoglicemie.

Hipoglicemie - glicemia scăzută, deși pare mai inofensivă, este de fapt un fenomen mai periculos. Celulele nervoase, retina și gonadele au nevoie constant de carbohidrați; respectiv, în caz de hipoglicemie, pot apărea imediat tulburări ale funcțiilor sistemului nervos, vederii, cercuri negre sub ochi etc. Deseori duce la o „auto-excludere” protectoare a sistemului nervos - leșin, iar consecințele pot fi mai grave și pot apărea foarte repede.

Sistemul nervos și glucoza

Glucoza pătrunde în celule cu ajutorul hormonului insulină. Dar pentru cei mai mari consumatori ai săi - celulele nervoase, s-a făcut o „excepție” (există o astfel de excepție în celulele hepatice, dar acolo ideea este diferită). Glucoza intră în ele constant, adică. chiar și fără suficientă insulină și cu diabet de tip 1 sau boli pancreatice, vor primi glucoză.

Celulele nervoase descompun constant glucoza. Concentrația sa în ele tinde la zero. Lipsa zahărului din sânge dăunează grav celulelor creierului și poate provoca comă hiperglicemiantă.

Creierul va prinde viață cu DIU?

Defalcarea carbohidraților oferă produse de pornire, cum ar fi piruvat sau lactat. Prin inversarea reacției, corpul începe să resintezeze glucoza din această „deșeuri” metabolice. În plus, glucoza poate fi sintetizată de organism și de alți nutrienți - proteine ​​și grăsimi, sau mai precis aminoacizi și glicerol. Aceste reacții se numesc „gluconeogeneză”. Scăderea zahărului din sânge activează cortexul suprarenal și hormonul cortizol, care ridică nivelul de aminoacizi din sânge. Ficatul le dezinaminează (cu toate acestea, eliberând reziduuri toxice, cum ar fi amoniacul, care este procesat în uree) și le transformă în materii prime pentru metabolismul carbohidraților.

În acest fel, organismul este capabil să producă până la aproximativ 200 de grame de glucoză pe zi, sau aproape 1.000 de calorii, care sunt capabile să susțină creierul și sistemul nervos. Nivelurile scăzute de insulină asigură intrarea minimă a glucozei în celulele musculare în aceste condiții extreme.

După cum putem vedea, organismul este complet pregătit să producă glucoză din alți nutrienți, precum și din rămășițele metabolismului glucozei. Cu toate acestea, capacitatea acestui proces este mică și este dificil să oferi organismului necesități crescute, perioade prea lungi de timp sau modificări neașteptate ale aportului.

Alternative la creier?

Cu o lipsă de carbohidrați, corpul începe să folosească mai multe grăsimi pentru energie. Catabolismul grăsimilor din ficat dă metaboliți reziduali, așa-numiții corpurile cetonice, care, odată ce ating o anumită concentrație în sânge, încep să fie absorbite în celulele creierului. În celula nervoasă, aceștia încep să înlocuiască carbohidrații, iar creierul începe să folosească cetone pentru a funcționa. Cu toate acestea, metabolismul cetonelor nu se desfășoară în același ritm cu cel al carbohidraților - este mai lent și combustibilul nu este normal, deci există o anumită perioadă de adaptare. Energia cetonică este o sursă majoră de energie pentru creier în dieta populară Atkins. În această dietă există adesea o perioadă de ajustare, un moment în care practicantul simte lene, oboseală, activitate scăzută. Acestea sunt de obicei primele 1-2 săptămâni ale dietei.

Este lipsa de carbohidrați sigură pentru creier?

Deși dietele fără carbohidrați au mii de susținători în întreaga lume, răspunsul este probabil nu. Dieta este eficientă, dar nu inofensivă, cu atât mai puțin pentru o perioadă lungă de timp.
Odată folosită pentru tratarea epilepsiei, ketodieta este din ce în ce mai sub controlul oamenilor de știință și cercetătorilor.

Un studiu al Universității Tufts efectuat în decembrie 2008 și axat pe femeile cu vârste cuprinse între 22 și 55 de ani a arătat o scădere accentuată a memoriei și a abilităților cognitive la femeile care urmează o dietă cetonică. Se crede că această dietă duce la o predispoziție crescută la Alzheimer și utilizarea acesteia la femeile însărcinate poate predispune copiii la anumite tipuri de cancer.

Un studiu de contrapunct a fost realizat la Școala de Medicină din Cleveland, în 1995. A arătat absența oricăror modificări ale creierului la șoarecii supuși acestei diete timp de trei săptămâni, iar metabolismul șoarecilor pe o dietă cetonică a fost și mai bun (în termeni a efectului dorit - metabolismul proteinelor și arderea grăsimilor) decât cel al șoarecilor cu alte diete.

În orice caz, aceasta nu este o dovadă suficientă a siguranței dietei, iar îndoielile sunt întemeiate; Este un fapt incontestabil faptul că sistemul nervos folosește în principal carbohidrați, îi descompune instantaneu și folosește cetone numai în cazuri extreme.

Creier, DIU și antrenament

Majoritatea persoanelor care urmează această dietă o combină cu sportul. În afară de efectul pur fizic (mărirea mușchilor), sportul are și o serie de beneficii fiziologice. Una dintre ele este reducerea suplimentară a zahărului din sânge, pe care mușchii o folosesc drept combustibil la locul de muncă. Cu un nivel scăzut de zahăr din sânge, exercițiile fizice pot aduce nivelurile de glucoză la niveluri critice. În acest caz, trebuie să mâncați cantități mici de carbohidrați.

Știința modernă nu cunoaște o dietă mai eficientă pentru slăbit decât carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, ar trebui să fie moderat și bine planificat, astfel încât să nu conducă la abateri și efecte secundare. Glucidele sunt principalul combustibil pentru creier, iar privarea sa permanentă și căutarea înlocuitorilor îi pot afecta funcțiile pe termen lung.

Prin urmare, urmați diete, dar nu mergeți la extreme! Corpul este un sistem stabil în care viteza are un preț!