Pentru că în fiecare dimineață merită să începem cu 5 minute de liniște, în compania unei căni de cafea și mic dejun, care ne va da energie pentru a face față provocărilor zilei. Ușor și rapid, această granola crocantă de casă este salvarea mea în zilele în care timpul nu se epuizează niciodată.

sănătos

Deschid ochii. Mă uit la telefon - sunt 7:33. Bebelușul doarme, la fel și tatăl. Decid să mă ridic din pat pe vârfuri, evitând scândurile de parchet, care pot scârțâi perfid și pot rupe tăcerea care a urmat după câteva ore de hohote. Și spun că nou-născuții mănâncă și dorm doar. Dispozitivul nostru vocal are, de asemenea, o caracteristică suplimentară, care în secret cred că este pentru a irita vecinii, cărora la 4 dimineața le place să ne întâmpine cu Prodigy sau Kyuchek Koraba.

Odată ce ajung la bucătărie fără să trezesc pe nimeni, mă fac dezcafețat și jur pe borcanul de granola de casă, care este aproape gata. Mă gândesc la modul în care de aproape o lună îmi doresc să scriu rețeta pe blog, dar cel mai adesea, chiar înainte să beau cafea, bărbații de acasă au urlat că le este și foame. Mă hotărăsc să coc mai multe granola pentru că știu că, atunci când se va termina, micul dejun va fi redus la cafea rece și fructe, în cel mai bun caz. Deschid notele cu rețeta, amestec totul într-un castron timp de 5 minute și dau la cuptor. L-am setat să se oprească după 40 de minute pentru că am un foc în spate și mă întorc calm la micul dejun - granola, iaurt, sirop de arțar și fructe proaspete. Nu putea fi mai ușor și mai rapid.

Rețeta pentru micul dejun cu granola de casă s-a născut cu câteva zile înainte de fiul nostru. Plănuiam cum să organizez gătitul în timp ce aveam grijă de omuleț. Având în vedere că nu suntem fani ai fast-food-ului și dorința noastră de a ne repara în primele săptămâni după naștere fără ajutorul bunicilor, mi-a cerut să includ în meniu câteva rețete mai rapide, care nu necesită timp în fața sobei. Mâncăm de obicei fulgi de ovăz coapte cu tahini, pâine prăjită cu pâine prăjită de casă, prăjituri de fulgi de ovăz cu piureuri sau clătite, dar toate acestea necesită mai mult timp și agitație, iar Lucy nu le poate face singură în grabă înainte de muncă. Din fericire, eu însumi nu-mi plac tortele, iar din cereale am mâncat doar bile de ciocolată în copilărie și direct din cutie, de obicei în miezul nopții, pentru ca fratele meu să nu mă vadă. După ce am decis să dau o șansă de fulgi de ovăz acum câțiva ani, am știut că voi găsi din nou soluția unui mic dejun sănătos. Dezavantajul ovăzului crud este că sunt greu de digerat. În consecință, acestea trebuie fie pregătite din noaptea precedentă, fie supuse unui tratament termic în acest moment. Terciul este un alt lucru cu care m-am luptat de când eram copil și, de asemenea, este nevoie de timp, așa că am decis să prăjesc fulgi de ovăz și să fac granola în loc de muesli.

Granola (musli la cuptor și îndulcit) are o faimă mixtă. Dacă luați un pachet din magazin și acordați atenție valorilor nutriționale, acestea vor fi deseori egale cu cele ale ciocolatei. Cu toate acestea, dacă luați lucrurile în propriile mâini și combinați în mod rezonabil fulgi de ovăz și alte nuci, fructe uscate, sirop de arțar sau alt îndulcitor natural, puțin ulei de cocos sau ulei de măsline, veți obține o bază de mic dejun bine echilibrată pentru o lună întreagă, care vă va dura 5 minute. Aceasta se numește rentabilitatea investiției. Și când ești mamă pentru prima dată, timpul este esențial.

Am decis să-mi fac granola cu ingrediente de bază care sunt mereu în dulapul meu, precum și să nu adaug diverse arome suplimentare, precum scorțișoară, cacao, tahini și fructe uscate. Acest lucru permite combinarea acestuia cu fructe sau piureuri în funcție de ceea ce mâncăm în acest moment.

Împărtășesc principalele ingrediente pentru prepararea granolei de casă.

Ovaz

Dacă le dai o șansă, îi vei iubi. Coapte în special cu ulei de cocos și sirop de arțar. Fulgi de ovăz sunt cereale integrale și sunt o sursă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Ne mențin sătulați mult timp datorită prezenței beta-glucanului, care încetinește absorbția glucozei în sânge.

Nuci si seminte

Folosesc o combinație de nuci, migdale, alune, caju și chia. Se pot adăuga semințe de floarea-soarelui sau de dovleac, fistic și multe altele. Pe lângă faptul că sunt dependente de delicioase, nucile sunt o sursă de grăsimi sănătoase, vitamina E, magneziu și seleniu.

Ulei nerafinat

Uleiul face granola crocantă și irezistibilă. Aceasta este diferența dintre granola și muesli. Mă concentrez pe uleiul de cocos nerafinat, care are un punct de ardere ridicat și un gust relativ neutru. Conține mai puțini acizi grași saturați în comparație cu untul și margarina. Dacă aveți o problemă a colesterolului, o alternativă mai sănătoasă este uleiul de măsline, care are de 6 ori mai puțini acizi grași saturați decât uleiul de cocos.

Îndulcitor natural

Îmi place să îndulc granola cu sirop de arțar. Spre deosebire de zahăr, siropul de arțar are o aromă și un gust minunat, iar indicele său glicemic este cu 11 unități mai mic. Cu toate acestea, ar trebui să fie utilizat cu moderație ca toți îndulcitorii. O puteți înlocui cu miere dacă nu vă faceți griji cu privire la tratamentul termic.

Sare și condimente

Este bine cunoscut faptul că sarea ajută aromele să iasă în evidență. Nu ratați. Gătesc cu sare de mare fină, sare de masă va funcționa, de asemenea, folosiți mai puțin. Puteți adăuga cacao, scorțișoară, vanilie, pudră de ghimbir și alte arome și condimente care vă plac.

Fructe uscate

Afine, stafide, caise, prune, cireșe - alegerea este în întregime a ta. Fructele uscate aduc un plus de dulceață și textură. Se adaugă după ce granola este coaptă și răcită. Acesta este motivul pentru care am decis să nu pun fructe uscate în rețeta principală. Întotdeauna pot deschide cutia cu fructe uscate și adăuga în acest moment.

Alți aditivi

Două lingurițe de coajă de portocală sau lămâie, adăugate înainte de coacere, vor da o aromă proaspătă de citrice. La granola deja coaptă și răcită, puteți adăuga chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată zdrobită - ce scuză mai bună pentru a vă începe ziua cu ciocolată?

După ce cunoașteți ingredientele de bază pentru a face granola delicioasă și sănătoasă, dezlănțuiți-vă imaginația și creați combinația preferată. Puteți depozita timp de o lună într-un recipient bine închis. Dublează doza și dă-o unui prieten, îl vei face cu adevărat fericit.

Combinații preferate pentru micul dejun

Odată ce preparăm această granola de casă, micul dejun nu durează mai mult de două minute. Nu ne trebuie decât 200-300 g de iaurt sau piele, 1-2 linguri. miere sau sirop de arțar pentru un plus de dulceață și 100-200 g de fructe proaspete de sezon. Iată câteva dintre combinațiile mele preferate.

  • Iaurt + banana + afine + tahini alune + miere
  • Iaurt + fructe de padure + sirop de arțar
  • Lapte de migdale + piersici + sirop de arțar + scorțișoară + chia
  • Lapte de nucă de cocos + mango + așchii de nucă de cocos + ale căror

Ai făcut rețeta?

Împărtășește-mi într-un comentariu cum s-a dovedit sau postează o fotografie pe Instagram cu hashtagul # апартамент10.