Daniela Chandrakanti Buteva

21 ianuarie 2020 · 2 min de citire

Halva de morcovi este un desert grozav care poate fi preparat într-o versiune vegană.

morcov

Depinde de tine ce și cât de îndulcitor vei folosi:)

1 kg de morcovi prăjiți într-un robot de bucătărie (poate câte sunt:));

1 linguriță zahăr brun (poate fi înlocuită cu 1 linguriță curățare curățată și tocată mărunt și/sau stafide, pre-îmbibate în apă și stoarse);

1/2 linguriță cardamom măcinat;

4 linguri de ulei de ghee, vacă sau nucă de cocos;

1 linguriță de caju amestecat, fistic și migdale curățate, ușor prăjite într-o tigaie uscată și măcinate grosier într-un tocător;

Mod de preparare:

Gatiti morcovii intr-un vas greu cu fundul dublu si capacul potrivit pentru foc mediu. Pentru a face acest lucru, mai întâi adăugați untul pentru a se topi, apoi - și morcovii, amestecându-i ușor. Când beți cu grăsime, reduceți focul și gătiți sub un capac la foc mic până când morcovii se îngroașă, se întunecă și devin ușor transparenți, amestecând ocazional. Scopul este de a găti în propriul lichid fără a arde, ceea ce se poate întâmpla doar la temperaturi scăzute și sub un capac.

Adăugați zahărul în morcovii astfel pregătiți și amestecați energic la foc mediu. Halva se lichefiază scurt, dar în curând se va îngroșa din nou. Dacă folosiți doar curmale și/sau stafide, puteți continua să gătiți la foc mic.

Adăugați nucile și gătiți scurt la foc mic.

Se ia de pe foc și când se răcește se adaugă vanilia. Se amestecă ușor.

Serviți halva de morcov în compania șerbetului și/sau șerbetului de lămâie:)