glucidele

Majoritatea dintre noi avem păreri diferite despre carbohidrați. Majoritatea sunt convinși că se datorează gustului diferitelor alimente, dar în același timp, sunt teribil de dăunătoare.

De aici lupta perpetuă împotriva carbohidraților, popularitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și lipsa de înțelegere a ceea ce este acest nutrient esențial.?

Glucidele sunt utile sau dăunătoare, dacă ar trebui să le evităm

NU mananc carbohidrati

Această afirmație va fi întotdeauna greșită. Se crede că carbohidrații sunt doar pâine, paste, gem. De fapt, există unele în fiecare mâncare.

Glucidele sunt împărțite în zaharoză și amidon. Primele - simple, includ doar glucoza, fructoza, zaharoza - care sunt cunoscute de noi, formate din primele două etc., dar și, de exemplu, zahărul din lapte, lactoza, care este conținută în lapte.

Al doilea/carbohidrați complecși/sunt polizaharide, format din lanțuri lungi colectate din carbohidrați simpli. Ele pot fi împărțite în digestibile și nedigestibile. Relativ

Digestibilul se referă la amidon - cartofi și alți reprezentanți colectați din carbohidrați simpli.

Poate fi împărțit în digestibil - cu amidon și carbohidrați nedigerabili.

Printre cei nedigerabili se numără amidonul - cartofii și alți reprezentanți ai plantelor cu bulbi, culturi rădăcinoase etc., glicogen - același carbohidrat cu care organismul se depozitează pentru un răspuns mai rapid.

Polizaharidele nedigerabile care pot fi găsite în meniul zilnic includ, de exemplu, fibra - o fibră vegetală bogată în fructe, legume și cereale.

Nu sunt digerate deoarece enzimele nu sunt capabile să se descompună, dar fibrele sunt necesare pentru digestia normală.

Același grup include pectinele, din care se pot face geluri pentru producerea gemului, jeleului etc.

Pectinele se găsesc nu numai în mere și în lămâi, dar și în sfecla de zahăr.

Carbohidrații sunt una dintre componentele principale ale practic oricărui produs alimentar. Cele mai multe calorii din consumul de alimente vegetale sunt derivate din carbohidrați. Nu este posibil să se evite consumul lor.

Glucidele sunt dăunătoare organismului

Acest nutrient esențial este bun pentru organism din mai multe motive:

  • În primul rând, acesta dintre cei trei macronutrienți principali, a căror listă include și proteine ​​și grăsimi.
  • În al doilea rând, carbohidrații - cea mai eficientă sursă de energie pentru mușchi, creier și celule nervoase. De aceea, nutriționiștii recomandă ca dieta să fie pregătită în așa fel încât zilnic 45-65% din energie de obținut din carbohidrați. Sportivii ai căror mușchi au nevoie de carbohidrați ar trebui să adere la valorile maxime, iar persoanele cu diabet la minim, dar să nu treacă sub normele specificate.
  • Glucidele sunt, de asemenea, fibre și sunt necesare pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal, pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet și multe altele. Femeilor li se recomandă să mănânce 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații - 38 de grame.

Este umplut cu carbohidrați

Și înapoi la fibre. Consumul cantității recomandate de astfel de carbohidrați prelungește senzația de sațietate.

Carbohidrații furnizează energia necesară pentru a menține un nivel constant de activitate fizică. Oamenii care nu au suficientă energie din această energie se mișcă mai puțin și nu sunt atât de predispuși să câștige kilograme în plus.

Când organismul este lipsit de suficienți carbohidrați pentru aprovizionarea cu energie, apoi se îndreaptă spre alte surse - spre proteine ​​și grăsimi. Dar nu sunt întotdeauna potrivite pentru acest lucru.

Dacă mușchiul poate folosi grăsimea pentru energie, atunci creierul are nevoie doar de carbohidrați.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai eficiente decât altele pentru pierderea în greutate

În astfel de diete, alimentele bogate în carbohidrați sunt înlocuite cu alimente bogate în proteine ​​și grăsimi, precum și alimente cu un conținut scăzut de carbohidrați.

Și, desigur, pentru a face cheltuielile energetice zilnice mai mari decât cantitatea de calorii primite din alimente. Se crede că lipsa carbohidraților accelerează procesele de slăbire.

Într-adevăr, o serie de studii arată că pierderea în greutate cu o dietă săracă în carbohidrați este mai rapidă. Dar trebuie amintit că influența compoziției alimentelor asupra cheltuielilor calorice totale este neglijabilă.